《世界葡萄酒地图》是一部长销半世纪的葡萄酒巨著,葡萄酒爱好者人手一本的实用工具书。1971年首版以来每6年由专业团队打磨更新一次,现修订至第8版。在过去的6年中,葡萄酒世界经历了巨变:全球气候变迁,葡萄酒的版图扩大,逐渐向地球两极延伸;在成熟产区,酒农正努力复活古老的葡萄品种;亚洲特别是中国日益成为葡萄酒市场的中坚力量,不仅仅作为葡萄酒消费大国,还是葡萄种植和酿酒国;市场对于葡萄酒款的需求日益多元化 《世界葡萄酒地图(第八版)》忠实反映了这些变化,本书更新幅度很大,与第七版相比约占四分之一,不仅全面反映了当今葡萄酒世界的风貌,也反映了全球葡萄酒行业的变化趋势,是葡萄酒爱好者人手一本的经典工具书。 在本书中,休 约翰逊与杰西斯 罗宾逊这两位享有国际声誉的葡萄酒评论家,为读者深入解析所有
本书作者是美国著名葡萄酒权威、教师,书中用了超过一千页的篇幅细品了世界各国葡萄酒。它在全球卖过500000册,是迄今为止引起现象级畅销的世界葡萄酒指南。难能可贵的是,此书完全不枯燥,从任何一页翻起都能读得津津有味。本书描述酒时准确且生动形象,读完犹如跟着作者进行了一场又一场酣畅淋漓的美酒美食之旅。 早在《葡萄酒圣经》(*版)出版之际,凯伦 麦克尼尔已品过逾30000种葡萄酒,也参观了所有主要、次要以及新兴的重要葡萄酒产区(包括中国和墨西哥)。*终铸就的这本第二版不仅仅是对世界各款葡萄酒的全备指南,更是一本全方位(历史、文化和烹饪)认识葡萄酒的巨作。正是这些美味的细节赋予了葡萄酒意义,使葡萄酒不只是能深深吸引我们的味蕾,也能吸引我们的心智和想象力。 这里有各种有待你认识的葡萄酒:从波尔多一级酒
鸡尾酒是能同时调动五种感观乃至第六感的瞬时艺术,蕴藏着无限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩梦幻,既如酒杯掬起的月亮河,也似一杯夜幕下的 深夜咖啡 。 世上没有两杯完全一样的鸡尾酒 ,日本鸡尾酒教父、传奇调酒方法 硬摇法 的发明者上田和男关注调酒的每一个细节:比例、组合、摇和、出品,甚至客人的喜好与情绪,强调调酒的美学与雅致。书中,上田和男从调酒师的心态入手,将35年调酒秘籍娓娓道来。30款经典鸡尾酒风格独具,不输任何一道佳肴美馔,令人回味无穷;30道上田自创鸡尾酒如时间胶囊,是回忆和随想的化身,反映社会转换和时代变迁。在百余道鸡尾酒酒谱里,更是凝聚着鸡尾酒之 道 ,为我们调制客人喜爱、世代流传的鸡尾酒提供源源不断的创意。 除了大量鸡尾酒知识,详解鸡尾酒3大调制手法,作者还对硬摇法的发明缘起及技巧
夜宵独酌、亲朋小聚、社交晚宴 在葡萄酒迷的世界,微醺是一种生活方式。 老饕对明星产区如数家珍,但入门玩家不妨按图索骥,在其周围搜寻便宜质优的小众酒。知名香槟商的高级特酿滋味浓烈,是正式晚宴的佐餐佳选;而果香四溢的普西哥和克雷芒,是当之无愧的派对之王。法式炖肉与结构紧实的葡萄酒*配,脂香和单宁交织,口感华丽;但清雅活跃的白葡萄酒搭配炒蔬菜,能给素食赋予惊喜。 《我的葡萄酒生活提案》在法国畅销150000册,是11国酒迷的葡萄酒入门sheng jing。通过600幅精细手绘,图解葡萄酒的来龙去脉 巡游7地核心产区,了解旧世界到新世界的风土特色;9大经典酒种、24种明星葡萄的风味解析,助你轻松选准日常餐酒与伴手礼;中西7类食材混搭10种风味餐酒,举一反三掌握宴会法则。了解了品鉴、选购、配餐常识,你会发现,葡萄酒早已深
如果你是烈酒爱好者,此书可以让你在酒吧潇洒自如地帮自己或身边的朋友点一杯心仪的鸡尾酒,尽情享受朋友的羡慕眼光和不同风味烈酒带来的快感。 如果你是调酒师,此书可以让你的调酒功力大增,游刃有余地解析烈酒的风味,纵横驰骋调酒界。 这本书里蕴藏了所有享受烈酒所需要的知识和信息,包括烈酒的发源地、产区、厂牌、酿制方法、经典酒款等。当然*重要的就是书中详细说明了如何正确品尝这些烈酒的方式,如何调酒能带出烈酒*风味的秘诀。欢迎加入到蒸馏烈酒的世界,这本书可以带给你想知道的一切!
所有波本都是威士忌,但并非任何威士忌都是波本。苏格兰威士忌在东半球占据主导地位,而波本威士忌在西半球占据主导地位。波本已超越了原料成分和品牌价值。它展现的是一种文化、一种情感与一种充满共鸣的感知。 本书《威士忌百科全书:波本》是了解波本的风味与美国威士忌行业的实用读本。作者弗雷德 明尼克将波本威士忌分为四种主要风味 谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂。从品鉴入手,梳理美国威士忌的独一性。美国威士忌业正处于近半个多世纪以来的 黄金时代 :40 多家主流酒厂,数百个威士忌品牌,2000多家 精馏酒厂 (Craft Distillery)。全书精选了其中无法绕过的波本品牌,翻阅此书,犹如跟随美国威士忌专家进行一场波本味觉之旅。
法国品酒界新星奈曼和人气插画师瓦卢西克斯带你走进缤纷的葡萄酒世界。从选对酒杯、举办酒会、搭配菜肴开始,从零进阶,学习葡萄酒知识。 如何欣赏酒裙、品味酒香?常见的酿酒葡萄品种及它们的产地和特征是怎样的?葡萄树的种植和培育、葡萄果实的采收过程各有什么样的不同?葡萄酒的酿造过程是怎样的?从法国到欧洲各地,再到世界各地的葡萄酒产区的风土条件是怎样的?如何在餐厅点酒?如何在店铺中或网络上选购葡萄酒?如何根据存酒量的不同来打造属于自己的存酒空间? 在系统而全面地介绍葡萄酒基本知识之外,奈曼还倡导一种健康的葡萄酒消费方式,不要盲目追求所谓的高雅和格调,买对好过买贵!要根据自身的喜好、口味和实际情况,选购适合自己的葡萄酒,将葡萄酒融入日常生活!
为了适应当前我国酒店职业教育与酒店专业人才培养的需要,本书结合调酒师、茶艺师、咖啡师职业培训和职业技能鉴定的要求,以职业活动为导向,以职业技能为核心,是一本理论与实践相结合的教材。本书的主旨是普及酒吧基本知识,提高酒吧服务技能,讲授酒吧的经营和管理知识。本书以“调酒、茶艺、咖啡调制”三大技能为结构体系,系统地介绍了酒吧文化、服务流程和具体操作方法。本书内容丰富、通俗易懂、雅俗共赏、由浅入深,融知识性、趣味性于一体,并配有多种形式的教学手段来帮助学习者加强记忆,提高修养,掌握技能。 本书既适合应用型高等学校学生使用,也可作为酒吧文化爱好者和酒吧服务人员的参考 用书。
本书是了解与品鉴威士忌的圣经,也是关于苏格兰威士忌蒸馏厂的百科全书。 威士忌教父 、执杯者大师查尔斯 麦克林恩独家撰写,带领读者详尽了解苏格兰威士忌的历史、产区、酒标、酒厂、品鉴方法与风味轮、生产与制作过程等。书中收录了171家苏格兰威士忌酒厂,包括详细的酒厂信息、特色、生产制作方式(原料、设备、熟成等风格的溯源)、历史、趣闻、酒厂标志性产品图片等,是一本入时全面的威士忌收藏指南。无数个小故事和独家的酒厂秘辛带我们进入蒸馏工艺的精微之处,一窥威士忌产区差异的形成和演化,进而理解单一麦芽威士忌如何在这种流动的历史中诞生。 本书为2023年全新修订版,新增上百页篇幅。除了对书中自2020年以来发生变化的原有蒸馏厂进行更新,又添加了部分蒸馏厂内容,更为全面地呈现了苏格兰威士忌的发展历程和现状。 无论
音乐与葡萄酒交集在一起已有几百年的历史。在《葡萄酒与音乐》这本书中,何布勒女士带我们领略了二者的风采。她在书中描述了古时代的乐队,分享了宗教中的旋律。皇家贵族的庆典也在延续着古时代的传统,咖啡馆和舞厅里的那些乐队也像以前一样做着自己的本职工作。书中描写了多场宴会,即使在今天,它们依然可以激发出你的激情。 如果书中不阐释葡萄酒在音乐师生活中的重要作用,那这本书就不是完整的。中世纪的那些诗人们,他们十分喜爱葡萄酒;19世纪的歌舞艺术家们对葡萄酒也表现出了同样的热情。 无论你喜欢哪种类型的音乐,你都必定要选择一款与你喜爱的音乐气质相一致的葡萄酒。
葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍品尝葡萄酒即是一种享受,又可获得尝试新品种和发现稀有的葡萄年份酒的兴奋和乐趣。专家也好,新手也好,《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞、实用的信息和良好的指导。从欧洲葱翠的卢瓦尔地区,到北美冰冻的安大略,都有白葡萄酒产区。本书将使您认识世界上优秀的的白葡萄酒 包括欧洲的经典酒,美国加利福尼亚洲、澳大利亚、新西兰和南非的葡萄酒,乃至你还未曾知晓的白葡萄酒新秀,如黎巴嫩、以色列等地的优秀葡萄酒。本书宏观地介绍了葡萄酒的历史,以及当今的酿酒程序和发展趋向。这里涉及葡萄品种、标签上的行话、购买指引、品酒方法、合适的玻璃杯以及建立私人酒阁等。本书着得介绍了世界上优秀的葡萄园,缕述其背景和创始人物,以及他们的招牌酒的情况,并附有专业的试酒点评
《帝国尚饮:元代洒业与社会》作者杨印民,历史学博士。国家图书馆馆员。专攻元代社会经济史和文化史。本书研究元代四大酒品种类及各行省酒业发展状况的不平衡性,社会各阶层饮酒风俗的迥异个性成因,城乡酒肆经营风貌,酒禁政策的施行以及对元代各群体社会生活的影响,酒课征收及其在国家财政收入所占地位等,进而探索酒在元帝国社会生活中的重要意义,以蒙古黄金家族为首的尚饮习俗对于帝国政治统治的影响,酒业在国家财政收入和社会经济发展中的角色,等等。
《葡萄酒选购攻略》是“吴书仙葡萄酒”系列的*一本,作者在书中通过从介绍主要酿酒葡萄品种及其在世界主要产区体现的不同风格入手,为读者提供了极具价值的葡萄酒选购建议,知识性与操作性兼顾。章为概论,作者首先介绍了葡萄生长与葡萄酒品质特点的联系和世界主要葡萄酒产区的大体状况,让读者有了一个基本的概览。第二章和第三章则分节重点介绍白葡萄和红葡萄品种,每节大体结构包括该葡萄品种的简史、特点、典型香气和主要产区的特点和风格,并根据产区推荐高性价比的葡萄酒以供读者在选购时进行参考。此外,每个章节后还穿插葡萄品种小贴士与葡萄酒知识小百科的版块,使读者在了解葡萄品种和葡萄酒选购技巧的同时,也可以进一步丰富自己的葡萄酒知识。后一章为资料篇,包括葡萄品种的中外文对照、推荐阅读书目,以及世界主要
《美酒佳肴 红酒美食经典搭配》精心挑选出88道佐红酒的美食理,并介绍了红酒的鉴别、红酒的保存以及各种红酒器具的搭配等红酒知识。全书分轻食美酒料理、开胃菜、韩式料理、特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示,并且挑选出原产地*代表性的红酒与之搭配,让读者在家也能有在五星级酒店的享受。
【翻?_這本書,提?N你的葡萄酒?p味指數】 一個複?s?y解的美味功?n──布根地葡萄酒 ?K於熟成! 新、詳?M的布根地葡萄酒書, 讓你的味蕾再次?d醒葡萄酒權威林裕森,?j釀多年後,《布根地葡萄酒--酒瓶?e的?L景》?K於問市。 选题价值: 這是Yu-Sen為布根地寫的第二本書,?m然保留了前書的章節架構,但更像是一本全新的著作,或者?f,如同布根地的葡萄酒?I,看似保存了多的傳?y?c永?a?r值,但同?r?s又充?M創新?c變動。布根地葡萄酒的迷人之處在於酒?f獨特的釀酒精神?c溫暖的人味,比起一般專?I、制式的大?S所釀出來的酒更令人心醉。也就是?f布根地的酒多了份手感,更能觸動人心。 在這十多年?e,布根地有更多新?M的酒?f,甚至於新的葡萄園,值得用新的視角?c想法來重新?J?R。在精英的金丘之外,也更詳細地探討北方的夏布利和南方的夏隆內丘?c?
《自调鸡尾酒:私享家. 手作特饮 系列》是一本专为鸡尾酒控、调酒师打造的快速入门指南,用简便的语言和图片,从鸡尾酒调制所需的基础工具、原料、术语、酒杯和相应的手法步骤讲起,详解酒精度数与制作技巧,还有适合男士或女士饮的分类,为读者打开调制、品味鸡尾酒的大门。 书中内容涵盖世界知名鸡尾酒故事趣闻、以六大基酒调制的专业鸡尾酒、风味独特的各种果汁鸡尾酒及简易创意小佐餐。可以说,这是一本专业与创意无界限的鸡尾酒手册。
有个白酒美学视觉创意大师,姓氏性别不具。他说,20年前的白酒包装是经得起推敲的。推敲他的言语,不外是旧包装时代,是符合美学审美范畴的,是艺术。那个时期的白酒外衣其实是古朴的,是艺术家们手工描就的,不管是标识、酒标、底纹、插图、配饰,还是器皿、外箱,概以国画技艺涂鸦。于是在墨汁和水彩的涂抹下,白酒,这个中华产物,便有了文化的况味,属性十分强烈。
喝红酒,是一种生活享受,更体现一种饮食文化。 作者陈增涛酷爱红酒,除了对红酒作出细心研究之外,更在法国亲自酿酒。他在书中以文化游记角度、流丽散文形式,带领我们走进法国四大葡萄种植及酿酒名区,包括波尔多、勃艮第、普罗旺斯及北罗纳河谷,了解当地的风土及葡萄品种,寻找上佳法国红酒的醇美。 书中亦从作者的见闻游历,介绍葡萄的种植及酿酒工艺,并提供品尝红酒、点红酒,以及选购不同价位上等红酒的指南,适合入门者或有经验的品酒人士参考。