会品鉴风味，是成为咖啡达人的第一步。本书围绕 如何品尝咖啡 而展开，19个实用技巧帮助你更好的品尝咖啡、选购咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手 为什么喜欢或不喜欢一杯咖啡？为什么自己喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包装袋上写的花香、水果、可可风味？怎么和别人交流自己喝出来的味道？本书是《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》作者的第二本书，以咖啡爱好者的视角撰写，本书的练习不仅适用于咖啡风味，也适用于对品尝任何美食，帮助人们探索咖啡和美食味道的多样性。

《咖啡新规则》是一本精巧的咖啡知识百科，也是一本简明咖啡辞典，美国亚马逊畅销咖啡图书。本书以55条咖啡世界里的基础知识 从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡，从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化，为你解读所有关于咖啡的秘密，也定义了如今全球第三波咖啡浪潮下的 新规则 ，为爱好者及从业者提供了一个全新的视野。本书是一本关于咖啡的轻松读物，以短小的篇章讲述咖啡的知识和故事，辅以60余张精美手绘插图，让人在轻松的阅读中感受到咖啡世界的美好。国际咖啡评委、《世界咖啡地图》译者黄俊豪倾情翻译。

第四波，精品咖啡的未来！本书是咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。从产地到出杯，全面解读咖啡世界正在发生的巨变，是具有前瞻性的咖啡宝典。咖啡行业长销著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗五年潜心打磨重磅著作。作者专门增写简体中文版序言，解读云南产区在第四波浪潮中扮演的重要角色，并概述第四波咖啡浪潮的整体面貌。 咖啡行业近5年的巨变几乎可以颠覆过去50年：全球气候变迁，千百年来的咖啡带突破南北回归线的天险，向更高纬度凉爽的地带扩展延伸 意大利西西里岛、美国加州南部等地区成为全球纬咖啡产地之一，而埃塞俄比亚、巴西等传统咖啡产区的适耕田地则各有消长，此前有着咖啡世界 香槟产区 美誉的肯尼亚，在气候变迁的大背景下衰退；咖啡农和各国科研机构不断创新，诸多高质量新品种、新处理法横空出世

咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分，它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言，你就能听懂它的诉说，并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典，全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中200余个芳香分子，到杯中饮品变幻无穷的风味 本书介绍了常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线，以及专业品测方法的8个关键步骤 此外，本书展现了作者对咖啡的热忱，让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣，阅读本书，可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。

《咖啡鉴赏与制作》是高职院校酒店管理专业的创新技能课程之一，本书采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，使课程内容与职业岗位实际工作过程相适应。全书共分为 8个项目，每个项目由多个任务来驱动。 本教材的具体内容涉及咖啡种植与主产地、咖啡豆的基本知识、常见咖啡品种、咖啡调制的基本要求和常见工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡机、常见意式咖啡的制作和其他咖啡的制作等相关内容。本书图文并茂，形象生动，让学生学习起来更加快速、有效。鉴于学生在今后工作中的实际需要，作者对书中的咖啡品种、设备、用具、咖啡风味等都附注了英语原文，便于学生学习和掌握。

本教材由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据本职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前*的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握本职业的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。全书共分为6章：咖啡发展简史、咖啡服务、咖啡基础知识、经典咖啡制作基础、传统咖啡制作、咖啡的饮用与健康。可作为经典咖啡制作专项技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中、高等职业技术院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。

灯塔书系是一套休闲生活类书籍，分为生活、保健、社会、职业、科学等多个类别，每个类别之下有不同品种，每种书都围绕其主题，从发现、认知、观察、行动、寻找等多个层面，循序渐进地进行内容的铺陈和深入挖掘，全书图片精致，文字简约，读起来新鲜有趣而又轻松。《咖啡》是灯塔书系中的生活类图书，内容分为五个方面：发现：咖啡树有73个品种，但人工栽培的只有两种--阿拉比卡和坎尼弗拉。认知：咖啡从它的故乡埃塞俄比亚到17世纪的欧洲咖啡馆的历程。观察：从意大利到维也纳及从哥伦比亚到科罗拉多，全世界咖啡饮用者的生动形象。行动：咖啡生产商，烹煮方法及用具，制造优质咖啡杯的艺术，使用咖啡的配方。寻找：咖啡与发展中国家的经济；像鉴赏葡萄酒一样鉴赏咖啡；有用的网址与地址。

本书分如下四个部分，基础知识部分包含咖啡的礼仪文化、咖啡工具材料、咖啡的基本冲泡法、咖啡的萃取技巧、牛奶泡沫的制作方法等，第二基础操作部分包含各类拉花技巧，第三是多款热咖啡、冰咖啡的制作方法，第四部分则是近百款的花式咖啡造型欣赏。

咖啡丰富了我们的生活，这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体，让紧张工作和生活着的人们找到了一个适合的借口释放郁闷、汲取温暖。喝咖啡，正成为越来越多追求自由、讲究品位的白领的休闲方式。从满街的连锁咖啡店和个性咖啡馆可以看出，越来越多的人把它看成生活的一部分。然而，速溶咖啡已经无法满足人们的要求，充满浓情蜜意的花式咖啡便迅速弥补了这个空缺，成为人们休闲时光里的好伴侣。对于喜爱咖啡的人来说，花式咖啡是更高层次的味觉、视觉享受，是一种别具一格的咖啡艺术。 想要制作出好看的花式咖啡，、必须具备扎实的基本功。本书从介绍咖啡的基础知识入手，详尽介绍了咖啡的历史，咖啡的文化，咖啡烘焙的基础知识，咖啡豆的选择、储存，咖啡的冲泡方法，意式浓缩咖啡的调配，牛奶泡沫的制作方法，拉花咖啡的制作秘诀

在咖啡店度过悠闲幸福的时光正是首尔旅游的全新模式。住在首尔的人气部落客将为你献上 56 家严选*咖啡店＆传统茶院让您一窥过去不曾见过的首尔！ 说起韩国就想到辣味料理和烧肉？不对不对，咖啡店热潮在韩国正当红！有些旅游玩家甚至是冲着咖啡店而来。 血拚走累了，就来个甜点犒赏身体。一个人不晓得该去吃饭的话，选择咖啡店就能够轻松度过用餐时间。早上一定要来杯咖啡的你，何不选择有现做面包的咖啡店？本书同时收集整理了「一人也可使用」、无线网络等信息，只要一手拿着这本书走访这些咖啡店，就能够在专属自己的美好空间中喘口气、轻松一下。

这是一本从中国台湾引进的版权书，书中不仅有咖啡基本知识的介绍，还收录了众多经过咖啡大赛洗礼的冠军作品，为人们毫不保留地揭露独门配方、秘诀。让你不仅学会制作简单的咖啡，还能发挥创意，制作出独一无二属于自己的咖啡饮品。

《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化，以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调，为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气，走进咖啡的王国，走进品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡，常常令人想起浪漫、温暖、邂逅，以及恋人的相聚这些悠然的画面，咖啡，也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆，一种由热带果实的核儿，经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品，充满着异域风情与西方气质。它若甜若苦、似酸似涩，早已成为全球诸多人士的生所爱。于是，咖啡豆，成为一种有故事的果子。也许，这世界上没有哪一种饮品，负载了如此之多的味道，却甘醇依旧。自从偶然间，它被从野外的树上带入到人们的生活开始，一千多年来，咖啡走过的路程、浸

在国外，喝咖啡就像我们喝茶一样，人们总是越喝越贵，它的普及程度就像中国的豆浆那样成为生活的一部分。在众多的咖啡品种中要属拉花咖啡受人们的欢迎，因为这种咖啡不仅使人享受到咖啡美味，同时还能给人以视觉的享受。从商业角度来讲，这是“卖相”：从咖啡师的角度来讲，是把咖啡提升到一个更高层次。拉花咖啡不仅仅是一杯美味的咖啡，还是一件漂亮的艺术品，是味觉和视觉的双重享受。 与一切技术工作的要求一样，拉花咖啡也注重基本功的修炼，技能初步掌握时需要大量的练习和积极的思考，具备了扎实的基本功后，进入到技能的成熟阶段，这一阶段要做的就是提升自己的艺术修养，要多看些美术类、设计类、艺术类，以及咖啡原料、器具的理论书籍，为自己从临摹阶段向创作阶段转化做准备，这是技能形成的必修课。 为了让家庭读者们

本书介绍了实实在在的127道香醇浓郁的冰热咖啡，家庭配方、取材轻松，可使您的客厅变成咖啡馆。本书还介绍了开店量配方、成本精算，可以圆您致富梦。

本书是一本咖啡爱好人士的鉴赏工具书。 本书是专业研究的成果，内容涵盖与咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以至如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆，并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。 本书重点之一，对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡作出精要的介绍，括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡，当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。 本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普契诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍，其中珍贵的壶具插图，极具参考价值。 书中世界各地的咖啡公司的介绍，也是爱好咖啡人士不可缺少

《行走时代陈丹燕旅行文学》书系是国内套行走范围广、时间跨度长、旅行种类多、旅行文体*的旅行文学书系。《咖啡苦不苦》是该系列的第二本，介绍了作者游历过的世界各地有名的和无名的各色咖啡馆，作者以自己深厚的文化积淀，用细腻深透的笔触，向我们展现了一座座小店的渊源、一排排座椅的情调和一位位饮客的神貌，更配有一幅幅层次丰富的图片介绍和独具创意的细节装饰，使整本书弥漫着如咖啡般浓郁的文化醇香。在本书中，读者将品味到的不仅是陈丹燕的咖啡旅行，更多啜饮着的是异域的文化和风情。 本书彩色印刷，内有作者陈丹燕拍摄的98幅照片。

当咖啡馆和“现磨现煮的咖啡”成为时尚时，我很多次听到或见到时尚男女这样形容他闪对咖啡的爱或有品位——我只喝黑咖啡。越苦越喜欢。殊不知咖啡这东西毕竟不是黄连，苦从来都不是好咖啡的本意，苦是用业做衬底用的，用业衬托出好咖啡的香和甜的。 在今天的这个时代，在我们所处的这个国度，咖啡作为一种“舶来品”而成为时尚或曰时髦的玩意儿。“舶来品”一词就咖啡而言是否完全准确姑且不论，单就这个词汇本身而言，它是一个阶段性的短时间的词汇。因为纵观世界史，我们会发现全世界的文明在各自的历史中，都是以各种各样的方式交互影响着前进的，也就是说，“舶来”是始终不停地进行着的。就像18世纪法国贵族的餐桌上不仅有波尔多的红酒，还有来自阿拉伯的烟草，来自日本的瓷器，来自印度的大麻，来自俄罗斯的鱼子酱……当然还

本书介绍了咖啡的生态、各国风情、冲煮器具用法、常见咖啡品种。让你在赏心悦目中，对咖啡轻松入门。

关于咖啡的权威指南，为您讲述咖啡的历史、产地，各色咖啡豆的烘烤、研磨方法以及如何冲泡、品尝咖啡。 全面了解世界各地咖啡产品的特点，为您解读各色咖啡豆的质量及特性。 披露咖啡从中东走向世界的奇妙旅程，展示咖啡对人类社会经济生活得深远影响。 配有750祯精美插图，70余种经典纯正的绝妙食谱，另外提供近百款美味的蛋奶酥、布丁、甜点、糕点曲奇的制作方法。

本书介绍咖啡的实用知识，从咖啡豆的选择、烘焙方法入手，到研磨、冲煮的技巧，收录了*贴近生活的数十款经典咖啡、地域传统咖啡、咖啡调酒和咖啡甜点等配方，以及冲煮方法和制作工序，同时详尽讲解了各式咖啡机、咖啡用具的操作方法。 书中含大量的彩图，比如咖啡豆品质、烘焙程度等难以语言描述的问题，利用精美的图片来展现，一目了然，使读者更容易跟着学习和操作。

自制的时尚冰咖啡配上优雅的诗句，咖啡的滋味，每个人都有自己的感受，一杯没有任何附着的冰咖啡，让您回归真实的生活本味。人类天生的感性，很多时候是一闪而过的念头，脑子里没有留下一丝痕迹。本书精选了59款便于制作的冰咖啡，详细介绍了冰咖啡的种种制作方法，与浪漫唯美的诗结合在一起，给在城市里奔波的您一小块儿时间，让自己慢慢地沉淀下来。

本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计，按难易程度，逐级设置拉花设计作品与教学，6款推送式注入设计，6款后拉式注入设计，16款混合注入设计，以及6款浓缩玛奇朵设计，内容安排科学严谨，与国际赛事接轨，方便读者学习与提高技艺。 作者郑京宇（Kyeong-woo Jung），2015年世界拉花艺术大赛（World Latte Art Championship, WLAC）季军，实战经验与教学经验丰富。在咖啡拉花设计之前，对奶泡的打发方法、拉花缸的选择、咖啡杯的握拿法等做出了指导性的建议，并且分享了自己对意式浓缩咖啡黏度和色泽的理解，浓缩咖啡与奶泡融合的原理等，能够很好地帮助初学者理解和应用咖啡拉花设计。作者在介绍国际赛事的同时，还分享了自己多年参赛的经验与心得，希望对国内的参赛者有所帮助。 书中的34款咖啡拉花设计均配有作者亲身演示的视频，扫二维码即可观看。

本书从经典、流行到健康新创意，完全公开当前流行冰咖啡的制作步骤。除了制作方法的讲解，还详细介绍了冰咖啡历史、品鉴知识，并加入了许多独特新创意，将冰咖啡、水果、饮品美酒、冰点运用其中，琉璃玉盏，幻彩飞扬，将冰咖啡华美魔幻的视觉效果和丰富的口感呈现在读者面前，方便您在家中阅读制作和咖啡师参考借鉴。

云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。 咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。 本书是作者为您特意调制的一杯“咖啡云南”花式咖啡，还等什么呢？让我们一起去“品尝”吧！