基本信息 书名:吃的明白 定价：36元 作者:李海英 出版社：天津科学技术出版社 出版日期：2016-07-01 ISBN：9787557612733 字数： 页码： 版次： 装帧：平装 开本：16开 商品重量： 编辑推荐
我国是养蜂大国，蜜源植物丰富，利用蜜蜂生产花粉潜力很大。为了充分利用这一有益于人类健康的天然宝贵资源，更好地普及花粉的保健知识，作者特编写本书。书中对花粉的应用史、来源与生产、主要成分、药理和保健作用、临床上的应用以及使用方法做了详细的系统介绍，还介绍了花粉在化妆品、*、刑侦破案、寻找自然资料和环境监测的妙用；对读者所关心的有关花粉消费中的一些实际问题也做了详细解答。愿本书能使读者更好地认识花粉，以解花粉的妙用，正确应用花粉，以发挥这一物美价廉的天然保健资源在提高人们健康水平和延年益寿方面 的作用。
饮食乃健康之本，合理摄取食物的营养，可以增进健康，强健体魄。对于生活快节奏、高强度，高效率的现代人来说，要提高机体免疫力，平衡饮食尤为重要，孙思邈曾经说过：“安身之本，必资于食，不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物，我们如何科学地选择适合自己的呢？为了便于读者认识、了解、利用身边的食物，通过科学的配餐、合理的烹调，均衡地摄取营养，我们编著出版了食材养生的六本书。内容丰富，有实际操作方法，原料和配方，有营养分析，提示及禁忌，选料方便，制作简单，使读者读得懂，学得会，用得上。 本书所提供的菜谱以菌类生菜为主料，既有塘类，也有炒类。内容丰富，图文并茂，操作性强。适合任何烹饪爱好者阅读参考。
妇女生产是一个大量耗费体力和损耗身体功能的过程，因此产后的饮食营养调配显得格外重要，本书即针对产妇的特别需要，提供各式各样的坐月子食谱，包括营养食谱，开胃食谱，催乳食谱及产后各种症状的药膳等，让你在坐月子期间不仅吃得有味，而且吃出健康。为使读者对各类食物的营养素和功能有更多的了解，在搭配和烹制产妇饮食时能更得心应手，本书的、二章重点阐述了月子里母体的生理特点及基本营养知识。
本书作者钱以斌、杨玉明、鞠俊华三君，在烹饪与餐饮管理专业领域驰骋多年，卓有成效，贡献显著，三位在工作之余，还热衷于研究中医药膳的理论与实践，撰文介绍中国丰富而璀璨的饮食文化，充分反映了他们对中医药膳的崇尚和追求。本书从关注现代人的健康需求出发，博收约取，严格筛选，精撷中医药膳中的精品——补益汤料。书中所收汤品，多系有滋补作用的药食两用补方，汤品所收内容丰富，涉及鱼、禽、肉、果品、坚果、蔬菜等食品，配方巧妙，制汤方法简便实用，切合民众生活。汤品中的补益药材经文火慢烹久煎，使药效尽出，较易为人体吸收。书中汤品药膳的操作步骤清晰易解，文字通俗易懂。
现代生活中，人们需要服用蛋白质、维生素、微量元素与一些保健食品，以防治疾病，促进健康。特别是当人体受到损伤或患某种疾病时，除了使用特效的治疗药物以外，尚须服用营养素及保健食品来辅助治疗。这些营养素和保健食品在增加治疗效果，提高身体免疫功能和抵抗力方面常起到重要的作用。 本书依据国内外*的营养保健的研究成果，以疾病为序，列出对防治该疾病有好处的各种营养素与保健食品的组方。全书共分19章，详细介绍了针对每种疾病的营养保健组方，各营养素和保健食物的用量及简要的原理。本书文字简洁，通俗易懂，适合广大读者阅读使用。
“大众美食1000”系列是专门为普通老百姓设计的一套家常食谱，这些食谱选用了日常生活中常见的食材，采用比较简单的方法烹制而成，一般读者都能学会和制作成功。书中附有烹调方法、食材的选购处理及营养功效的介绍，还有只需更换食材、调料或烹调方法，即能变成一道新菜的“新口味”州、提示，一菜变多菜，让本套丛书的内容更丰富，使用更方便。18元的超低价格也是我们献给广大读者的一片爱心。
本书详细讲解了日常生活中常用的15种具有补血功效的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了血液的生理作用、造成贫血的原因、贫血的症状，以及补血原则和饮食调理方法，帮助您从根本上解决贫血问题。
针对人们不良的饮食习惯，本书向您推荐一些富含有益于身体健康的微量元素而又热量偏低（高营养密度）的所谓超级营养食品。书中提到的微量营养元素概念，并不局限于过去大家所熟悉的维生素和矿物质。我们将向大家介绍一类新的微量营养元素概念，在未来的日子里，您可能还会越来越多的听到这个名词——植物营养物质或者称植物化学成分。这些微量营养物质更多地存在于水果、蔬菜及谷物中，它们能给水果、蔬菜带来缤纷亮丽的色彩，如草莓中的花青素，番茄中的番茄红素；或者是独特的口味，如洋葱中的硫化物，大蒜中的蒜素；同时它们通常还是功能强大的抗氧化剂，在对抗癌症、心血管疾病等方面有特殊的功效。因此，西方人大胆预测，植物营养物质将成为“21世纪的维生素”。 此外，一些富含膳食纤维和特殊脂肪酸的食物因对上述常见慢
本书精选了90款滋补养生粥品，书中直观的食材选择，详细的步骤讲述，清晰的功效介绍，贴心的支招，每一步、每一页都有着可以看到的用心。
果品色、香、味俱佳，除了突出的美颜美肤功效，还有养生保健作用，是很好的食材。《健肤果》教给我们多种以不同种类水果为主料做出不同美颜功效美肤的食物，配有具体详细的做法及其功效，是制作健康美食的好帮手。
“药膳与食疗”是烹饪工艺与营养专业的重要专业课程之一，是集药膳食疗理论知识和操作技能于一体的综合性课程。该课程的教学不仅可以使学生掌握药膳与食疗的基础理论知识，而且可以训练学生制作一系列药膳菜点，培养一批既懂药膳食疗理论知识，又有较强实操技能的烹饪人才，满足餐饮行业的需求。同时该书编写图文并茂，药膳菜肴制作流程中配有制作流程图，对于一些业余的烹饪爱好者也是理想的参考书籍。 本书在编写风格上一改以往传统教材的编写体系，编写了37道色、香、味、形、食疗皆备的药膳食疗菜点，与目前餐饮行业的需求接轨。菜点编写风格借鉴了《面点制作技术——四川小吃篇》(西南交通大学出版社，2012)的编写体系，同时也增加了本书自己的风格。 高原菊主编的《药膳与食疗》按烹饪工艺与营养专业“十二五”规划系列教材规定
425道保健佳肴，300例健康素食，565种营养功效，98个食材分析。《精选家常保健菜1388例》为你提供全面系统的家常菜式，全方位提升你的厨艺指数，助你成为受欢迎的巧主妇。《精选家常保健菜1388例》由我国著名医学科学家胡维勤审定推荐阅读。
本书为中老年人应用食疗药膳自我保健养生和防治常见病的保健读物。 本书内容丰富，实用性、科学性、可操作性强，文字通俗易懂，表格式撰写便于记忆和查阅，系统地介绍了食疗药膳的理论基础，中老年人的营养要求、饮食原则，防治常见病的食疗药膳方，食疗药膳中常用的中药和食物的性味、功能、食疗作用及四季养生、保健、滋补药膳，方便食疗药膳露的制作，各类药膳菜谱、药茶、药酒、药粥、素馔、花馔、33种常见病的食疗等等。书中所介绍的各种食疗药膳方可通过辩证辨体施食的原则供家庭自制和应用。 本书亦可作为食疗药膳教材、参考资料及供食疗药膳爱好者和有关医护人员阅读参考。
偶然入厨有新鲜感不难，但要保持日复一日都有这样的感觉和创造力却不容易。 编者特意从以往万里机构出版的大量家庭烹饪书籍中选取部分精华辑录成书，分别以靓汤、甜品、点心为主题，陆续推出，每本各有数百个食谱，并提供大量饮食资讯。司厨者一书在手，即可随时翻阅参考，启发出源源不绝的烹饪灵感。名画家张大干曾斩钉截铁地声明：吃是人生艺术。倘本书在成为读者良伴知己和案头参考读物的同时，又能为各位在进入美食这个艺术殿堂的过程中略尽绵力，则是我们*的期望。
本书是在暨南大学全校公共选修课“营养与公众保健”课程建设的基础上，有鉴于目前国内可供参考的教材尚不多见，作者总结多年的教学与科研经验编写而成的。 全书主要介绍了营养在生命和健康中的重要作用，以及营养素缺乏与过剩对人体的危害；不良生活方式和心理因素对健康的影响；室内外环境污染对健康的危害以及公众关注的食品安全问题。针对非医学专业学生和公众，阐述了如何进行合理膳食、适宜运动、纠正不良生活方式及行为的具体指导方法，从而达到走出健康误区、增进健康、延年益寿的目的。 本书围绕WHO提出的“合理膳食、戒烟限酒、适宜运动、平衡心态”这一促进健康的新准则，将营养学、公共卫生学、环境卫生学、医学心理学和行为学等多门学科中涉及营养与公众保健的知识融为一体，既具有系统性、科学性和知识性，又具有通
春、夏、秋、冬，季节变化，总有一些时令鲜蔬上市，这是大自然的馈赠。我们的身体也会随着气侯的变化而出现一些生理变化，所以要顺应节气，多食时令菜，少食反季节食品。
“舒逸生活系列”已被译成近十种文字，风靡欧美！本书为““舒逸生活系列””之一，是中英文对照介绍如何在家DIY制作新鲜美味的果昔。每一款饮品都配有成品图片、原料名称及数量介绍、详细制作过程及小贴士。独特卡片式设计，方便查阅，又增添阅读时的乐趣。十分适合有生活情调的白领以及外籍人士。
