摆在我们面前的这本由安托万-洛朗 拉瓦锡编写的《科学素养文库 科学元典丛书：化学基础论》全名是《以一种新的系统秩序容纳了一切现代发现的化学基础论》。该书已被人们将它与牛顿的《自然哲学之数学原理》和达尔文的《物种起源》一起列为世界自然科学的 三大名著 。它的出版是化学史上划时代的事件。氧化理论的建立造成了一场全面的 化学革命 ，《化学基础论》正是这场革命的结晶，是拉瓦锡自己对他的发现以及他根据现代实验所创立的新理论思想的阐明。

本书内容极其丰富，由文字、图像两部分构成。 文字部分：包含六个部分，分为导读、上篇、中篇、下篇、附录A、附录B。上篇为居里夫人的博士论文《放射性物质的研究》；中篇为纪念已故丈夫皮埃尔 居里写的《居里传》；下篇为《居里夫人自传》 ；附录A为居里夫人获得的各种荣誉介绍、居里夫人的生平年谱和她的论著目录，包括诺贝尔奖金授奖辞、诺贝尔奖金获奖演讲辞 、居里夫人生平大事年表、居里夫人的论文和著作、居里夫人获得的奖励和荣誉；附录B 介绍了居里夫人与中国的关系，包括居里夫人的中国研究生施士元的几年文章《我的恩师居里夫人》、居里夫人女儿伊伦娜（Irene）的研究生钱三强的回忆文章《我与约里奥 居里夫妇》。 图像部分：精心选配了一百多幅彩色和黑白插图，每一幅插图均配有详细的图注。这些图片展现了居里夫

《化学是什么？》从化学名称的由来、什么的化学和化学的什么、化学是社会发展的推动者、化学是能源的开拓者、化学是材料的研制者、化学是环境的保护者、化学是美好生活的创建者、化学是新兴产业的支撑者等方方面面阐述了化学和人类社会生活的关系及化学学科的价值。 作者将讲道理和摆事实结合起来，把社会生活中耳熟能详的例子从化学角度进行了科学分析，指出其正误，使读者在获取知识的同时还能将之应用于实践。 全书文字流畅，通俗易懂。

本书作者从 物质能不能永远分割下去 这一引人入胜的问题入手，深入浅出地介绍了电子、质子、中子、中微子、介子、夸克等构成物质的基本粒子的发现之路，阐释了光、电、同位素、反物质以及相互作用等与基本粒子密切相关的现象及其本质，*后以 小 见 大 ，从亚原子粒子的角度探讨了宇宙的开端与结局。如此详尽而又生动地介绍科学家对物质基本构成的探索历程，揭示亚原子世界的奥秘，至今尚属鲜见。

本书是一位向导，将带领读者周游化学元素世界。书中主要内容包括神奇的元素周期表、第1号元素氢的故事、碱金属的故事、碱土金属的故事、“硼友们”的故事、神奇的“碳家族”、氮和它的“兄弟们”、伟大的“氧家族”、个性鲜明的卤族元素、常见的金属元素、神奇的稀土金属、宇宙特物锕系金属、奇妙的惰性气体、元素杂谈，共14章。本书集知识性、趣味性和审美性于一体，书中生动形象的文字描述和精美的图片巧妙结合在一起，使读者在愉快的阅读体验中开阔眼界，增长知识。

高等教育改革的不断深入，使得加强实验教学、提高学生动手能力、增强学生创新意识成为当前全面提高学生素质的迫切要求。为了满足这一要求，我们编写了《基础化学实验》一书。针对化学化工、材料化学、生物科学、食品工程以及基础医学类专业本、专科学生的实验教学需求，《基础化学实验》将无机、有机、分析和物化四大化学实验融合在一起，增加了综合性实验和设计性实验，便于更好地拓展学生的知识面，提高学生的综合素质。 《基础化学实验》分为六个单元：首单元为化学实验的基本知识；第二、三单元为实验基本操作与技能；第四单元为无机及分析实验；第五单元为有机及物化实验；第六单元为综合、创新设计实验。

摆在我们面前的这本由安托万-洛朗·拉瓦锡编写的《科学素养文库·科学元典丛书：化学基础论》全名是《以一种新的系统秩序容纳了一切现代发现的化学基础论》。该书已被人们将它与牛顿的《自然哲学之数学原理》和达尔文的《物种起源》一起列为世界自然科学的“三大名著”。它的出版是化学目前划时代的事件。氧化理论的建立造成了一场全面的“化学革命”，《化学基础论》正是这场革命的结晶，是拉瓦锡自己对他的发现以及他根据现代实验所创立的新理论思想的阐明。

英国物理学家和化学家波义耳（1627－1691）1661年出版了名著《怀疑的化学家》，标志着近代化学开始从"炼金术"中解放出来。波义耳反对当时"炼金术"派的"元素"观，提出了接近于近代的化学元素的概念，区分了化合物和混合物。他把实验方法引入化学研究之中，主张化学要建立在大量的实验观察基础上，对物质的化学变化要进行定量研究，从而开创了分析化学的研究。他引入了"分析化学"这个名称。恩格斯对他给予了高度评价，指出"波义耳把化学确定为科学"。

我国是一个食用油消费大国，油脂与健康的关系一直备受关注，作为生活必需品的食用油摄入过量会增加心脑血管疾病、高血压和肥胖等的风险，因此，我们应当关注食用油的种类、质量、安全、比例及使用习惯。随着相关法律