全书共26章，理论与实践相结合，从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等，涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。 特殊膳食烘焙食品章节专门介绍低脂、低糖、无麸质烘焙食品制作原理和配方，满足当前行业和消费者关注健康的需求。 全书采用彩色印刷，图文并茂，便于读者理解，可作为大学、职业院校的烘焙专业辅助教材和生产企业在岗培训的教材，同时也可作为专业面包师和糕点师实用的参考资料，还可供爱好烘焙的家庭制作者学习实践。

本手册采用图形和表格形式，以现行有效的国家标准和行业标准内容为基础，全面、系统、科学地介绍了国内主要五金产品的品种、规格、性能、应用及资料数据和有关标准。全书共分5篇30章，包括：通用零部件及器件、工具、金属材料、非金属材料、基础资料五大部分。本手册具有取材实用、数据齐全、资料新颖、图文对照、使用方便等特点，可供从事五金产品的生产、科研、设计、咨询、使用、销售、采购的人员使用，也可供各个行业的专业技术人员选择使用。

《机械设计实用手册》从机械设计的思考过程、思考方法和设计顺序入手，阐述机械设计必须掌握的基础知识，引导设计者了解并掌握整个设计的全过程及各设计阶段的任务。本手册小而全，精简精选设计人员和学校做设计的师生常用的标准、资料，实用、使用便捷。手册提供了实际机械设计所需的详细、充分的设计内容，包括：机械传动、机构、结构的设计步骤、设计参数的选择、设计的计算及数据；液压及气动系统的组成、元器件结构原理、系统设计；现代数字自动化设计中必须采用的变频电动机、伺服电动机、传感器等的工作原理、技术参数和产品。标准件、工程材料、外购通用零部件产品等，均重点说明了选用方法或选用实例，务求达到选用准确、合理，并加快选用过程。 本手册适合从事机械设计的工程技术人员使用，也可供高等院校师生教学和设计做

该图书四色印刷，约50万字，图片100余幅。图书介绍了美国火灾调查方法学的有关内容，阐述了火灾痕迹鉴定、建筑系统规划、主动与被动灭火系统运行、火灾中人的行为特征等基础知识，将美国关于火灾调查的责任追究机制和落实予以重点讲解，有利于提高火灾调查工作的准确性。本书影响力大，内容专业权威，结构严谨规范，通过大量的火灾调查情景化案例，进行场景教学，帮助读者身临其境、理解掌握。由于火灾调查目前国内缺乏权威的、系统的培训教材和业务工具书，本书在填补空白同时，具有较大的市场潜力。

本书以工业装置设备设施为主线，对各种配管设计进行了详细的讲解，既有系统的理论知识，又有国内外大中型装置典型工程应用实例，同时与*的现代化工程技术、国内外标准规范、配管设计计算机技术相结合。本书主要内容包括：通用配管设计，管廊，塔，容器，反应器，换热设备，加热炉，泵，压缩机，装卸站及码头，罐，管道系统的伴热设计，建构筑物的布置设计，其他设施的配管设计，配管器材的选用，管道柔性及支架设计，配管的施工与检验，计算机技术在配管设计中的工程应用与创新，配管设计专业的职业发展。本书内容实用、资料新颖、图文并茂，可靠性、权威性、先进性、通俗性相结合。本书可作为配管设计（管道设计）专业人员的实用技术参考资料和培训教材，也可作为工艺、施工、项目管理人员的参考用书和高等院校相关专业的实用教学资

《DK植物大百科》是一部面向青少年和广大植物爱好者的植物图文科普书，以令人震撼的高清植物照片、绘画以及科学而不失生动的文字介绍了植物的各种知识。全书按不同章节详细讲述了植物的根、茎与枝、叶、花、果实与种子的结构、特点和功能，并以各种有代表性的植物进行举例讲解。此外，文中还穿插介绍了一些有名的植物绘画艺术作品和植物绘画艺术家的故事。全书科学性与艺术性相结合，制作精美，向读者全方位展示植物的科学和艺术之美。

本手册由绪论、正文和附录等18个单元组成，荟萃了近年来我国在噪声与振动控制领域内的成果。内容涵盖基础知识、噪声源数据库、噪声生理效应、听力保护、噪声标准、声源识别预测评价、有源噪声控制、低噪声产品、室内声学、隔声、吸声、消声、隔振、阻尼减振等控制技术，列举了300多种用于噪声和振动控制的材料、设备、装置，介绍了国内外*的控制技术和发展动向，给出了40多个成功的案例，附录中列出了本行业部分书籍、标准、研究设计教学生产单位名录等。本手册可为读者提供科学、严谨、新颖、可信赖的专业知识和应用技术，是一本大型、综合、实用的工具书，也是编著者们几十年来在此领域工作实践的成果汇编。

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按架空输电线路的设计要求编写的实用性工具书，可以满足交直流架空输电线路设计的内容深度要求。主要内容包括架空输电线路电气、结构的设计原则、设计要点、设计计算、设备材料选择与布置、设计内外接口、设计注意事项等。本书是依据*标准的内容要求编写的，充分吸纳了交直流超特高压架空输电线路建设的先进理念和成熟技术，广泛收集了线路设计的成熟案例，全面反映了近年来架空输电线路建设的新技术、新设备、新材料、新工艺，列入了大量成熟可靠的设计基础资料和技术数据。

中国电力工业史 可再生能源发电卷

西门子S7-1200/1500 PLC学习手册从基础和实用出发，全面系统地介绍了西门子S7-200 SMART PLC、触摸屏和变频器综合应用技术。全书内容共分两部分：*部分为PLC编程入门篇，主要介绍西门子S7-200 SMART PLC的硬件和接线、STEP7-Micro/WIN SMART编程软件的使用、PLC的编程语言、编程方法；第二部分为综合应用精通篇，包括西门子S7-200 SMART PLC的通信及其应用、PID技术、变频器调速、西门子人机界面（HMI）技术、故障诊断技术及西门子PLC、触摸屏和变频器工程应用。 本书内容丰富，重点突出，强调知识的实用性，为方便读者深入理解并掌握西门子PLC、触摸屏及变频器技术，本书配有大量实用案例，且大部分实例都有详细的软硬件配置清单、接线图和程序，便于读者模仿学习。 为方便读者学习，本书对重点和复杂内容还配有视频讲解，读者用手机扫描书中二维码即可观看，辅助学习书

本书由四部分组成。第一部分概述了系统工程概念与基于模型系统工程概念，并通过一个简单示例说明SysML的基本特性。第二部分语言描述为全书重点，基于语言概念之间的相互依赖关系对SysML语言做了详细描述。给出了SysML图和一些通用图注释，描述了与模型组织、块、参数、活动、状态、需求和分配等相关的关键概念。详细说明了SysML规范、语言架构和定制语言的拓展机制。第三部分通过两个示例说明SysML支持不同的MBSE方法。示例应用了面向对象的复杂系统工程方法，突出了如何通过语言强调系统工程关注范围。第四部分内容为向基于模型系统工程的转换，描述了如何将SysML集成入包含有多学科工程工具的系统开发环境。讨论了SysML建模工具的选取准则以及在组织内部应用SysML开发MBSE的过程和策略。

《中国花梨家具图考》是中国明式家具研究的开山之作，由世界上研究中国明式家具的 学者古斯塔夫·艾克所著，于1944年 出版。艾克是研究中国明式家具的重要学者及先行者，在《中国花梨家具图考》中，他 次对中 具进行了科学的总结与归纳，奠定了 研究中国传统家具的格局。书中精美的图片向世界展示了中 具所达到的艺术成就，让中 具及家具文化走向了世界。 本次新版《中国花梨家具图考》由知名家具研究学者周默先生翻译，并以附录形式对原书内容做了进一步补充，增加了译者撰写的导读文章《不知近水花先发》，以及人名简释、中国古代家具部分专业名词简释、外文中国古代家具专业名词列表，为读者提供了 多的参考价值。

《中国电力工业史水力发电卷》记载了中国水电从起步到2019年之间100多年的重大历史事件，重要工程和重要人物，特别是中华人民共和国成立70周年的发展历程，是水电行业从业者不忘初心使命、励志奋斗进取的宝贵历史资料。本书可供广大水电从业人员学习、查阅、收藏。

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按火力发电厂水工专业的设计要求编写的实用性工具书，可以满足火力发电厂各设计阶段水工专业设计的内容深度要求。主要内容包括火力发电厂水工工艺专业和水工结构专业的设计原则、设计要点、设计计算、系统设计、设备选择与布置、水工建（构）筑物工艺和结构设计、设计内外接口、设计注意事项等，并提供了一定的工程设计和计算示例。 本书是在归纳总结国内多年来在电力工程水工设计方面积累的经验和技术资料的基础上，同时学习和借鉴国外先进技术成果及成熟经验编写而成的，充分吸纳了21世纪新型火力发电厂建设的先进理念和成熟技术，广泛收集了火力发电厂水工设计的成熟案例，全面反映了近年来新建和扩建火力发电厂工程中水工设计的新技术、新设备、新工艺，列入了大量成熟可靠的

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按火力发电厂仪表与控制设计要求编写的实用性工具书，可以满足火力发电厂各设计阶段仪表与控制设计的内容深度要求。本书包括了火力发电厂仪表与控制及信息系统的设计原则、设计要点、控制系统、电源及气源系统设计、仪表检测及控制设备选择与布置、信息系统规划、信息系统安全、生产和管理信息系统、视频监视、安防系统、综合布线等内容，并在各相关章节中简要介绍了火力发电厂各相关车间的生产工艺过程。本书以实用性为主，依据*的相关规范、规程和标准的内容要求编写，充分吸纳了21世纪新型火力发电厂建设的先进理念和成熟技术，全面反映了近年来火力发电厂仪表与控制设计方面的新技术、新设备、新工艺，列入了大量成熟可靠的设计基础资料和技术数据，内容充实，简明扼要，直观实

本书是一部环境工程技术工具书，全书分为十二章。包括除尘常用技术资料，现行标准规范，粉尘排放集气技术，重力除尘技术，惯性除尘技术，离心除尘技术，袋式除尘技术，静电除尘技术，湿法除尘技术，空气过滤技术，输排灰技术，除尘系统与管网技术，通风机，烟囱排气扩散和除尘系统检测技术。本手册特点是内容全面，联系实际，可操作性强，编写重点突出，层次分明，释义准确，资料翔实。

"本书系统地整理了我国傣族、纳西族、哈尼族、景颇族、壮族、白族、土家族、维吾尔族、苗族、蒙古族、藏族共11个民族的88种代表性药用植物，每种药用植物详细介绍了其生物学特征及资源分布、化学成分、药理活性等方面的研究进展，并附有详尽的文献，可为进一步研究与开发利用民族药提供一定的参考和依据。 本书可供医药学、天然产物化学等领域的研究人员和相关专业师生参考。"

全面覆盖全新纸浆模塑技术流程 行业专家多年实践经验汇总大作 汇聚行业近年来先进成果和经验 详细介绍行业新工艺新产品内容 按照生产技术流程逐步介绍操作 理论内容与实际操作结合度较高 纸浆模塑行业发展的微心路历程 《纸浆模塑生产实用技术》主要介绍了纸浆塑模的原料、生产工艺、生产过程、后期处理等，书稿按照生产技术的前-中-后期进行讲解，逻辑清晰，结构合理。在版的基础上进行修订和完善，增加了近年来纸浆塑模领域的新技术、新成果，邀请了企业中从事相关工作的人员参与撰写，本书的可操作性得到了大大增强。并在后一章中给出了产业的发展前景。

本书包含拓扑、磁路与电路设计、典型波形、开关电源技术的应用4部分，具体内容包括开关电源常用拓扑的基本工作原理、变压器和磁性元件设计、电力晶体管的基极驱动电路、MOSFET和IGBT及其驱动电路、磁放大器后级稳压器、开关损耗分析与负载线整形缓冲电路、反馈环路的稳定、谐振变换器、开关电源的典型波形、功率因数及功率因数校正、电子镇流器、用于笔记本电脑和便携式电子设备的低输入电压变换器等。

《焊工手册》以焊工操作技能实例为核心，较全面地介绍了焊条电弧焊，埋弧焊、手工钨极氩弧焊，CO2气体保护焊，熔化极气体保护焊，等离子弧焊，电渣焊、电阻焊、电子束焊、气焊、气割、碳弧气刨、堆焊、气体火焰钎焊、焊接修复及常用金属材料及组合焊等焊工应掌握的操作技能。《焊接材料手册》对焊接工程结构中使用的焊条、焊丝、焊带、焊剂、钎料、钎剂、焊接用气体、气焊熔剂、热喷涂与热喷熔材料、堆焊材料、电极、焊柱、焊钉、盘条等分类、型号和牌号的编制、性能特点、选用原则等作了较全面系统的阐述，同时对焊接材料消耗计算、使用保管、合金元素及杂质元素对焊缝组织和性能的影响及焊接质量评定试验做进一步介绍。

本书主要是针对当前中小型混流式水轮发电机组机械检修及主要易损部件的修复技术而编写的一本针对性、实用性及可操作性都强的技术书籍。全书共10章，内容包括：水轮发电机组结构概述，水轮发电机组的检修准备，立式中小型混流式机组的检修，卧式中小型混流式机组的检修，主轴修复，转轮修复，导水机构修复，轴承修复，冷却器修复，机组试验和启动试运转等。 本书主要可供从事水电站混流式机组设备的安装、检修、运行、维护和施工管理工程技术人员和技工使用；也可供相关专业的大中专院校和技工学校的师生教学参考。

（1）目前已经出版的高光谱方面的专著以单本居多，不成体系，而且出版时间较早，不能反映我国的高光谱遥感研究的水平。本套丛书填补了这一项空白。 （2）丛书主编以及顾问团队的专家均为高光谱研究领域的院士，也是目前代表着我国高光谱遥感研究水平的专家，保证了本套丛书的科学价值和学术水平。

本书是《电力工程设计手册》系列手册中的一个分册，是按电力设计行业火力发电厂锅炉专业的设计要求编写的实用性工具书。本书涵盖火力发电厂各类炉型（煤粉锅炉、循环流化床锅炉、燃气轮机联合循环余热锅炉），内容主要包括锅炉及辅机设备的技术特点、选型方法及主要技术规范，锅炉各辅助系统的设计方法，锅炉岛主厂房的布置设计等。本手册在章节编排上与设计院习惯的设计卷册划分相关联，以便设计人员在设计相关卷册时可针对性地查阅。本书依据锅炉及辅助系统的*技术发展和设计技术标准的*要求编写，充分吸纳了火力发电厂建设的先进理念和成熟技术，全面反映了近年来新建和改、扩建火力发电厂工程中的新技术、新设备、新工艺、新规范，列入了大量成熟可靠的设计资料、计算案例和技术指标。

《造纸（续）·制笔》系中国传统工艺全集（第二辑）的其中一卷，分造纸续编和制笔卷。 造纸续是《造纸卷》完成之后续研究的成果，在实地调查的深度、广度和历史文献的挖掘方面都较《造纸卷》有质的提升；另，《造纸卷》是在技术史研究背景下完成的，而此书则是在非物质文化遗产保护的背景下完成的，前者只注重工艺流程，后者不仅详细记录工艺流程和产品，还关注与这些技艺相关的要素，如传承地、传承人及传承方式、传承主体的生存状态等。此外，特别介绍了麻纸、宣纸、楮皮纸、桑皮纸、竹纸以及德格印经院、纳西族东巴纸和龙游皮纸。 制笔卷是对春秋战国以来毛笔制作技艺的发展历程作初步的总结，不仅介绍了各个历史时期毛笔的特点和主要产地，梳理了制笔技艺发展的脉络，分析制笔中心形成及转移的原因，也介绍了丰富多彩的笔文化