我国拥有鳗鱼养殖业的自然地理优势。是世界上优选的鳗鲡生产国。生产能力达17－18万吨，居世界靠前。早期以单一水泥池精养模式，后发展土池养殖。此外，一些地方正在试验水库网箱、海水网箱、半咸水土池单、混养
冷向军主编的《观赏鱼营养需求与饲料配制技术》主要包括观赏鱼的主要养殖品种，观赏鱼所需营养素的种类、功能和需要量，观赏鱼对营养物质的消化吸收，观赏鱼的天然饵料，制作配合饲料所需的各种原料及其特性、配合饲
本书收集、整理了2014年在全国各地水产养殖生产中节能减排效果明显、应用成熟、有较好推广应用前景的新技术和新模式共14项，主要是在节水、节地、节料、节能、减排方面效果明显的立体种养、养殖环境改善、高效增氧、人工免疫、在线监测、工厂化养殖等技术和模式。 本书的出版对启发广大水产养殖从业者开发更优选的水产养殖节能减排新技术，宣传水产养殖节能减排理念，促进新技术的推广应用，推动我国水产养殖业从数量型向质量效益型转变具有促进作用，可供广大水产技术推广人员和养殖者参考使用。
本书为全国水产技术推广总站组编《全国主推高效水产养殖技术丛书》中的一种。全书共分五章，分别从小龙虾的养殖概况和市场潜力、小龙虾的基本生物学特性、主推养殖技术和高效养殖模式、小龙虾的养殖实例和经营案例以及上市和营销等方面介绍了小龙虾从生产到上市的技术和策略，同时，在附录中还对小龙虾 养殖企业和专业合作社进行介绍，供养殖户借鉴。本书着重向养殖户灌输生态养殖的理念，优先 生态环保、节能减排的高效养殖新技术，力求在为养殖户科技致富提供智力支持的同时，也能创造一定的生态效益。
《南美白对虾生态养殖》针对目前南美白对虾养殖成功率低，根据南美白对虾的生物学特点，从优质种苗、生态养殖及应急防治等角度出发，总结出养殖生产实践中的一些优选经验，结合南美白对虾养殖近期新成果，重点介绍了
饲养观赏鱼可美化环境、陶冶情操、增添生活情趣，也可增加人们的生物知识。随着人们生活水平的不断提高，色彩斑斓、体态各异的观赏鱼深受人们喜爱，观赏鱼市场具有较大的潜力，近年来观赏鱼养殖规模、养殖水平也逐年
《水产动物疾病学实验与实训》是 农林人才培养实验实训教材之一。本书内容主要有四大部分： 部分为基础性实验，共11个实验项目，包括水产动物疾病的常规检测方法、常用水产药物的识别与质量鉴别等；第二部分为综合性实验，共8个实验项目，包括水产动物病原菌的分离纯化与鉴定、鱼用疫苗的制备及其应用等；第三部分为设计性实验，共3个实验项目，包括渔药对鱼类的急性毒性实验、药物剂量与药物作用的关系等；第四部分为实训，共5个实训项目，包括水产动物传染性流行病学调查、水产动物寄生虫病流行病学调查等。 开展实验实训教学环节，旨在使学生进一步巩固、拓宽、强化和应用水产动物疾病学知识，掌握正确诊断、防治水产动物疾病的方法和基本技能。
该书主要讲述淡水水产高效养殖和套养混养技术，介绍了淡水经济植物套养水产经济动物、稻田高效生态养殖水产经济动物、池塘及稻田混养和联养经济动、水产贮运冷藏保鲜与加工技术。该书适合作为农民培训教材或淡水水产养殖户的参考资料。
随着农村产业结构调整和品种结构调整的深入，虾类作为优良的水产养殖对象，日益得到了人们的重视和青睐。目前，虾类养殖正迅速发展，并且呈现出欣欣向荣的前景。为了适应全国农村水产养殖结构向名优化调整的形势，满足广大农村水产养殖户和渔业基层工作人员的迫切需要，我们编写了《简明淡水养虾手册》一书。 《简明淡水养虾手册》一书共分九章，包括虾类养殖中十分关键的生物学知识，以及饲料、水质、繁殖、养殖、越冬、病害预防等各方面的知识。在内容上立足于科学性和实用性的有机结合，同时考虑到今后的生态养殖和绿色养殖方向，对于国家规定的有关养殖标准内容放在相应章节里作了基础性介绍，相信会对养殖实践有所帮助。 本书文字通俗易懂，知识深入浅出，内容丰富全面，基本上涵盖了淡水养殖的对虾类、沼虾类、螯虾类虾类的
本书由长期从事水产养殖病害测报工作的技术人员和专家编撰，较完整地反映了水产养殖病害测报工作与常见鱼病防治关键技术的新成果和新技术。 本书共分《水产养殖病害测报》、《水产养殖病害诊断与防治》、《水产养殖用药基础知识》3章。深入浅出地介绍了水产养殖病害测报的目的、意义，工作规范；概括阐释了水生动物疾病发生的原因，详细解说了养殖甲壳类、鱼类、鳖类、贝类、藻类的常见病害诊治，具有理论研究的参考意义、实践分析的指导意义和技术推广的应用意义；同时也扼要介绍了鱼病用药的方法及常用水产药物的基本性能和使用方法。 本书可供水产养殖科技人员，水产养殖企、事业单位人员和水产行政管理人员等参考，也可作为水产养殖学专业师生的交流材料。
随着水产养殖业的蓬勃发展，养殖面积的扩大和种类的增多，仅靠天然饵料已远远不能满足水产养殖生产的需求。因此，必须根据各种鱼类及水产动物的不同食性和营养要求，配制出高效的人工配合饲料进行科学的投喂，才能提高经济效益。为了适应水产养殖生产的发展，编者根据多年来从事鱼饲料研究的实践，并参阅了外有关水产动物饲料配制和投喂的研究资料，编写成《鱼饲料配制与投喂技术160问》一书。 本书共分8个部分，160个问题。主要内容包括鱼饲料的一般知识；鱼类对饲料各种营养素要求；鱼用配合饲料原料种类与营养含量；饲料添加剂；鱼用配合饲料及其加工、贮藏；主要养殖鱼类和水生动物的饲料配制；其他养殖种类的食性和饲料；配合饲料投喂技术等。编写方式采用问答形式，通俗易懂，适合于广大水产养殖者、水产动物饲料加工人员、水
池塘养鱼生态功能体现在每一个生产环节中，而主体的养殖技术，事实上是一个复杂多变的生产过程，不可能像工业生产那样模式化。虾苗、幼蟹、鱼种等自投放池中就开始生长发育，通过新陈代谢不断地生理变化，一直到养成出池，不会一天停止变动，而水质、水温等环境因子随着天气以及饲养管理也在不断地变动着。显然，池塘养殖过程完全是一个动态管理过程，且带有很强的地域特点，不能死搬硬套，需因地制宜灵活实施管理技术。把一般池塘养鱼规律切实具体地应用到本地区，这才能保证池塘养殖技术的可靠实施。科学地掌握“八字精养法”，科学化程度越高，其生态效益、经济效益和社会效益将越向上提升。
本书采用讲故事的方式，以图文并茂的编排方法，从水和鱼的视角讲述了养鱼中关于养殖水的分类、软硬、咸淡、水中的元素、水的呼吸、水的病因、水的诊断、水的康复、鱼身体里的水、水中生活的鱼、养殖水的贫富、探访浮游生物、养殖水的伙伴，还讲述了鱼身体里的水、水中生活的鱼、氧气的趣谈和食物大讨论。本书适合水产养殖者参考，也适合作为水产养殖培训参考书。
《水产养殖学概论》共分两篇，一篇为“水产养殖学基础”，主要介绍与水产养殖相关的物理、化学、工程以及生物学知识，二篇为“水产生物养殖”，重点叙述鱼、虾、贝、藻的育苗和养成。目的是希望《水产养殖学概论》除了能作为水产养殖专业学生的教材外，还能吸引与水产养殖相关的如水生生物学、海洋生物学专业的本科生、研究生的兴趣，同时也可以作为从事相关行业的技术人员、企业管理人员的参考书籍。
本书是笔者多年从事中国林蛙人工养殖的研究和生产实践经验的总结，在开展中国林蛙人工养殖学的研究和生产实践中，广泛吸取了科技成果，通过不断实践，逐渐探索出一些符合我国国情、符合中国林蛙生态要求的养殖设施，摸索出一套养殖工艺，特别是在中国林蛙集约化养殖上的几种不同的养殖模式。本书围绕中国林蛙对生态环境的要求，着重介绍中国林蛙人工养殖的生态环境技术和饲养管理方法以及林蛙常见疾病的防治技术。
党中央提出建设社会主义新农村，是惠及亿万农民的大事、实事、好事。建设新农村，关键是培养新农民。农村要小康，科技做大梁；农民要致富，知识来开路。多年来，江苏省出版行业服务“三农”，出版了许多农民欢迎的好书，江苏科学技术出版社还被评为“全国服务‘三农’出版发行先进单位”。在“十一五”开局之年，省新闻出版局、凤凰出版传媒集团积极组织，江苏科学技术出版社隆重推出《“金阳光”新农村丛书》（以下简称《丛书》），旨在“让党的农村政策及先进农业科学技术和经营理念的‘金阳光’普照农村大地，惠及农民朋友”。 《丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题，分“新农民技术能手”、“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列，分批出版。“新农民技术能手”系列除了传授实用的农业技术，还介绍了如何闯市场、
本书按照水产动物营养与饲料的关键技能为主线进行编排。在让学生知道饲料营养素的功能并学会其检测技术、能正确选购水产动物饲料原料与饲料添加剂的基础上，重点阐述了饲料配方设计、配合饲料加工的关键技术知识，并讲述了投喂投饲的科学方法，适用于淡水、海水养殖品种；本书将案例分析和技能训练融入其中，并且引用了水产动物营养与饲料领域的新资料，与实际生产结合紧密。 本书可作为高职高专水产养殖、动物营养与饲料及相关专业师生的教材，也适合中职院校相关专业师生、水产养殖企业和饲料生产企业的技术人员参考阅读。
本书共分鲟鱼类的养殖技术和鲑鳟鱼类的养殖技术二篇。鲟鱼类的养殖技术共分七章，包括概述，鲟鱼类的形态特征、分类及地理分布，鲟鱼、史氏鲟、俄罗斯鲟、小体鲟和闪光鲟、匙吻鲟的人工养殖技术以及鲟鱼的疾病防治；鲑鳟鱼类的养殖技术共分四章，包括鲑鳟鱼的种类及分 布，几个主要国家鲑鳟鱼的养殖概况，鳟鱼和鲑鱼养殖技术等内容。 淡水冷水性鱼类多具有生长快、抗病力强、饲料易于解决、饲养技术简单等优点，除富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质外，还含有丰富的高度不饱和脂肪酸，如脑黄金（DHA）和脑白金（EPA）等。
本书由北京动物园老专家仇秉兴先生等编著。内容包括：中国金鱼与金鱼文化，金鱼的形态与变异，金鱼的主要品种及特征，金鱼品质优劣的鉴别，金鱼的纯种繁育与杂交育种，金鱼对生活环境的要求，金鱼的饲养管理，良种金鱼的繁殖技术，金鱼的运输，金鱼常见疾病的防治及家庭养金鱼的关键技术等11个部分，并附有草种金鱼、文种金鱼、龙种金鱼和蛋种金鱼的主要品种原色图97幅。全书内容翔实，技术实用，语言通俗，彩图逼真，适合金鱼养殖者、经营者、爱好者从事金鱼研究的技术人员参阅。
本书内容包括鲍的形态结构、生态习性、摄食与生长、生理特性以及繁殖等生物学基础知识；另外，有关鲍的苗种培育、养殖、配合饲料与增殖等生产实用技术作了较详尽的叙述；对当前养殖所关心的鲍的疾病及其防治，以及以往较少涉及的育苗与陆上养殖的工程设计方面有较全面的介绍。本书适用于水产养殖、海洋生物专业的高、中等院校师生以及水产科研人员和养殖生产者。
紫云英是水稻产区的主要绿肥作物，也是一种优质的豆科牧草、蜜源植物和观赏植物，种子及全草又可药用。它的作用在于增加生物有机肥源，改良、培肥土壤，净化环境，保持生态平衡，提高化肥利用率和促进农区牧副业的发展。特别是在低产田改良，改变"石化农业"带来的不良后果和在绿色农业中的功用尤为突出。 信阳紫云英是在北亚热带向暖温带过渡这个独特的自然气候条件下，长期栽培的中熟农家品种。据考证，信阳在五代时期就有紫云英种植，至今已有1 000多年的历史。信阳是我国栽培紫云英最北纬度的区域。由于该区位于北亚热带边缘，受各种地带性与非地带性因素的影响，气候上既有南北过渡的特点，又有明显的区域差异，且地形大部分为浅山丘陵，与南方广大紫云英种植区截然隔离。特殊的自然条件和地理位置形成了信阳紫云英这个独有的农
《鳜鱼优良肉质的生化特征及其遗传控制》在国家自然科学基金项目的支持下，采用现代生物化学和分子生物学综合技术，围绕鳜鱼优良肉质性状的理化特征、遗传控制的基因组学以及肌肉相关功能基因的克隆和表达分析等进行了较系统研究。主要研究成果归纳如下三个方面：阐明了与翘嘴鳜优质肉质性状相关的功能基因表达谱特征。揭示了影响翘嘴鳜味道鲜美和肉质细嫩的分子基础。揭示了鳜类种内和种间遗传多样性、遗传变异和亲缘关系。
《中国农业标准汇编》是我国农业标准化方面的一套大型丛书，自1997年至今，已陆续出版了15卷，共18册。随着这一行业的发展，标准也在不断地补充与修订，为了更好地适应发展的需要，将对该套丛书进行改版，其中部分卷将在原基础上补充新的制修订标准，作为第二版出版，而另一部分卷将按行业重新分类立卷。本书是该丛书的一卷。 “水产加工品卷”曾于1998年出版，当时收集了截至1997年年底以前发布的国家标准27项，行业标准16项，专业标准6项。近年随着该产业的发展，标准也发生了许多变化，如部分国家标准、专业标准已调整为行业标准，而一些行业标准则进行了修订。为了便于各级质量管理和检验部门对产品的抽查和检验，同时为解决生产和检验部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，特将2001年年底以前出版的国家标准、行业标准重新汇编
