本书从地理、历史、考古学，从政治、经济、军事学，从神话、传说、小说、文赋、诗歌诸多文学艺术方面，阐述论证了盐与人类生命及文化的渊源；史料丰富，结构宏大，深入浅出；收纳历史事件数百例，蔚为大观，颇值得一读。
本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国制糖标准化技术委员会归口。 本标准由广州甘蔗糖业研究所、广州市汇源糖业技术有限公司、广州市双钱糖业有限公司、洋浦南华糖业集团、云南英茂糖业有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心负责起草。 本标准主要起草人：陈骏佳、黄东瑜、徐晓燕、童禧妗、郭剑雄、焦念民、耿怀建、李锦生、梁逸、何润景、尚明久。 本标准首次发布。
