《品味 中国饮食》精选了12个饮食文化专题，并编为12篇课文，为别为南米北面、五味调和、鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、闽菜、中国茶、中国酒。每篇课文主要有饮食夜话、饮食讲坛、人间至味、千古食趣、书人说吃、节庆食俗、饮食词语几个板块。融知识性、故事性、趣味性与文化性为一体，可读性强；同时，科学控制文本字数、词汇难度和段落长度，以适应华裔子弟的华文阅读水平。
西川惠编著的《菜单中的秘密（爱丽舍宫的飨宴 ）》是一本讲述法国*美食的书，《菜单中的秘密 （爱丽舍宫的飨宴）》中作者以其亲身采访经历，不 但探索佳肴醇酒，同时也触及欧洲历史和国际政治。 拿法国一流的餐厅和贵为总统官邸的爱丽舍宫做个比 较，两者*的不同在于：一流餐厅的菜单上，菜色 再丰富也是有限，而爱丽舍宫的菜单，却随着客人的 不同而千变万化。光看一道菜或许不 觉得有什么， 当各式各样的前菜、主菜、甜点排列组合起来，再配 上不同的白酒、红酒、香槟，客人享用的就不再是单 纯的餐宴了。为什么要这样费尽心思？因为，依客人 身份的不同来改变菜单，才足以表达宴会主人的政治 意图，这也是爱丽舍宫餐桌的真髓。
西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。
本书通过 吃货 寻觅，亲身试吃，用美文推介了虎门镇40多家特色美食餐饮店。美文中既有美食体验，也有实用的寻食指南和精美的手绘配图。
《元气素食》精选100余款精品素食佳肴，从开胃凉菜，到美味热菜，丰富多样的主食，滋润的汤粥再到诱人甜品，手把手教你将一道道家常食材变化成不寻常的美味。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。
舌尖上的海洋 科普丛书包括《海鲜食用宝典》《中华海洋美食》《大海的馈赠》《环球海味之旅》 《中华海洋美食》既讲美食更谈文化。依地域来构建篇章：闽粤篇、吴越篇、齐鲁篇、燕赵篇。每个篇章涵盖的内容包括：地缘、生态、物产、气候等自然生态环境；食法、食礼、食俗、饮食结构及形成原因；烹饪技术、器具、文化典籍、文化艺术等。彰显出中国海洋饮食文化典型的区域特色。
中国是一个具有5000年文明史的国度，而我们的饮食文化发展史则可以追溯到更远的年代。在我们感叹中华饮食文化积淀之深厚的同时，中国饮食文化的学习者和爱好者也常常对这一 博大精深 的文化感到某种困惑。因为，读大部头作品或学术著述既费时、又费神，还往往不得要领；读普及性、休闲性的读物，又常有意犹未竟之感，或感到缺乏的系统或深度。有感于此，全国高等商科学科建设指导组提议编写一本既适合高等学校在校生学习之用，也能适应饮食文化爱好者阅读，并可给餐饮业经营者以启发的，关于中国饮食文化的读本，并慎重地将此任务交给了我们。 本着对读者和委托方负责的态度，本书的编写人员在认真讨论和研究的基础上，确定了本书的编写大纲。基本的编写思路是：在中国社会发展的大背景下，扼要叙述饮食文化发展的总体历程；较全面地
入于肚腹，出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味 熔诸味于一炉，化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。
本书记述了从古至今生活在钱塘江流域人们的饮食发展概况与渊源掌故，介绍了钱塘江流域一带的传统特色菜肴及名菜、名点、名店的形成传承历史及制作方法。史料丰富、文笔流畅、故事性强，是一本有关钱塘江饮食文化的专著，也是一本有益于增进人们饮食文化知识和提升生活品质的通俗读物。
《身边汉字 饮食字传》（5卷） 离我们*近的，往往也是*容易被我们忽略的。比如我们每天忙着去见各色人等，却总是忘了去深入了解身边的家人；比如我们每天都在使用着汉字，却很少去想一想，这每一个汉字背后，到底有着怎样丰富的内涵。 《身边汉字》就是一套从汉字里寻找传统文化之美的图书，特邀语言文字专家张一清教授执笔，旨在用深入浅出的文字，帮助我们探寻生活中*常用的汉字的前世今生，以及一些相关词语背后的故事，同时每个汉字配以字形的演变、书法以及相关的照片、精美手绘插图和经典名画作品，生动形象，便于记忆。 另外，本套图书也是国内首套可以随时听读的 说文解字 类图书，配以二维码，可以在翻阅图书时随时扫描听读相关文章。配音部分由《中国汉字听写大会》主考官、中央电视台资深主播梁艳朗读，创作性地把文字
您凭什么非要买这本《边吃边聊》呢？原因多多，且听我说：文章不多，却多为作者采访十几年所得，在这十几年中，作者始终是这些餐饮老字号老掌柜的朋友。一篇短短的千字文，往往凝结了作者十年的心血，老字号老掌柜的一生精华。书中叙述的老字号老掌柜的故事，是您在其他饮食文化类图书中绝看不到的，因为这些老掌柜与作者的关系，不少老掌柜将毕生经验倾囊以受，不仅传授怎么做、怎么吃、怎么经营，更讲述了他们一生做人准则。 一些老字号老掌柜无私地将自己老相簿中老照片送给作者，使本书公开了许多从没公开过的老照片。 作者“好吃”但不“懒做”，得了许多老字号老掌柜的亲传，不敢独享，此次亦和盘托出。 书中还收入了作者关于饮食的小言论，不仅读来畅快琳漓，从中亦可让您学到不少维权妙招，让您可以用这些妙招有力地回应不法
舌尖上的海洋 科普丛书包括《海鲜食用宝典》《中华海洋美食》《大海的馈赠》《环球海味之旅》 《环球海味之旅》选取30多种具有代表性的世界海洋美食，按地域划分为亚洲篇、欧洲篇、美洲和大洋洲篇，带领读者体验环球海味之旅。本书结合地域特色细说烹饪方法、菜品的营养价值，发掘出与菜肴有关的历史或逸事，可使读者感受多彩美食带来的视觉、味觉的双重享受，并在了解各国饮食文化的同时，倾听美食背后的悠久历史和传奇故事。
池波正太郎是日本当代有名的剧作家和小说家，其实，他更是一个悠游四方的 孤独的美食家 。无论是在残存着古风的江户小馆，还是在现代气息十足的东京西餐厅，他都能全然地投入到美食的世界。文字看上去是漫不经心的，正如他寻找美食的过程，没有太强的目的性，然而，文字背后却是 陡然变化 之前的那个世界 一个认真对待食物也认真对待人的年代。顺着作者的足迹，你或许也能在街巷深处找到那家兼具古风和诚意的料理店。
《中国饮食文化》（第3版）全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状；八大菜系的特点，各地、各民族代表性的风味小吃；中国酒文化；中国茶文化；文学作品中的饮食文化；节日和人生仪礼食俗；中国筷子文化；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。深入分析了中国饮食文化特点的根源，使读者对传统的中国饮食文化有较全面、系统的了解，并因此 深刻地了解中华民族的生活特点，增强文化修养，提高综合素质。相比第2版，对酒文化、筷子 分章节内容进行了调整补充，使内容 加完善。 本书内容深入浅出，难易适度，主要适合作为高等院校食品科学、旅游饭店管理、烹饪专业的专业课以及其他专业学生的选修课教材、相关专业自学考试教材，也可作为饮食文化爱好者的学习参考书。
美食随笔集。名曰 享宴 ，来自 宴飨 一词。古时帝王饮宴群臣称为 宴飨 ，亦作 宴享 ，而 享宴 ，现代理解，则就是好好吃一顿饭。好好吃饭这件事情，其实是好好生活的缩影。享宴，是一种正确的生活态度。分为 吃的态度 醉在江南 五味华夏 料理东瀛 品味南洋 放眼世界 六个专辑。
中国饮食文化是中华民族文化宝库中极其重要的组成部分，是*富有民族文化特色的内容之一。数千年华夏儿女的食馔烹饪发展历程，五十六个民族的饮食习俗积累，所蕴含的文化精神与文化底蕴，可以用 历史悠久、博大精深、积淀深厚 来表达。随着时代的发展，中国饮食文化的内涵与外延在当今中国餐饮市场的激烈竞争中，已逐渐成为不可缺少的重要资源。无论是在菜肴、筵席的创新应用方面，还是餐饮品牌的策划创意方面，乃至餐饮文化产业的开发运营方面，都显示出了它所具有的举足轻重的重要价值与不可替代的地位。 本教材集中展现了中国饮食文化中富有代表意义与实用价值的内容，适合营养与烹饪、餐饮管理、饭店管理等专业的师生使用。
