《骆驼乳与健康》一书系统地介绍了骆驼乳营养及医疗保健价值，常喝骆驼乳能促进人体健康。《骆驼乳与健康》内容新颖丰富，共分为5部分：骆驼产乳少的原因；骆驼乳天然营养活性成分；骆驼乳的医疗保健作用；骆驼乳对不同人群的调理作用；骆驼乳产品。《骆驼乳与健康》以内蒙古农业大学乳品生物技术与工程*重点实验室近15年骆驼基因及骆驼乳基础研究数据为材料，翔实介绍了骆驼乳营养成分高于牛乳，富含高蛋白质、高钙、低饱和脂肪酸，对新生儿无过敏性，丰富的天然活性因子，同时结合肾病、糖尿病等常见病的医疗研究实例，通过大量的科研数据、实物描述和图片展示，全面阐述骆驼乳。《骆驼乳与健康》内容科学严谨而又通俗易懂，不仅面对科研人员，而且能让多的普通人真正了解骆驼乳，对骆驼乳的普及具有重要意义。

本书采用全彩图片加文字说明的编写方式，完整地介绍了蜜蜂的生物学特性和蜜蜂养殖技术，主要内容包括蜜蜂概述、养蜂工具、蜂群饲养管理、蜂产品生产技术、蜂群越冬管理、蜜蜂病害与敌害防治等技术，文后还有个养蜂年历，总结了年中每个月的重点工作。本书不但介绍了养蜂误区和注意事项，而且介绍了正确的养殖实例和操作步骤，并配有大量的图片和表格，对于初学者和具有定养蜂经验的人都有很好好的参考价值。

本书结合我国土鸡（柴鸡）生态养殖的现状和特点，全书分为十章，主要介绍了柴鸡的生物学特性，然后从柴鸡生产的角度，关注细节与注意事项，图文结合详细介绍了柴鸡生态养殖技术、柴鸡的饲料、柴鸡放养调教与场地建设、饲料要求与诱虫等技术以及疫病的预防和常见病的治疗方法等有关内容。本书附有土鸡（柴鸡）成功养殖实例与产品质量认证程序与方法，并有产蛋鸡与育肥鸡的免疫与预防用药程序。本书内容丰富，技术实用，文字通俗易懂，可供土鸡（柴鸡）养殖户、柴鸡养殖场以及基层畜牧兽医技术人员使用，也可以供农业院校相关专业的师生阅读参考。

本书结合当前国内外养羊业生产实际，在力求科学、先进、实用的基础上，经过编者的共同努力，编著了此书。全书共十章，主要内容包括养羊业概况，养羊业的主要产品，绵、山羊品种，羊的遗传育种，羊的繁殖技术，羊的营养需要与日粮配制，羊的饲养管理，羊的育肥技术，奶山羊业和羊场建设与环境控制，并附实验指导7个，同时每章还附相应的复习思考题。

本书中将常见的、危害较大的猪病按临床表现分为八大类，对80余种猪病的诊断与防治方法采用图文并貌的形式进行了介绍。本书中选编了800余张图片，直观地反映了一些猪病的临床表现和眼观可见的病理变化，并对相似疾病的流行病学、临床表现、病理变化进行了鉴别。力求在目前的现场诊断水平下，尽早做出正确诊断或方向性的诊断。参考和借鉴许多专家、学者和临床兽医研究的成果和经验，结合编者多年的临床实践经验，提出了各类疾病的防治措施和处置方案，减少疾病造成的损失，提高疾病预防和控制水平。力求手掌此书，猪病有所知，病症有所明，处置有所效，达到能防能治的目的。本书可供养猪专业户、养猪场技术人员及广大基层临床兽医使用，也可作为农业院校相关专业师生的参考（培训）用书。

本书论述了办好中小型猪场的七大核心问题，即中小型鸡场的科学决策和准备、科学建设鸡场、科学选择优良品种、科学配制饲粮、科学饲养管理、科学控制疾病和科学经营管理。并在附录中列出了鸡饲养中允许使用的药物及使用规定、禁用药物等内容。本书内容全面系统、技术性和操作性强，适合开办中小型鸡场和经营中小型鸡场的饲养人员、技术及管理人员参考阅读，也可以作为大、中专院校及农业培训班的辅导教材和参考书。

本书主要介绍特种兽畜类、特种珍禽类、特种水产类、其他类等特种经济动物的养殖技术和疾病防治方法，涉及的动物包括*、獭兔、蛇、肉鸽、珍珠鸡、鸵鸟、黄鳝、蝎子、蜗牛等。本书从动物饲养场的建造、繁殖技术、饲养管理、疾病防治等方面入手，详细地阐述了特种经济动物养殖的技术要点。

本选题是桑树学，以桑树栽培育种及病虫害防治的基本理论为基础，以栽培育种及病虫害防治的技术为重点，阐述了桑树栽培育种及病虫害防治的科学问题。其主要内容包括桑树生物学基础、育苗、栽植、树形培育采收、培户管理、产量叶质、分类与种质资源、育种与生物工程及病虫害防治等。是农林高等院校蚕学专业的专业课教材，也是从事蚕桑科技工作者和生产工作者及相关研究生的重要参考书。

《现代实用养鸡全书》包括养鸡生产概况，养鸡生产设施，鸡的品种与繁育，鸡的饲料，种鸡的繁殖，鸡的孵化，蛋鸡生产，快大型肉鸡生产，优质肉鸡生产，鸡场污物处理，鸡场经营与管理，鸡病防治等十二章内容。本书内容以服务产品质量安全为核心、以规模化养鸡为前提、以标准化管理为原则，从养鸡生产的各个环节阐述有关的背景、实用知识和技术，力图为读者介绍更贴近现实、更全面、更实用、更规范的养鸡知识和技术，为养鸡业的稳定发展提供科学参考。

本书采取问答的形式，在解剖生理、猪的繁育、饲料营养、猪场环境、后备母猪、妊娠母猪、猪的哺乳、保育猪、育肥出栏、疾病诊断与治疗等与养猪有关的技术方面提出问题，并予以解答，内容全面，注重实战。本书适合养猪场技术管理人员和养殖户参考使用。

奶牛、肉牛养殖已成为畜牧业新的增长点和农牧户致富重要养殖畜种，我国奶牛、肉牛养殖有着特定的养殖生产模式和经营模式，随着养牛业的发展，逐渐形成区域的产业带。《养牛生产学(第2版)》系统介绍引进牛品种、中国地方良种黄牛、水牛、牦牛的合理利用和杂交改良利用方向，奶牛场奶牛育种选种工作的管理，肉牛杂交改良技术要求，母牛的繁殖管理，奶牛、肉牛生产性能测定及影响牛奶成分、牛肉质量的因素，肉牛屠宰及胴体质量评定，世界主要肉牛生产国肉牛养殖模式及相应的肉牛胴体分割方法，奶牛、肉牛常用饲料及提高其营养价值的方法，规模牛场的饲料管理，奶牛生产的管理技术包括DHI测定与应用、TMR、体况评分等，奶牛各生理阶段的饲养管理和新技术的应用，奶牛养殖小区和规范化奶牛场的经营管理和生产技术管理，我国肉牛生产体系及包括

本书根据目前肉鸽养殖业的生产实际，从肉鸽养殖发展概况、肉鸽品种选择技术及常见误区纠错、肉鸽高效养殖的日粮配制技术及常见误区纠错、肉鸽高效养殖的环境控制技术及常见误区纠错、肉鸽高效养殖的饲养管理技术及常见误区纠错、肉鸽高效养殖的快速育肥技术及常见误区纠错、肉鸽的疾病防治技术及常见误区纠错七个方面详细介绍了高效养殖肉鸽的关键技术，并对常见的误区进行纠错，具有较强的实用性和可操作性，为广大肉鸽养殖户（场）提供技术支持和指导。 本书理论密切联系实际，操作性强，适于肉鸽养殖场（户）饲养人员、技术人员和管理人员阅读、参考，也可作为相关专业大、中专学校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，国内市场对动物性食品的需求量持续上升，我国畜禽产品的出口量在国际市场日益竞争激烈的情况下仍然不断增加，从而极大地促进了养殖业和食品工业的快速发展。与此同时，为了保障动物性食品的安全性和维护出口信誉，我国动物性食品卫生监督与检验的法制化建设步伐不断加快，食品卫生国家标准不断修订和出新，食品卫生检验的方法不断完善和统一，动物屠宰检疫实施“定点屠宰，集中检疫，先检疫后上市，市场监督管理”，从而使我国动物性食品卫生监督与检验工作基本步入了法制化轨道。在这种新的形势下，迫切需要对原教材进行修订。经有关专家评审，中国农业出版社委托西北农林科技大学张彦明教授担任全国高等农业院校“十五”规划教材《动物性食品卫生学》第三版的主编，中国农

《经济动物生产》根据经济动物生产需要而编写，本着服务区域经济发展要求，根据各地养殖数量和规模，设计了24个学习情景和1个拓展情景，根据职业岗位需求确定教学项目，基于工作过程确定教学内容。通过本门课程的学习，使学生了解经济动物生物学特性，掌握经济动物繁育技术、饲养管理、产品初加工及产品质量鉴定技术。 本教材涉及动物种类较多，因此各院校可结合实际选择适合当地养殖的动物种类重点讲授，酌情调整教学内容和学时。本教材可作为特种动物、畜牧兽医专业的教材，亦可作为科研单位和生产一线专业技术人员的参考书。

《畜禽生产技术（动物医学类专业用）》以畜禽生产所必需的知识和技能为主线，按照 项目导向，任务驱动 的教学方法，基于工作过程设定了畜禽的场建规划与圈舍修建、设备配置与环境控制、饲料加工与生产供应、引种繁育与杂交改良、生物安全与饲养管理、畜禽养殖场的成本核算与效益分析6个教学项目；每一项目又以学习目标、学习任务、能力训练和信息链接4个教学组织单元展开叙述，并渗透了相关行业的技术规范或标准。这种编排设计既利于教师和学生按照 产教融合、校企合作、工学结合、知行合一 的人才培养模式，开展诸如课堂讲授、现场操练、分析讨论、考核评价、自学提高等灵活多样的教学方法，又便于教师和学生在养殖生产一线，开展 做中学、学中做 的实践教学活动，符合现代高等职业教育培养技术人才的规格要求。 《畜禽生产技术

《*生产与应用技术》介绍了饲料用氨基酸和维生素添加剂、矿物质添加剂、食欲增进剂、抗菌剂、驱虫剂、饲料贮存添加剂和复配型*的生产与应用技术。对每个品种的名称、性能、生产原理、工艺流程、主要原料、主要设备、生产工艺、质量标准、用途、贮运与安全都作了全面系统的阐述。是一本内容丰富、资料翔实、实用性很强的技术操作工具书。

周大薇编*的《图说生态养鸡技术与经营管理》介绍了我国生态养鸡的概念和生态养殖模式，并重点对生态养鸡技术作了论述，内容包括鸡的生物学特性与生活习性，适宜生态养殖的鸡品种与特性，生态养鸡的营养需要与日粮配制，生态养鸡场的建筑与设备，鸡的人工孵化技术，果园、林地、山地、草场、大田生态养鸡技术，生态养鸡场的成本核算、效益估算和计划、组织与管理，生态养鸡过程中的疾病综合防制及常见疾病的防治技术等，突出生态养殖与生态环境的和谐统一。本书结合近年来生态养鸡生产工作的实践和科研积累资料，借鉴国内外*新技术和成果，在广泛调研的基础上精心编写此书，内容集规模化生态养鸡理论和养殖技术于一体，内容丰富，技术先进，实用性和可操作性强，并收集大量图片，图文并茂，是指导养殖户、种植户和基层畜牧兽医技术

《动物生理学（案例版）/高等学校规划教材 畜牧兽医类》共13章，对有关动物生理的内容进行了论述，内容包括如细胞、血液、血液循环、呼吸系统、消化与吸收、能量代谢与体温调节、泌尿、骨骼肌、神经系统、内分泌、生殖等。《动物生理学（案例版）/高等学校规划教材 畜牧兽医类》数据详实，在讲到动物的某一生理方面时，都列举了不同动物的数据表格，行文中也有大量的数据，显示了《动物生理学（案例版）/高等学校规划教材 畜牧兽医类》的科学性和严谨性。《动物生理学（案例版）/高等学校规划教材 畜牧兽医类》图解丰富，书中有大量的图片，把复杂艰深的相关知识点直观地表示出来，一目了然，降低了学习难度，读者更容易接受。案例是《动物生理学（案例版）/高等学校规划教材 畜牧兽医类》的亮点，在知识呈现之后，附带一个案例，学以

本书介绍了我国鹅业概况、鹅的品种、鹅的生物学特性、鹅的营养需要与饲料配合、鹅的生产性能测定、鹅的繁殖技术、鹅的饲养管理、鹅舍建筑及养鹅设备、鹅场的生产与经营、鹅反季节繁殖技术、鹅肥肝生产技术，鹅绒生产技术和鹅病防治等内容。通过多幅彩图，全面、具体地介绍了科学养鹅的技术和方法，有较强的科学性、实用性和可操作性，可供广大从事养鹅和鹅病防治工作的人员参考。

本书从实际、实用、实效出发，介绍了肉鸡的品种，肉鸡的营养需要及饲料原料的营养价值，肉鸡的饲料配合技术，引进肉鸡品种饲料配方及实例，国产肉鸡品种及杂交鸡饲料配方实例。全书共列举实用配方600余例，科学性与实用性兼备，技术先进，可操作性强，对发展饲养肉鸡业，帮助从业人员致富具有较大的指导作用。 本书是各种规模肉鸡饲养场的饲料配方技术人员、饲料企业技术人员、专业养殖肉鸡户的良好工具，同时也可作为相关院校饲料、畜牧养殖、动物营养等专业师生的参考用书。

本书介绍了燃料乙醇加工副产品DDGS在畜牧业的应用，主要内容包括DDGS生产工艺、DDGS组成与营养成分、DDGS质量控制与新技术应用、DDGS在全世界的运输与市场，以及DDGS在肉牛、奶牛、猪、家禽日粮中的使用情况和*研究进展，同时对DDGS产量和畜牧业的需要量进行了预测。 该书汇集了国际上著名专家的*研究成果，可以帮助市场参与者更好地使用DDGS,非常适合于饲料公司和养殖场技术人员使用，也可以供科研人员参考。

《中国奶牛产业化》由李建国、李胜利教授主编，国家奶牛产业技术体系岗位科学家和综合试验站专家共同编著。内容包括：奶牛产业化概述，奶牛产业化良种选育体系建设，奶牛产业化繁殖技术，奶牛的营养需要与饲料供应，奶牛的标准化饲养管理，奶牛保健与疾病防控，乳品加工及乳制品质量控制，奶牛产业化基地建设，奶牛产业化生产的社会化服务体系建设，奶牛产业化的组织模式与企业管理，共10章。《中国奶牛产业化》以理论与生产实践相结合，全面、系统地阐述了奶牛产业化的内涵和所取得的新成就、新技术和新进展，是一部集专业性、技术性、知识性于一体的综合性、应用性参考书，可供奶牛养殖场(小区)、乳品加工企业、乳制品经营企业及从事奶牛产业化研究和实践的技术人员和管理人员学习使用，亦可供农业院校师生和农科院(所)技术人员阅

内容涵盖了羊生产的各个方面，并结合养羊业实际生产和高等职业教育的特点，突出理论与实际相结合，淡化理论，精选内容，注重实用，讲究实效，通俗易懂。以培养学生解决养羊生产实际问题为主，重点突出介绍了羊生产中的实用技术和关键技能，体现了当代养羊技术的□新成果和高等职业教育的特色。本书面对的读者范围广，不仅可作为大学专科（高职）学历教育相关专业的师生学习使用，也可供基层畜牧科技工作者和羊生产经营者学习参考，同时，亦可供农村干部和中专以上文化程度的农民自学使用

目前我国养猪生产正在发生着深刻的变革，传统养猪生产方式正在被现代养猪生产方式所取代，生产方式的转变， 然产生新的生产技术与之相适应。而标准化养殖是实现生猪养殖向安全、生态、高产、优质、高效的可持续发展的 由之路，是今后养猪业的发展方向。生猪标准化养殖就是针对生猪养殖生产现状，从资源、环境、生态和可持续发展的角度出发，以猪肉产品安全为重点，对生猪生产发展中的成熟经验和技术加以系统总结，以推动生猪规模化、集约化生产发展，力求形成一套优质、高效、安全、环保的生猪标准化养殖模式。本书主要介绍了标准化猪场的建设，品种选择，猪的营养与饲料，猪的饲养管理技术，以及猪的常见疫病防控技术等内容。