時序進入冬季,口味也會跟著忽冷忽晴的天氣轉變,這期將為大家找出適合冬天享用的食物,當然,一鍋豐盛溫暖的火鍋絕對不能少。封面故事中將有各種火鍋好吃的秘訣,從熬煮高湯開始,特調醬料也有增鮮提味的美妙效果;在家吃火鍋絕對要吃得好一點,不買現成火鍋料,大廚要教妳如何快速做出美味的魚漿肉丸等;此外,藍帶美女主廚Joanna以及其他廚藝精通的料理達人們,也將各自帶來拿手燉煮物,食材鮮美自然能煮出一鍋迷人的好滋味。 本期特別報導中,將貼身採訪麵包師吳寶春,跟著他一同找尋能放進麵包的好材料。拿下麵包世界冠軍的吳寶春,以詩人的眼光將各種在地食材烤進麵包裡,荔枝、龍眼、玫瑰乾,在他手中有了全新風味,因為執著與講究,才造就了好吃麵包的靈魂。此外,冬日盛產食材是什麼?這個季節應該買什麼好吃?無法抗
38款家常麵食,應用了放湯、炒、炆、煮等烹調方法,各具風味,式式俱備,簡單易做,少油少鹽,更有不同類別的粉麵介紹,以及煮意大利粉、半煎麵和熬魚湯等製作介紹。
篇首還挑選約10種材料以看圖買材料做菜、買回來的材料怎麼辦﹖炒(食送)也好味﹖圖文並茂簡略講解炒的技法,並以這技巧為主做簡單家常菜,所有菜譜的選料為日常材料,價錢便宜,方便在超巿或一般巿場能購買到,只用單一技法,不需要繁瑣工序,味道單純。
一個人,去哪裏吃飯好呢? 雅虎香港飲食專欄作者貝嘉,努力尋找香港好味道,遊走港九新界和離島,由早餐、午餐、下午茶、晚餐到宵夜,精挑細選多間適合「獨食」的餐廳,更發掘「吃」和「情緒」之間的關係,開出心情菜單,教你即使一個人,也要好好寵愛自己,吃得舒服,吃得健康,吃得快樂。 《一人飯局》菜單 Menu 餐廳-74間適合開「一人飯局」的食店介紹及詳細資料 指數-每間食店列出清靜指數、耐坐指數、抵食指數,和一個人的消費預算 5份DIY食譜-自己煮給自己吃 Today’s Special-關於吃的小Tips 12間餐廳折扣優惠Coupon-一個人吃飯,能省即省
中华面、拉面、义大利面…今天,想吃哪一种? 一碗好面,就从食材、煮法、酱料的道地讲究开始! 面食,在我们的饮食记忆中,跟米饭不相上下,肯定占有一席之地。深夜里的一碗鸡汤面,可解忧宽心;妈妈随手烩煮的杂菜面,是无可取代的温暖美味;职人投注热情□出的Q弹面条,简单却让人意犹未尽;而洋溢异国风味的义大利面,其变化万千总有办法满足挑惕的味蕾。一碗面,可丰盛可简单。不想动锅铲,只要有方便拌面酱,五分钟就能搞定;想要费工些,慢慢熬煮的大骨汤,正是一碗好面的灵魂。 一碗好面有哪些讲究?就从食材开始了解吧!面种类之精深,中华面、日式面、义大利面各有千秋,怎麽挑、去哪买?书中将有推荐的好店家。接著再跟著大厨下面,聊聊常见面食好吃的秘密,汤头、面条都是美味关键,学著做出实用面酱,走