內容簡介:千變萬化的口味、絢麗鮮豔的色澤、豐富多樣的杯飾，雞尾酒一向給人一種時尚迷人的感覺，因此不管是在酒吧、派對和各種慶賀場合上，雞尾酒都是相當受歡迎的酒類飲料。其實只要學會一些基本的知識和技巧，你也可以輕鬆調配出時髦的雞尾酒，讓家裡變身成充滿情調的LoungeBar。本書的作者是曾在日本獲得多次雞尾酒大賽的資深調酒師中村健二，他以深入淺出的方式介紹共410款雞尾酒的調配方式。書中的雞尾酒共分為十大類：●優勝作品+原創雞尾酒 ●以威士忌為基酒 ●以白蘭地為基酒 ●以琴酒為基酒 ●以伏特加為基酒 ●以蘭姆酒為基酒 ●以龍舌蘭酒為基酒●以香甜酒為基酒 ●以葡萄酒為基酒 ●以啤酒與其他酒為基酒每一類雞尾酒均詳細介紹該基酒的歷史、種類及原料，同時羅列以該基酒調製的多款雞尾酒，包括酒名由來、酒精度數、難易
真正的名廚就在我家！ 累積在舌尖的記憶，是騙不了人的。 不管大廚名館的佳餚色澤再花俏、香氣再誘人，只要挾一塊阿嬤的拿手好菜，滋味在嘴裡擴散開的瞬間，「對！就是這個味道！」那種鮮明而雀躍的印象，永遠淡不掉，也換不來。 家常的煎魚、紅燒肉，應景的紅豆年糕、菜頭粄，各具風味的客家小炒、四川泡菜……，每個人心中都有一長串的美食菜單，也都有專屬於自家的美味記憶。 從南台灣到北台灣，我們走訪了20位阿嬤的廚房，用挖寶的心情，捧讀她們珍貴的料理秘笈，細聽她們獨門的灶邊撇步，親賭她們舉手投足之間，三兩下變化出動人好菜的深厚功夫。 經驗，是棒的佐料。阿嬤們的庖廚一點訣，不只讓您食指大動、手藝大進，更是傳遞真情的精釀之味。 ˙聽阿嬤說食物的故事！這是20位台灣阿嬤的廚房記錄，從南
本書橫跨全台北、中、南、東夜市商圈共531家「非吃不可」的美食小吃，從海鮮、牛排、藥燉排骨、粥、麵、飯等各式主食，到香香酥酥的炸雞排、水煎包、羹湯、冷飲冰品等零食，或是創新研發的新小吃新吃法，完整收錄台灣*、受歡迎、在地的絕妙好滋味！
日本料理大師親自傳授，專業師傅必備！全書分成「烹調工具」、「烹調機器」、「其他烹調用具」、「前置處理」、「容器的使用＆盛裝」、「調味料」、「烹調」八個章節；內容包含挑選菜刀的方法，菜刀的保養重點、砧板的使用區分方法、磨泥板的使用技巧、輕鬆去除魚骨的計算方法、選擇長筷的重點、落蓋的種類與使用區分技巧……等80條日本料理的知識和技巧解說。此外，去除冰箱及冷凍庫異味的方法、食物調理機和果汁機類的處理方法、使用對流式蒸烤爐要注意的地方等，關於現代機器的解說也羅列其中，內容非常實用。想要精進個人烹調技巧及知識的日本料理師傅必備！
本書特色 將日本人氣麵包店的各式吐司麵包，從材料的選用、搭配組合做一詳盡介紹，是專業麵包師傅必備的食譜。 內容介紹本書顧名思義即是以各式吐司麵包為主角，介紹日本知名麵包店人氣吐司的材料、作法，以及其獨特之處，如奶油的比例、天然酵母的使用，或是特殊食材的搭配等等，詳細的內容讓想學習製作吐司麵包的人可以學到基礎原理與製作技巧，可說是一本麵包師傅專用的教科書。內容主要分為1.方型吐司、2.山型吐司兩大類，共介紹40款吐司麵包。Contents方型吐司008方型吐司 pointage012慕修麵包Monsieur bread Bakery Café MonsieurIVAN016卡蕾吐司Pain Créer Boulangerie Auvergne020方型吐司法國糕點?法國麵包Bigot的店024吐司 BOULANGERIE LASAISON028黃金吐司PONSHE032方型吐司Fournier036上等吐司 Twinkle040白神鮮奶油吐司Loinmontagne044方型吐司Bread Creator 杉山洋春048Sugamo吐司BOULANGERIE
只需將海鮮等的食材搭配醋飯，即可做成壽司。壽司其實是一種簡單的食物。然而，由於其中融入了壽司職人的超群技術，因而誕生了具有該店獨創風格魅力的壽司。本書集結日本人氣壽司店共13家，一舉揭露廣受歡迎的人氣江戶前壽司製作方法，從食材來源、切魚技巧、材料醃製、握捏手法等，每一細微步驟皆以照片方式呈現，搭配簡潔文字說明，讓職業達人藉以了解人氣壽司製作精隨，並加以融會貫通後創作出屬於自己的獨特風味！本書卷末更收錄了各店料理長深入專訪，分別請他們發表對於壽司店的經營技巧、新商品開發巧思、並分享永續經營的實行計畫與未來展望，讓本書超越壽司食譜階級，更近一步達到專業教科書新境界！
精簡而切重要點的解說文字，搭配料理製作的重點步驟的照片，讓您隨著本書輕鬆做出一道道濃濃異國風味好料理！安琪拉自定居美國後開始接觸料理、烘焙，參考各式中外食譜、千萬個烘焙網站，以及電視裡的美食節目，憑著一股熱情和興趣，經過不斷地練習與努力，漸漸在美食的世界裡，摸索出自己的一片小天地。本書收錄了各國家庭經常食用的料理，共分為「輕食與開胃菜」、「湯品與沙拉」、「早午餐」、「主菜與配菜」、「甜點」等5大類料理50道料理，每一道都是經由作者多次製作，以簡易的步驟加以呈現，讓讀者也可以輕輕鬆鬆跟著本書學會並品嚐到異國風味的各式料理。
你是否擺脫不掉的工作壓力、心情焦躁不安、休息卻無法喘息，這是你要的生活嗎？看看工作嚴謹的德國人，如何透過習慣的建立，讓日子過得輕鬆簡單，不必忙、亂、煩。 日本料理生活家門倉多仁亞提供了德國籍母親與外祖父母的生活智慧，寫就《簡單就好，生活可以很德國》一書，教導大家如何簡單認真過好生活。 德國人的工作態度一絲不苟，卻也極度重視休閒生活，始終保有自我的心靈休憩時間，因為他們認為，舒適的生活應該是不被繁瑣事物所羈絆，讓心靈雨周遭事物回歸簡單樸實。這正是《簡單就好，生活可以很德國》想要與我們分享的事。 本書內容含括如何養成從容不迫的習慣、保持生活空間舒適、文件資料的管理術、創造自我風格、培養寧靜自在的心境、人際關係的落實等面向，當你懂得認真看待生活、重視內省的價值觀之後，
濃濃的蛋奶香搭配上微苦的焦糖醬， 令人無法抗拒的QQ滑嫩口感， 好想每天都能吃到布丁！香醇滑溜的布丁，是大人小孩都愛的經典甜點。而且只要搭配上不同的材料，就能變化出豐富的口味，還可做成冷布丁、熱布丁、布丁蛋糕等等，可說是一年四季都很適合品嚐的甜點。本書共介紹55款各式布丁，從基礎的冷布丁、烤布丁、蒸布丁、焦糖醬教起，並運用四季不同的蔬果和食材，製作出適合在春夏秋冬各季享用的布丁。春天的草莓布丁、夏天的芒果布丁、秋天的紅豆布丁、冬天的可可布丁……還有不使用蛋、牛奶、砂糖等的健康布丁，有點豐盛的布丁可麗餅等等，只要運用手邊的材料，就能在家輕鬆做出美味又衛生的布丁。那麼，你今天吃布丁了嗎？
即將消逝的百年美味、快被遺忘的古早美食， 請跟隨記憶的腳步，再現古早台灣的景觀， 有老闆濃濃的人情味、手工琢磨的精緻食味與時光濃縮的往事…… 一起找回古早時代對美味堅持的那份初衷， 並重拾懷舊風古早氣味的溫暖回憶。 在尋訪百年古早味的過程中，作者透過老師傅之口一窺台灣老祖先的生活，原先只想單純透過尋找古早味寫出食物背後的故事，未料卻因為那些感動的人、事、物，讓人更想一探究竟，彷彿走入時光隧道－－祖先當年如何走過窮困的歲月，又如何讓吃在生活和文化層面上扮演重要的角色，種種軌跡與生活背景無不讓人刻骨銘心。 在長達九年的時間裡，作者遍尋資料，也親自訪問了很多老者和老師傅，便是期望能更忠實呈現老祖先們真實而深刻的生活故事。聽一聽老的人情事物，看一看百年古早的生活
早餐Breakfast，意指Break（中止）+Fast（禁食）， 喚醒睡眠長時間空腹的身體，是一天活力的開始！ 從此告別因賴床而匆忙出門、經過早餐店隨便打發的日子！ 目標讀者 給主婦：為發育中孩子與工作中先生準備的健康早餐 給學生：養足精神與腦力的省錢早餐 給OL：幫助體內環保與減肥適用的Beauty食譜 給男性：滿足食慾的飽食早餐 給銀髮族：低脂高纖的飲食法 今天起，提早10分鐘起床， 為自己和家人親手烹調營養滿點的健康早餐吧！ ★嚴選健康食材，以少油少煙的烹飪手法，配搭出97道美味滿點的早餐 從沙拉、蛋料理、壽司、吐司、漢堡、三明治、鬆餅、濃湯、粥、飯麵、特調果汁 牛奶…都能輕鬆完成。 ★食材保存秘訣大公開！如何延長蔬菜、水果的保存期限？ 常溫保存、冷藏、怎麼煮才不會流失
吧台前人文彙集、吧台後職人講究。 一位好的BARISTA，不僅是操作咖啡機而已，也有各自詮釋咖啡的方式與想法；想要了解咖啡的精彩，不如跟著本期走進吧台裡，從職人的角度，再次認識那些你不知道的咖啡故事。 一杯好咖啡必須具備哪些條件？熟悉咖啡豆種類的專家，要告訴你咖啡烘焙真正的品嚐關鍵；在挑選咖啡豆時，如果記不得那 多產區特色，應該有更簡單的方式幫你選到喜歡的風味；若想要煮一杯水準之上的咖啡，除了技巧外，有什 經典又厲害的咖啡道具，就讓咖啡師們來推薦吧！ 台灣的咖啡館文化還有哪些迷人之處？想輕鬆窩進咖啡館，或想認真喝一杯好咖啡，本期中都能找到適合你的咖啡時光。
125道用橄欖油、豆類、堅果、全穀、蔬果、禽類與海鮮，佐散步、陽光與美酒的地中海料理 世界衛生組織認證，全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針 少油、低脂、減鹽、無糖，建立良好的日常飲食習慣，改善體質，打造一生無病的幸福人生 從嬰幼兒、孩童、青少年、成年到銀髮族，適合各個年齡層，不犧牲美味的健康料理 在地中海沿岸的許多國家裡，四代同堂是司空見慣的事，路上幾乎看不到體態臃腫的人，心臟病、高血壓、癌症與阿茲罕默症等等，全都是罕見疾病。 安傑羅奧古斯塔醫師是紐約的胸腔內科權威，在義大利西西里島南方的臨海小鎮長大的他，從小就在舉世公認最健康的「地中海飲食」習慣下成長。成為醫師之後，奧古斯塔細心研究地中海飲食對人體的助益，多年來累積無數成功案例，幫助許多病患重新找回健康。
