本教材按照高等职业学校食品类专业教学标准对食品生物化学课程教学的基本要求,并结合企业相关 岗位对应的职业能力培养目标组织教材内容。主要介绍了糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水、矿物质以 及生物氧化和物质代谢的相关知识,并配套有实验教学内容。教材配套了相关的视频、图片、PPT 等课程资 料和扩展学习内容,有利于学生开展自主学习和课外学习。教材各章均配套了丰富的课后习题,有利于学生 检验学习成果和课程考核。本教材适合高等职业院校食品类相关专业学生课程学习使用,也可作为食品行业 企业生产人员、技术人员的自学教材和参考书。
《多巴胺基微纳米材料在生物医药中的应用》对多巴胺基微纳米材料在生物医药中的应用作了较为全面的总结。从介绍神经递质多巴胺分子的基本特性开始，进而阐述受贻贝黏附蛋白启发以多巴胺为前驱体制备聚多巴胺的机理及其影响因素；然后分别介绍几种典型多巴胺基微纳米材料的构建方法与调控策略，包括聚多巴胺纳米粒子、核/壳结构、微胶囊、聚多巴胺薄膜等；*后，重点探讨多巴胺基微纳米材料在疾病检测、生物成像、药物输送、光热疗法、组织工程和抗菌等生物医药领域中的应用进展。
生物化学与技术(含实训)将生物化学与技术课程内容分成生物化学知识平台和技术平台两大模块，知识平台坚持"够用、适度、实用"的原则知识，强化五类生物大分子物质的结构和性质，以及能量和物质在机体内的代谢过程；技术平台紧紧围绕企业的岗位需求展开，将知识与技能整合到各个实训任务中，每个任务融入知识、操作要点、注意事项等要素，加深对理论知识的理解，使学生觉得学有所用，激发他们的学习潜能。 全书共分为两大模块，第1个模块包括认识生物化学，生物大分子的功能、性质、结构及应用，能量及物质代谢，遗传信息的表达与传递。第二模块包括24个实训项目。每一个部分都配有思考训练，供学生课后练习巩固。 本书是作者在长期教学实践与改革的基础上，为适应高职发展的要求精心编写而成的。本书配有电子课件。可供高职高专院校生
本书在第二版基础上，进一步压缩理论，使其更精练，增加流程图表，使之更容易理解。在技术章节做探索性改革创新：①技术原理增加流程图示；②技术操作步骤主要用流程图展示，使之更一目了然；③详化实验操作经验和注意事项，提高和保证实验可靠性；④增加蛋白芯片技术、蛋白质和DNA相互作用研究技术；⑤增加液相和固相免疫共沉淀技术；⑥增加时间分辨荧光蛋白检测技术。
本书为基础医学复习纲要与强化训练系列丛书之一，是以**版规划教材为蓝本，参考**同类教材和参考书，集多年教学经验精心组织编写完成。本书共十八章，每章内容包括“学习目标”、“精要与重点提示”、“英语重点词汇”、“名词解释”、“问答题”、“选择题”、“填空题”、“判断题”和“参考答案”九个部分。其中“学习目标”是基于生物化学教学大纲提出的总体目标。“精要与重点提示”是编写人员根据多年的教学经验，从帮助学生掌握生物化学理论的基本要求出发，对教材中重点和难点的归纳总结。“英语重点词汇”集中了每章重要的英语名词。其他六个部分为测试题，考虑到生物化学课程在学习上历来有一定难度，因此该部分占了较大篇幅，使学生在完成答题过程中能多角度理解知识、多方面考虑问题。本书还附有五套模拟试卷，旨在使学生了
本书主要介绍了表面活性剂、生物酶和高分子化合物等纺织品染整助剂主要原料的结构、种类以及它们的应用性能；重点介绍了表面活性剂的作用机理和影响因素；按纺织品染整加工的工序依次介绍了各类前处理助剂、染色助剂、印花助剂及后整理助剂的结构与性能。本书内容深入浅出、系统全面，注重理论与实例的结合。 本书可作为应用化学、轻化工程等相关专业的本科生教材，也可作为精细化工、印染加工、纺织工程等专业技术人员的自学参考书。
本书共三篇，从内容编排上分三个层次和七个章节展开。篇为学习燃烧学必须掌握的燃烧化学反应动力学和以动量、热量、质量传递为核心的燃烧，这是燃烧学的理论基础；第二篇为燃烧科学内在的基本原理和规律，着重介绍燃料着火理论，气、油、煤燃烧过程特点；第三篇为启迪读者深入思考的几个热门科技命题：燃烧过程中N0x的生成和控制、催化燃烧，燃烧数值模拟及燃烧实验的相似原理和模化方法等。全书各章都附有思考题和习题，有些还附有参考答案和提示，以帮助读者理解和掌握书中的核心内容。 本书可作为高等学校动力工程与工程热物理学科本科生教材，也可作为燃烧科技领域的研究生和工程技术人员以及广大燃烧科学爱好者有益的参考书。
《化验员读本》作为化验员的培训教材与自修读本，全书分为上下两册，上册“化学分析”，下册“仪器分析”。 本册（下册）共九章，介绍化验室常用电器设备、电化学分析法、紫外可见分光光度法、红外吸收光谱法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法及物理常数测定方法等常用仪器分析方法。 本次修订保持了与上一版相同的编排体例与编写风格，在内容选材上更加注重实用性，注意到近年化验室仪器装备的更新及发展，考虑到当前化验员的现有文化水平与知识基础，结合了现代工业及科技进步对分析工作的新要求，从化验员工作实际需要出发，重新全面考虑了书中内容取材与编排。更新了实验室常用仪器介绍的内容，删除了一些目前较少采用的分析方法与旧型号仪器操作方法的有关知识与介绍，增强了有关实际操作知识与应用实例的介
《跨世纪的高分子科学》丛书以高分子科学基础学科的发展为线索，总结了50年来我国高分子科学发展的成果和经验，反映了我国高分子学科的发展脉络、现状及未来。本丛书包括《高分子化学》、《高分子物理》、《聚和物成型原理及技术》、《功能高分子与新技术》4个分册，其内容基本覆盖了现代高分子科学的研究领域，反映出高分子科学学科的全貌。 功能高分子是一类性能特殊、使用量小、附加值高的精细高分子材料。《功能高分子与新技术》分册全面介绍了我国在功能高分子基础研究和应用研究方面的成果，并展望了未来高分子功能材料的纳米化、智能化，及功能高分子研究必然与生命科学、电子学、各种工程学等多学科交叉发展的趋势。本书涉及医用功能材料（医疗材料、药物缓释材料），电子聚合物（导电、发光、非线性光学材料），磁性功能高
《有机化学（第2版）》第二版在版的教学实践和征求多方面意见的基础上修订而成。第二版保持了版的体系和主要章节，即按官能团分类原则，以脂肪族与芳香族合并的体系编写。全书共十八章，内容包括有机化合物的结构、物理性质、反应及其机理、立体化学、天然产物、有机合成基础和测定有机化合物结构的物理方法。《有机化学（第2版）》注重有机化学基本理论、反应和机理、合成方法与应用的阐述，同时也反映有机化学的新发展、新成就。各章均有数量的问题和习题，书末附有提示和参考解答。 《有机化学（第2版）》可作为高等院校生命科学、药学、环境科学、精细化工等各专业的有机化学教科书，也可供其他专业选用。
《生物化学与分子生物学词汇》介绍了生物化学与生物学词汇的知识。《生物化学和分子生物学词汇》的特色是力求被收入的词条释义简明，其中的重要词条则有较详尽的解释。为配合读者在口头交流中运用词条。每个词汇均注释了音标。为方便查阅，正文后附有汉英索引。
《有机合成》作者从事多年本科生和研究生有机合成化学和不对称合成等课程的教学，在此基础上编写了本教材。《有机合成》既强调基础有机反应、合成原理和方法，又注重反映有机合成化学的新进展和新成就。全书共分14章，章以逆合成分析和 合成子 介绍合成设计方法，第2～12章阐述有机合成的基本原理和反应，3章介绍合成策略并以实例展示前述各章内容在天然产物全合成中的应用，4章概述有机合成化学近年来的新进展和发展趋势。全书内容丰富，并引用大量实例、数据和文献阐述各章内容。各章附有习题、参考答案或解题参考文献。 《有机合成》主要供高等院校本科生作为有机合成课程教材用，也可供有机化学、药物化学研究生和从事有机合成化学、药物化学等相关领域的研究人员作参考书使用。
本书是为非化学专业学生学习无机化学和分析化学而编写的教材。本书是与《大学基础化学实验》相配套的一本教材，经多届学生使用，逐步完善、修改定稿的。 全书共分17章，、2章是属于化学基本常识的内容，目的是为了与中学化学内容的衔接，同时也为学生自学提供方便。第3至0章是属于无机化学理论的基本内容，包括与结构化学有关的内容（原子结构、分子结构、晶体结构）；与物理化学有关的内容（热力学、化学动力学、化学平衡）；无机化学经典理论的内容（电离、沉淀与溶解、氧化与还原、配位平衡理论）；1至4章为元素化学的内容；5章简单介绍生命必需元素与人体健康方面的知识；6、17章为分析化学内容。每章均有学习要求，有些章节穿插选读的内容，如能源、化学电源、污水处理等。书后附有部分习题答案和附录。 本书可作为生物、医学
RNA的分离与鉴定构成了分子生物学的核心领域之一。本指南收录并详细介绍许多经过实验验证并优化的实验方案，用于RNA的分离与鉴定，注重阐述这些研究方法如何应用到基因表达的转录及转录后调控等研究工作之中。实验指南第三版经过有从事RNA技术研究多年的专家翻译为中文，体现了下列特色：与第二版相比，新增RNA分离、高通量方法、生物信息学和 RNAi等内容；详细解释了RNA处理、储存和操作的实验细节；扩充了RT-PCR 、RACE等内容；针对问题的处理建议，贯穿于全书。 分子生物学、遗传学、细胞生物学、发育生物学等领域的专家学者、研究生、高年级本科生，医学基础、农业生物技术等领域从事RNA工作的相关研究者，会从书中获取他们急需的RNA实验技术细节，进而判断实验中出现问题的原因，并采取合理的解决办法。
本书是全国普通高等专科教育药学类规划教材之一，共分17章。章为绪论，主要介绍了有机化合物的特性、研究有机化合物的方法及有机化学的一些基本理论等。从第二章开始，按官能团体系讲授各类有机化合物的结构、性质及其与医药有关的重要代表物，强化各类有机化合物的结构特征及结构与性质的关系。同时对于有机化合物的对映异构也进行了专门阐述。 本书为普通高校大专药学专业教材，也可供其他有关专业和药学工作者选用。
