千萬超人氣部落客Peray 跟大廚做朋友、走不尋常的路、吃厲害的在地料理！ 超人氣部落客Peray，自從在網路開始發表美食與旅行文章以來，經營部落格不過短短數年，網路瀏覽量卻已累積超過千萬！高人氣的原因來自Peray持續在部落格中發布*的手訊息，從臺灣到全世界都是他的美食版圖，經過Peray流的獨特拍攝美學，這些食物化身為一張張構圖與色澤精美的平面風景，完全讓人抵擋不了口水潰堤。 而今翹首期盼多年，Peray的本書終于即將出版！《美食，決定旅行的方向》集結許多尚未曝光的照片與從未曝光的精彩故事，如深夜和主廚
延續《每日食酒誌》以「輕鬆」、「簡單」且「超實用」的餐酒搭配操作，《每日食酒誌》成功的將葡萄酒餐酒搭造成市場話題，第二彈更把目前市場上夯的話題──「烈酒餐酒搭」介紹給讀者！台灣讀者碰上的場合，無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…任何你需要來喝一杯的時刻，選酒再也不困難，給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。不論是品嚐各國料理，或是在各種不同場合裡，都能找到令人意想不到的烈酒餐搭。這些精緻美味料理搭配威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加或是龍舌蘭以及蘭姆酒等，都出乎意料的美味！當然還有更多更實用的搭配秘訣，都能在本書裡發現並細細品味！ 本書特色： 1.介紹台灣超商、超市及量飯店都能輕鬆買到的酒類品牌，配合台灣常見的各國料理、夜市小吃及人氣團購美食等，創造出料理與烈酒之間令人驚艷的
★本書特色 1.提倡「綠十字健康」抗病強身的理念。 2.揭開「植物色素」潛藏的健康魅力。 3.介紹夯的「植物生化素+醣質營養素」。 4.詳解七色彩虹蔬果營養及保健作用。 5.彩虹蔬果對「人體器官、經絡」的影響力。 6.全彩圖解「小蘇打清洗蔬果」殘留的農藥。 聰明攝取綠色的天然之藥、有益身心健康的植生素， 邀請您全家從週一到周日，天天喝不同顏色蔬果汁！ 星期一／藍紫色蔬果→花青 素→延緩衰老、增強記憶力。 星期二／紅 色蔬果→茄紅素→促進血液循環、抗衰老。 星期三／綠 色蔬果→葉綠素→強化骨
純天然米香，無添加化學製劑、人工香料， 手作甜點新滋味，低糖不油膩，好吃不發胖！ **素食可*** 做烘焙的人熟悉的就是麵粉，但吃膩了米粉甜膩的口感，吃了麵粉會過敏的人，沒有麵粉就不能做點心嗎？一向以來習慣米食文化的我們常以米粉來做粿、做點心，但你絕對意想不到的米粉，也能用來做蛋糕。 雖然米粉、麵粉是從不同植物中提煉出來的澱粉，但因二種粉類的濕度、特質不同，經拌勻烤焙後端出來的成品，各有特色卻都好味。但是用米粉做出來的蛋糕卻比麵粉多了米香，質地柔軟，又無化學添加劑、人工香料，可說是健康又吃不膩的天然米蛋糕。 本書突破了傳統只用麵粉做點心的規則，使用在來米粉、蓬來米粉、糙米粉、紫米粉及糯米粉等米粉，也能做出多款好吃美味的米蛋糕，書中每道點心都是烘培達人用心設計，
時下火紅的咖啡館輕食Quiche，在家也能輕鬆上桌！ 洛林法式鹹派、普羅旺斯蔬菜鹹派、田園野菇鹹派、菠菜雞肉蘑菇派、香辣馬鈴薯香腸鹹派…… 隨時放入烤箱熱一塊，正餐、下午茶、宴客都合適，愜意享受法式優雅風情！ 熱愛美食與旅遊的主廚金一鳴Jimmi，結合了他擅長的烘焙技巧與歐洲料理，示範50道風味萬千的法式鹹派。更將製作鹹派的不失敗秘訣傾囊傳授，並且提供派皮與醬汁的風味變化配方。你也能做出比專賣店更道地的美味法式鹹派！ ◎酥脆派皮 + 濃郁蛋奶液 + 豐富內餡 ＝ 美味法式鹹派 ◎收錄50道蔬食鹹派、肉＆海鮮鹹派、無派皮鹹派食譜 ◎圖文詳細解說派皮、蛋奶液＆醬汁完整作法 ◎特別收錄：烤出完美派皮的祕訣、無派皮的好吃鹹派變化式、利用冷凍保存食材隨時烤出美味鹹派的快手食譜 誰能抵擋法式
法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜 基本技巧完整圖例解說 成功製作巧克力烘焙的絕佳保證 藍帶廚藝學院行政總廚／教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆…等基本技巧完整圖例解說 鬆軟可口的蛋糕／令人陷入瘋狂的塔／慕斯和奶油的饗宴／冰涼暢飲好滋味／與人共享的小點心／甜入心坎的糖果…170道 這是所有巧克力愛好者的必讀參考書！料理烘焙者的知識寶庫！ 170道食譜，讓您向巧克力的慾望屈服！ 巧克力為糕點師傅所激發的熱情，並不下於老饕眼中的美食。巧克力是種會令人食指大動的食材，然而實作上卻經常相當複雜。因此，在家中備有一本關於巧克力，結合了烹調技能、藍帶廚藝
走進一間未知的廚房， 面對一堆陌生的鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋茶， 還得辦出一桌料理， 那可不比走進亞馬遜河流域探險來的輕鬆， 更何況是得在十間風格各異、全然陌生的廚房辦出十桌菜。 身兼美食家與媒體人等身份的吳恩文， 不僅是許多人眼中講情義又幽默的好朋友， 更是會做菜的巧手好廚師， 這次，且讓吳恩文用他的好手藝說故事， 用人情味入菜， 帶您一同走進他與十位好友的回憶裡、廚房裡、餐桌上， 體驗十場真摯細膩而美味的饗宴。 吳恩文 于美人、吳若權、韓良露、黃晴雯、周慧婷 李秀英、束煥新、陶禮君、楊文德、謝宏仁
海明威说：吃饭使人厌烦，咖啡才是他一天的饮食。当喝咖啡成为每日奉行的生活仪式...，虽然无法在巴黎左岸的咖啡馆，参与伏尔泰、卢梭的高谈阔论，欣赏海明威创作，却可在家特调自己专属的风味，与三五好友在家营造风格独具的文艺沙龙，品味咖啡、品味人生。 轻松煮好咖啡四大要领： 1.蓝山、曼特宁、哥伦比亚、摩卡...教你认识咖啡豆 2.浅烘焙、中度烘焙、深度烘焙...左右咖啡豆口感 3.磨豆机、冲煮器、滤水壶...冲煮器材缺一不可 4.滤压式、滴滤式、蒸气式...咖啡浓淡味道不同 一杯咖啡，一张圆桌，海明威写下了长篇小说《旭日东昇》；沙特和西蒙波娃在巴黎河左岸咖啡馆讨论存在主义；波特莱尔的诗文就诞生在咖啡的浓香中...。作家、哲学家、诗人偏爱在咖啡催化下创作、酝酿灵感。 《次煮咖啡就上手
出於一股「有如火花引燃油田，奔放流竄不可收拾」的澎湃熱情，莊祖宜從學術殿堂奔向廚房，投筆從刀，放棄博士改當廚師，搖身變為「廚房裡的人類學家」，風靡了飲食界和文化圈。這是莊祖宜出版的第二本書，功力火候更上層樓，書中集結了過去三年間，對於買菜、做菜和吃喝飲食的生活記錄，內容包括紮實有料的食譜，孕育、生養兒女的身體領悟，餐飲界軼聞、潮流的報導，以及深刻的觀察與評論。 把專業廚師的想法和技術，用生活化的語言傳達給所有想做菜的人 遊走東西文化之間、穿梭學院與廚界，作者自許做為廚藝專業人士與一般大眾的橋樑，把廚師們的想法和技術，乃至國際餐飲界的爭議和共識，用生活化的語言表達出來。作者致力拆解廚藝基本功，特別著重「那些技術上很關鍵，但一般食譜頂多隨筆帶過的小細節」，並且闡釋原
一位旅居國外的菜鳥廚娘，蛻變為健康廚藝老師 歷經一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程 用她的飲膳體悟告訴你，健康與美食，從來不是魚與熊掌的關係！ 只要有心且得法，自然烹調也能取悅味蕾與感官、吃的美味過癮！
