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    • 服装裁剪与缝纫轻松入门
    •   ( 17711 条评论 )
    • 刘建平 /2011-08-01/ 化学工业出版社
    • 本书是作者依据从事服装生产技术工作和服装教学三十多年来的经验而编写,详细介绍了服装裁剪、缝纫技术操作的全部过程。具体内容包括服装基础知识、电动平缝机介绍、电动平缝机的使用方法、电动平缝机基础缝纫练习、缝纫不同面料的工艺要求、服装裁剪与缝纫、服装缝型标准与实例分析、服装局部款式图例介绍、缝纫工就业上岗各项制度、服装企业招工考试考题实例。 本书内容通俗易懂,图文对照,每一个款式的学习均是从零起步,让没有基础的学员通过自学就能初步掌握服装裁剪和缝纫技术。本书可作为服装裁剪缝纫技能教学、服装业务员学习服装技术的教材,也可供从事服装行业的技术人员及服装院校师生参考使用。

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    • 服装裁剪疑难解答150例
    •   ( 1552 条评论 )
    • 蒋锡根 著 /2012-03-01/ 上海科学技术出版社
    • 作者针对不少人在服装制图时经常遇到的—系列疑惑不解,举手难定、似是而非的问题,以问答的形式,用定量总结和定量分析的方法,从理论上阐明了各主要线条形状的意义、相邻线条间的关系、线形变化的规律等。还指出,违反了划线法则会产生什么样的弊病,以及如何纠正的方法,这些内容在技术上达到了一定的深度,具有指导作用。 本书文字通俗易懂,图文紧密配合,读者极易理解。从内容和形式看,本书是一本极为新颖的服装技术书籍,它不仅解答了广大服装裁剪爱好者所关心的疑难问题,而且还提出了服装教学人员平时关心和研究的一些理论问题。所以,本书既可供服装裁剪爱好者学习之用,也可供服装教学人员作教材之用。

    • ¥24.5 ¥25 折扣:9.8折
    • 食品配方设计7步(第二版)
    •   ( 1465 条评论 )
    • 刘静 /2012-01-01/ 化学工业出版社
    • 食品配方设计是生产的前提,在食品行业中占有重要的地位。本书*版是市面上*本以宏观的视野、面向整个食品领域介绍食品配方设计方法的图书,提出了模块化设计的理念。第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计,其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。第二版根据*的法律、法规、标准对*版的内容进行了更新,增加了设计方法,提升了设计理念,强化了实例深度。第二版将给读者提供更加全面、宏观的配方设计与剖析方法,能够帮助读者建立整体知识结构和思维方式。 本书可供食品行业的技术人员参考,也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。

    • ¥29.4 ¥39 折扣:7.5折
    • 职业技能短期培训教材——服装缝纫基本技能(第二版)
    •   ( 284 条评论 )
    • 凌静 /2016-10-14/ 中国劳动社会保障出版社
    • 处于失业、不充分就业状态的美国人超过了3 000万,有些人甚至放弃了寻找工作。毫无疑问,2007—2008年金融危机之后经济下滑是造成这种局面的一个主要因素。不过,美国就业市场萧条的原因是因为国家没有培养出有合适技能的工人,并不是因为我们无法为工人创造出足够多的就业岗位。《未来如何工作——解决就业与技能危机》一书从经济学和历史的视角,说明了就业与职业的演变,解释了技术如何给美国就业和劳动力市场带来持久的变化,并且为那些寻找合格员工的企业、为学生做职业准备的教育人士、处于失业或不充分就业的个人以及其他有兴趣的人提供了实用信息。本书从雇主和雇员(准雇员)两方面考察了个人技能与企业岗位需求之间出现不匹配的问题,为各组人群所面临的问题给出了全面的地区解决之道。作者为职业早期的求职者和职业中期寻找新机

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    • 酱油、酱类制作工(初、中、高级)
    •   ( 571 条评论 )
    • 中国就业培训技术指导中心 组织编写 /2007-06-01/ 中国劳动社会保障出版社
    • 本书根据《国家职业标准——酱油、酱类制作工》的要求,由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的推荐辅导用书。 书中包括初级、中级和高级3个部分,分别介绍了初级、中级和高级酱油、酱类制作工应掌握的工作技能和相关知识,涉及操作前的准备、原料处理、种曲培养、制曲、发酵、酱油提取及酱类成品制作、包装等内容。

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    • 童装的制板与裁剪
    •   ( 1118 条评论 )
    • 徐丽 主编 /2016-09-01/ 化学工业出版社
    • 全书共分八章,章为婴幼儿套装的制板与裁剪,第二章为儿童衬衫的制板与裁剪,第三章为儿童套装的制板与裁剪,第四章为各种款式女童连衣裙的制板与裁剪,第五章为分身上衣和大摆裙的制板与裁剪,第六章为儿童背心和裤装的制板与裁剪,第七章为两件套和儿童旗袍的制板与裁剪,第八章为儿童大衣的制板与裁剪。 本书适合从事服装设计、服装美学艺术设计人士,或者大中院校服装专业师生以及爱好服装裁剪和服装制作的人士阅读使用。

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    • 果酒米酒生产
    •   ( 564 条评论 )
    • 曾洁//郑华艳 著作 /2014-05-01/ 化学工业出版社
    • 曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍了果酒和米酒(黄酒)生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法,以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。 《果酒米酒生产》可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书,也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。

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    • 豆腐生产新技术
    •   ( 670 条评论 )
    • 杜连启 主编 /2018-05-01/ 化学工业出版社
    • 本书简要介绍了豆腐的发展历史、营养价值、豆腐的分类和发展方向,重点介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的新型生产设备、质量管理体系、豆腐保鲜、副产品综合利用等内容。本书内容丰富,理论联系实际,重点突出,文字通俗易懂,实用性和可操作性强,可作为豆制品加工厂或企业、广大豆腐加工专业户进行豆腐生产的指导书,也可作为有关豆制食品加工企业进行技术人员培训及有关院校师生的参考书。

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    • 服装裁剪与缝制入门(第2版)
    •   ( 200 条评论 )
    • 牛海波 编 /2019-03-01/ 机械工业出版社
    • 《上岗之路:服装裁剪与缝制入门(第2版)》主要由两大部分组成。第1部分为服装基础知识,包括衣服的分类与人体测量、服装裁剪基础知识以及服装缝制基础知识等。第二部分为服装应用知识,覆盖了各个服装种类的裁剪与缝制,包括衬衣、裙子、连衣裙、裤子、夹克衫、马甲、西服等多个款式,具体介绍了服装的设计、打板、排料、裁剪以及缝制工艺等内容。 《上岗之路:服装裁剪与缝制入门(第2版)》图文并茂,浅显易懂,既便于读者自学,又可供参加服装裁剪与缝制培训的人员使用。

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    • 香肠制品加工技术
    •   ( 406 条评论 )
    • 高海燕张建 主编 /2013-11-01/ 科技文献出版社
    • 《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中 常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方,并 深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制,附录中列 出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用 卫生规范。编写过程中结合 教学、科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合 , 内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作 性 强的香肠类食品生产科技丛书。 《香肠制品加工技术》可供 从事香肠制品开发 的科研技术人员、企业管理人员和生产人员学习参考 使 用,也可作为大中专院校食品科学与工程专业、高产 专业、 农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实 习 实验教学参考用书。

    • ¥28.8 ¥35 折扣:8.2折
    • 女装制板与工艺
    •   ( 198 条评论 )
    • 穆雪梅金双 主编 /2014-09-01/ 化学工业出版社
    • 《女装制板与工艺》主要内容有女装制板基础知识,女裙、女裤制板方法及结构变化原理,上衣衣身、领、袖结构变化原理,女衬衫、女套装、女大衣及连衣裙等各种时尚款式女装案例,女裙、女裤、女衬衫与女西装的缝制方法。本书既剖析理论又注重实践,强调基础款式与变化款式之间的结构转换关系,分析合理、内容翔实,在缝制工艺方面采用实物照片的形式,将样板制作与缝制工艺相结合,图文并茂、通俗易懂,具有较强的实用性和可操作性。 本书既可作为高等院校服装专业的教学用书,又可作为服装企业技术人员以及服装制作爱好者的自学参考书籍。

    • ¥30 ¥39.8 折扣:7.5折
    • 染整打样(潘荫缝)
    •   ( 181 条评论 )
    • 潘荫缝 /2012-12-01/ 化学工业出版社
    • 本书根据中职学生在打样岗位的工作任务特点以及教学内容要求,主要介绍了基于人工测配色操作技术的染整打样的工作任务所需的知识和技能。内容包括化验室安全常识、染整打样常用仪器设备、染整打样操作基础、色彩基础、仿色方法、配色打样操作、常用染料染色打样工艺与操作、印花打样工艺与操作、染色打样综合实训、中级染色小样工考证、计算机测配色操作基础。附录为染色小样工技能考核的理论和实操的模拟试题。本书具有较强的实用性和可操作性,可作为中职、高职染整技术专业实训的教材,也可作为印染行业相关技术人员的培训教材及参考用书。

    • ¥16.6 ¥22 折扣:7.5折
    • 米酒米醋加工技术
    •   ( 542 条评论 )
    • 于新 等 /2014-06-01/ 中国纺织出版社
    • 本书共分三章,深入浅出地介绍了酒曲和醋曲的制备,以及常见的80多种米酒、米醋等米类酿造产品的起源、营养价值、原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色,内容涉及我国各地区、各民族具有代表性的传统制品以及一些新开发的产品。本书内容全面,条理清晰,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。本书可供米酒米醋酿造企业、个体加工作坊、餐饮企业从业人员以及广大城乡居民家庭参考使用。

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    • 针织产品设计与开发(秦晓)
    •   ( 140 条评论 )
    • 秦晓,吴益峰,陈燕 /2015-03-01/ 化学工业出版社
    • 本书主要讲述了各类针织产品的分析、设计与开发。结合针织面料的分类与特点,通过大量针织面料设计与开发的实例,重点从针织面料的分析方法、上机工艺的设计、开发注意要点等方面介绍了不同种类针织产品设计与开发的方法和特点,使读者掌握基本针织产品的分析与设计方法,为从事针织产品设计奠定基础。 本书可作为职业院校针织及相关专业的教材,也可供相关设计人员学习、参考。

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    • 中式糕点生产工艺与配方
    •   ( 701 条评论 )
    • 高海燕金萍丁楠 编著 /2016-04-01/ 化学工业出版社
    • 本书主要介绍中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等,按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、烙制类等中式糕点的生产。

    • ¥29.4 ¥39 折扣:7.5折
    • 服装制板与裁剪丛书--男装的制板与裁剪
    •   ( 707 条评论 )
    • 徐丽 编 /2013-05-01/ 化学工业出版社
    • 本书综合了当今世界男装流行的款式、面料色调考究,艳而不俗。 本书共分为八章,具体内容如下:章讲述了服装结构与打板设计概要,第二章讲述了男下装结构设计,第三章讲述了男上装结构设计,第四章讲述了三开身上衣裁剪制图,第五章讲述了男装的结构制板,第六章讲述了男装样板制作,第七章讲述了男装制板案例,共分了四十一个小节,也就是对四十一个实例进行详解。第八章讲解了特体服装裁剪。 本书适用于服装设计与剪裁专业人士或爱好者学习使用。

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    • 童装板样100例
    •   ( 1139 条评论 )
    • 智海鑫 /2016-09-01/ 化学工业出版社
    • 本书是一本主要针对童装初学者和童装制作技术人员的基础书籍,总共汇集了100款童装图样和板样,包括各种儿童帽子、睡袋、衬衫、T恤、内裤、夹克、马甲、儿童西装、风衣、棉服、裤子,等等,几乎涵盖了儿童春夏秋冬四季的所有服装,内容较为全面,图样较为典型,便于童装初学者对于童装的板样及裁剪制作的学习和领悟,也方便童装生产技术人员在工作中参考。

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    • 茶艺基础与技法(中国轻工业“十三五”规划立项教材)(茶学专业应用型本科教材)
    •   ( 429 条评论 )
    • 单虹丽唐茜 主编 /2020-04-01/ 中国轻工业出版社
    • 本教材以构成茶艺的六大基本要素 茶、水、具、境、艺、人为主线,全面而系统地介绍茶艺的基础理论知识和基本方法技艺,并将茶艺师国家职业标准有机融合于其中。为满足近年来不断扩大的对创新茶艺的社会需求,本教材专门开辟了一章以介绍表演型茶艺创编的原则与方法,并收录了各种表演型茶艺实例。本教材内容丰富、可读性强,可作为高等院校茶学专业教材、广大茶艺爱好者的参考书,也可作茶艺员培训和各类学校茶艺课程的教科书。

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    • 速冻食品加工技术
    •   ( 311 条评论 )
    • 隋继学 主编 /2008-02-01/ 中国农业大学出版社
    • 随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,速冻食品以其新鲜、营养、卫生、方便等优点日益受到人们的重视,近几年贸易量以10%~30%的速度递增,一跃成为当今世界上发展快的食品工业之一。有资料显示,目前世界速冻食品总产量已达到1亿吨,品种已超过3500种。随着我国食品工业的不断发展和对外贸易的需要,对保持食品原有的外观和质量的要求也越来越高。为适应速冻食品加工技术的要求,满足制冷与冷藏技术、食品加工技术、食品营养及检测、食品贮运与营销、食品生物技术、农畜特产品加工等专业的需要,郑州牧业工程高等专科学校、商丘职业技术学院、黑龙江农业职业技术学院、河南双汇集团、郑州思念食品有限公司、郑州三全食品有限公司、郑州亨利制冷设备有限公司、河南省民政学校、河南农业大学食品科学技术学院等单位组织编写了《

    • ¥23.5 ¥24 折扣:9.8折
    • 食品工厂设计(张一鸣)(第二版)
    •   ( 366 条评论 )
    • 张一鸣黄卫萍 主编 /2016-09-01/ 化学工业出版社
    • 食品工业的发展亟须建立、壮大食品生产基地,食品工厂设计是其中一个重要的环节。食品工厂设计在高职高专人才培养中也是一门重要的综合训练课程。本教材内容上紧密结合工厂建设实际,在简述食品工厂建设程序的基础上,突出食品工厂的厂址选择、总平面布置;其中结合肉品、乳品、饮料、速冻食品、啤酒等不同类型食品工厂的建设一线信息,重点讲解食品工厂的工艺设计,特别是设计数据、设计方法及设计步骤,并在设计中引入计算机绘图技术,符合生产实际;且图文并茂,实用性强。本书还介绍了项目可行性及辅助部门安排和技术经济分析内容,有利于学生进行毕业设计及顺利就业。本书配有电子课件,可从www.cipedu.com.cn下载使用。本书可作为高职高专食品类专业教材,也可供食品企业及相关行业的管理和技术人员参考。

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    • 酱卤肉制品加工
    •   ( 1650 条评论 )
    • 赵改名 /2008-06-01/ 化学工业出版社
    • 本书从肉的基本知识入手,对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍,涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等六大类,共计200多个产品的制作方法,并对一些著名特产的形成历史与文化、产品特点、常见问题及对策等作了介绍。 本书内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂,可作为从事肉类加工的科研技术人员、管理人员、工人及饮食业人员和广大烹饪爱好者的参考书,也可作为高职高专食品、烹饪相关专业教材使用。

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