買了昂貴的莊園豆，為何沖不出精品咖啡的質感？ 濾杯、法壓、Chemex，不同工具萃取，味道差在哪？ 濾杯的形狀和濾孔數，會怎樣影響風味？ 生豆用日曬法、水洗法，喝起來有何不同？該選哪種？ 選豆烘焙手沖品飲，一杯好咖啡，來自到位的小細節， 咖啡學院教父傳授，成為優秀咖啡師的種種關鍵訣竅。 【特別收錄】20支大師示範影片QRcode ★咖啡學院教父的課程精華版，在家就能速成的咖啡師訓練。 ★世*三大產區特色、四大生豆處理法和烘焙八階段，教你看懂熟豆包裝說明。 ★搞懂萃取門道，和能與行家侃侃而談咖啡經。 ★ 9大基本萃取器具╳13款咖啡館人氣飲品美味技法，在家沖出大師級的好咖啡。 ◎擁抱*三波咖啡浪潮，和咖啡大師學選豆萃取鑑賞的入門訣竅 當咖啡浪潮演進至今，單品和莊園咖啡成為這一波的主流，你一定要知道：產區、

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作！ 咖啡教父史考特．拉奧淬鍊26年菁華大作， 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經！ 【特別收錄】中国台湾版專序＆訪談影片 在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術， 手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺 掌握四大原則，在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡！ 研究咖啡到了一定程度後，最令人氣惱的， 莫過於煮出一杯近乎的理想咖啡之後，下次卻無法重現。 但這本來就是不可能的任務，因為決定咖啡風味的因素很多； 咖啡磨粉後的顆粒大小、沖煮時的水溫高低、擾動程度、水粉比例等， 任何一點細微的差異，都將影響咖啡的香氣、層次與口感。 儘管「杯杯不同」的獨特性，正是沖煮咖啡的樂趣所在， 但若能掌握一些科學原則，例如：萃取時的各項

與鸚鵡戀愛，就不該受到「鳥事」阻礙！ 鳥寶內心小劇場一次看懂，輕鬆建立專屬默契。 《 **次養鸚鵡就戀愛了！》飼養指南作者BIRDSTORY的超呆萌畫風 ╳ 日本寵物鳥醫生磯崎哲也專業分析「鳥寶所有行為」的秘密 ──為「愛」而生的啾星人，其實也想得到你的理解── ▍愛恨分明，非常專情 如果得到鸚鵡滿滿的愛，請小心被獨佔！除了心愛對象，其他全都是情敵～～ ▍「生而平等」的世界觀 由於沒有「主從概念」，信賴感才是相處時*重要的事──請別讓鸚鵡受傷！ ▍時下*夯的鳥奴第二外語，快來參加速成班 「鳥話」是共享心情的溝通交流方法，可細分為三種模式，意義大不相同喔！ ▍*害怕的事：「孤單寂寞覺得

10分鐘完成3道菜！做便當再也不煩惱！ 輕鬆備餐 營養又美味 菜色1變6 冷吃熱食都美味 一人份的便當好簡單、全家人的便當也不難， 親手做，*好吃！把愛藏在每一天的便當裡。 「*近便當菜色有點千篇一律啊 」 「糟了，不小心睡過頭！」 「預先做好便當好難，不能早上快速完成嗎？」 便當做久了，一定會遇到菜色千篇一律、睡過頭、忘記煮白飯等各種狀況，但這些都不是問題！本書讓你可以在忙碌的生活節奏裡，終於也能輕鬆又開心地做便當！只要運用市場常見食材，變化出266道簡單美味家常料理，再也不用傷腦筋要準備什麼便當菜。同時分享快速準備便當的祕訣，從提前備好食材的方法，到週末假日理好冷藏常備菜，小小動作，大大便利，十分鐘做好便當再也不是天方夜譚！ ★熱熱吃大滿足，放涼吃也美味的便當提案

內容簡介 烹調也是一種修行！ 飪中意境，養中道境，給懂吃的人，吃了也懂了！ 養生不在複雜，單純講究火候。 當代修養大師李鳳山師父不僅教授「平甩功」和修性心法，更重要的是，他也相當重視飲食養生之道，本書就是李鳳山師父傳授梅門弟子的廚房是最好的修行場、養生自口入的養生與養心之道內容重要集結。 繼《李鳳山自馭之道》提出養心修心的重要性之後，李師父要讓大家可以從簡易的每日飲食生活中，獲取健康的身心，並在養生的烹飪過程中同時涵養心性。 此外，本書中附有數十道梅門的重要養生食譜，搭配上操作步驟和合宜季節的養生觀念，以及梅門主廚們的廚房故事，不僅自己能在家自己煮食與家人共享，也能根據食譜的類型搭配出套餐以饗親朋好友，從前菜到甜品，道道美味又養生！更重要的是，從李鳳山師父的傳授中，

飯前先喝湯，勝過良藥方 97歲國醫大師開給所有人的湯飲養生方 配合各種體質、疾病、中藥功效，以及食物性味歸經 褒一鍋好湯，順時保養，喝出健康好體質，對症祛病保安康 國寶及中醫不藏私的養生秘訣 134道養生湯 天天餐前一碗湯，調體質、養氣血、更健康 湯裡加點中藥，補養大不同 春季喝湯宜溫補──銀杞明目湯、三花解鬱湯、蔥豉豆腐湯、白玉豬小肚湯、豬肝菠菜湯 養肝保肝防春困 夏季飲食宜清淡──鮮蝦仁冬瓜湯、荷葉綠豆湯、黨參烏雞湯、番茄金針蛋花湯──養心補氣助消化 秋季宜酸避辛辣──沙參玉竹老鴨湯、雪梨銀耳湯、蓮藕豬腳湯、桂棗山藥湯──滋陰補血養脾胃 冬季少鹹多食苦──山藥羊肉湯、生薑紅棗湯、栗子白菜湯、蘿蔔鯽魚湯、伍元煲土雞──補腎祛寒暖四肢