本书介绍了泡菜制作所用原辅料的品种及特点、基本原理，做好泡菜的基本要求，如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味，如何使泡菜口感更好，详细的工艺流程和操作要点，长时间储藏和质量控制的技巧。书中还附有大量泡菜的实际配方。

《智慧蔬菜工厂》系统介绍了智慧蔬菜工厂的设施结构、环境控制、营养供给、栽培模式、智能装备、智慧决策以及辅助机器人等核心技术与装备，重点围绕智慧蔬菜工厂两个应用场景 自然光蔬菜工厂和人工光蔬菜工厂进行了全面系统的阐述，详细描述了两个场景下光照、温度、湿度、CO2气体、营养液等环境要素与作物之间的作用规律、智慧化管控以及工厂化条件下高效生产的智能装备技术，展望了智慧蔬菜工厂巨大的发展潜力。在智慧蔬菜工厂基本原理、工艺系统、智慧管控以及无人化操作等理论与方法方面具有创新性。

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本书从马克思的社会公正视角出发，结合中国农民发展的实际情况，深入考察中国农民群体弱势化趋势的表现、原因和影响，运用规范分析、实证分析、比较分析和深度访谈等方法，对中国农民群体弱势化趋势治理实践中存在的问题进行系统研究，揭示农民群体弱势化趋势治理的内在逻辑，从而构建出农民群体弱势化趋势治理策略的总体框架，为推动我国社会经济持续健康发展，实现社会公平正义提供重要参考。

本书包含了蔬菜病害 看、问、查、分、测 五诊法则口诀，棚室蔬菜病虫害绿色 五防口诀 ，蔬菜病害诊断与防治口诀，蔬菜虫害诊断与防治口诀，蔬菜作物主要药害诊断与防治口诀五大部分十七项内容。书中将蔬菜病虫害诊断与绿色防控技术编写成了口诀，集实用技术、语言趣味于一体，阅读起来朗朗上口，同时又便于记忆，是专业菜农、蔬菜企业技术人员和基层农技人员的良好读物。

本书分九章分门别类地介绍了生产中常见的160种园林苗木的繁育技术。具体包括常绿针叶乔木类、落叶针叶乔木类、常绿阔叶乔木类、落叶阔叶乔木类、常绿灌木类、落叶灌木类、藤木类、观赏竹类和垂枝类。全书按条目式编写方式，具体详细介绍了每一类中每一种绿化苗木的基本特征、繁殖方法、整形修剪和常规栽培管理等。本书是园林绿化苗木生产技术人员、苗圃场、育苗专业户的良好指导书，也可供园林工程相关专业的师生参考阅读。

本书围绕蓝莓栽培的五大要点，以培育优良蓝莓植株为目标，介绍了日本蓝莓栽培过程中品系、品种的选择方法，新株栽培和旧园更新的技术，以及不同生长发育阶段的管理要点。另外，还就提高果实产量、贮藏性等方面的技术要点进行了说明，对蓝莓采摘园的经营管理也进行了阐述，内容系统、翔实，图文配合，通俗易懂。本书介绍的日本蓝莓栽培管理技术，对于我国广大蓝莓种植专业户、基层农业技术推广人员都有非常好的参考价值，也可供农林院校师生阅读参考。

柑橘栽培，已由过去的追求高产转变为追求品质，疏果、整枝、修剪、施肥等技术也发生了相应的改变。本书以培育优质柑橘为出发点，围绕日本柑橘栽培过程中从收获后到发芽、从发芽到开花结果、果实膨大期、从收获到贮藏、改植和更新、主要病虫害防治6 个重要阶段来展开，内容系统、翔实，图文结合，通俗易懂。本书介绍的日本柑橘栽培技术，对于我国广大柑橘种植专业户、基层农业技术推广人员都有非常好的参考价值，也可供农林院校师生阅读参考。

本书概定了农业生态产品的科学定义，论述了生态农业与农业生态产品的关系，分析了绿色食品、有机食品与农业生态产品的异同与区别，提出了农业生态产品价值实现机制是由农业生态产品生产技术体系，农业生态产品标准体系，农业生态产品品牌、市场与政策体构成的完整体系。农业生态产品生产技术是农业生态产品价值实现机制的前提条件。农业生态产品技术体系是由植物类农业生态产品生产技术、畜禽类农业生态产品生产技术、水产类农业生态产品生产技术和加工类农业生态产品生产技术等组成，其核心技术是生态环境技术、生态友善技术、生态种植技术、生态养殖技术、生态防控技术和生态消费技术。由这些技术组成了系统的农业生态产品生产技术，这是一个完整的、系统的、科学的农业生态产品生产技术体系，推广应用这些系统的技术，有利于促进我

本书是“十二五”职业教育 规划教材，分为农业技术推广基础和农业技术推广学习项目2个部分。农业技术推广基础包括农业技术推广概述、农业创新采用与扩散、农业技术推广心理、农民行为改变和农业技术推广沟通。农业技术推广学习项目设置了农业技术推广程序和方法运用，农业技术推广项目选择与实施，试验、示范与技术培训，农业技术推广信息服务，农业技术推广调查，农业技术推广工作评价6个学习项目。各部分内容独立成项目，又紧密联系，构成统一整体。同时根据农业技术推广工作需要，设置了编制农业技术推广项目计划、编制推广项目可行性研究报告、农业技术推广项目总结、成果示范、农民技术培训、农业技术推广信息采集与应用、农业技术推广现状调查、农业技术推广项目评价等实训项目。推广基础和各学习项目设有思考题和学生自测题，

本书深入浅出地介绍了甘蔗的生物学特性及其重要性；分别阐述了甘蔗对世界和中国历史、文化、社会和经济发展等方面的影响；关注了甘蔗领域一些 的研究成果；同时回顾了甘蔗制糖的发展历程，分析了糖对人类健康的影响。本书内容兼顾科普性和专业性，旨在为广大非专业读者介绍甘蔗的基本知识，无需相关的专业背景，就可以轻松了解甜蜜事业——与我们生活息息相关的甘蔗和糖。书中每篇文章聚焦一个主题，便于读者选择性阅读，同时为读者提供了全面了解甘蔗和糖的机会。 本书适合生物农林专业领域的研究人员、学生，广大对甘蔗、糖及其与人类社会发展的关系和历史感兴趣的读者阅读。

本书旨在向政策制定者和利益相关者介绍特定作物的种植技术和方法，支持向 可持续的农业生产转型， 好地适应气候变化。每一份概况都描述了特定作物的种植技术和方法：咖啡、虹豆、玉米、水稻和小麦，列出了向 可持续、 有韧性的作物生产体系转型的具体做法，也强调了其对实现可持续发展目标的贡献。本书凸显了建设 强大、 可持续、 有韧性、 加公平的粮食体系的重要性，与《巴黎协定》中的 自主贡献以及可持续发展目标相契合，有助于为实现上述目标提供支持。本书的翻译出版为普及特定农作物的种植技术和方法等知识提供了重要参考，有很强的现实指导意义。

本教材重点讲述我国南方地区栽培的主要作物，在介绍作物生长发育与环境、作物产量与品质、作物栽培技术措施的基础上，对禾谷类作物、薯类作物、油料作物、豆类作物、糖料作物、麻类作物、烟草等作物的生产概况、生物学基础和栽培技术进行了系统地阐述，详细论述了作物生长发育规律与栽培技术措施之间的关系，作物产量、品质的形成与环境因素之间的关系。为了突出学生的实践能力培养，本书还设计了39个实验实训项目，各院校可根据实际情况选择开展。 本教材适合高职高专农学种植类各专业教学使用，也可作为农村培训用书。

本教材是 职业教育“双高计划”畜牧兽医专业群人才培养创新建设成果，教材编写是以“家畜育种岗位职业标准为依据，以养殖企业需求为导向，以家畜育种员职业能力为核心”的理念，并根据家畜育种员学徒岗位人才培养、成长规律和过程特点，由企业 ，校企合作开发，按牛、羊、猪育种员岗位实际工作环节组织设计任务内容，融入养牛、羊、猪等领军企业育种岗位技术规范和标准。教材内容按照步入企业、认识学徒岗位、学徒岗位工作任务三大部分编写，其中学徒岗位工作任务又划分牛、羊、猪育种员学徒岗位模块，每个模块主要内容包括家畜选种选配、母畜发情鉴定、 品质检查等任务，各任务又根据牛、羊、猪育种员学徒岗位学习需要进行有机组合。每个任务按照专业知识准备、任务目标与质量要求、学习产出目标、工作程序与方法要求、业务知识、业务

本教材是在2002年出版的《作物种子生产与管理》的基础上，根据职业教育“以就业为导向， 以能力为本位”的教改精神，吸收国内外种子生产的先进技术，结合我国种子管理的实践经验修订而成。全书共分9章，主要内容有作物种子生产与管理概述、作物品种选育基础知识、作物种子生产基本原理、农作物种子生产技术、蔬菜种子生产技术、种子检验、种子加工和贮藏、种子法规与种子营销、计算机在作物种子生产与管理中的应用等。本教材在内容编排和形式上均体现工学结合的特点，注重技能的培养和技术的实用性，适应多样化教学的需要，为了方便学生学习，每章后附有技能训练、知识拓展和复习与思考等内容。 本教材可作为高职高专院校种子、农学、农艺、园艺、植保、生物技术等专业教材，也可作为五年制高职植物生产类专业教材，还可供全国种子

本书以密云水库流域上游的“稻改旱”政策为背景，基于要素替代理论、农户行为理论和外部性理论等理论，构建“政策引入—政策成效及经济影响—政策可持续性评价及改进”分析框架，探究了“稻改旱”政策节水效果及其对农户收入影响。本文的研究内容主要包括以下四个部分：首先，基于微观调研数据，采用农作物用水量核算方法，从村域层面测算“稻改旱”政策节水效果，并分析政策节水效果动态变化及原因。其次，运用多元线性回归模型研究“稻改旱”政策对农户低耗水型作物种植结构影响，利用二元选择Logit模型分析“稻改旱”政策对灌溉节水技术采用的影响，从农户层面探究“稻改旱”政策对农户节水行为影响，厘清政策节水效果微观机理。再次，在定性分析政策实施前后农户生产行为、农户收入变化的基础上，借助倾向匹配倍差（PSM-DID）模型评估

本书是“十二五”职业教育 规划教材，分为农业技术推广基础和农业技术推广学习项目2个部分。农业技术推广基础包括农业技术推广概述、农业创新采用与扩散、农业技术推广心理、农民行为改变和农业技术推广沟通。农业技术推广学习项目设置了农业技术推广程序和方法运用，农业技术推广项目选择与实施，试验、示范与技术培训，农业技术推广信息服务，农业技术推广调查，农业技术推广工作评价6个学习项目。各部分内容独立成项目，又紧密联系，构成统一整体。同时根据农业技术推广工作需要，设置了编制农业技术推广项目计划、编制推广项目可行性研究报告、农业技术推广项目总结、成果示范、农民技术培训、农业技术推广信息采集与应用、农业技术推广现状调查、农业技术推广项目评价等实训项目。推广基础和各学习项目设有思考题和学生自测题，

本教材根据农产品加工与质量检测专业特点，结合学生职业能力培养要求，重点针对果蔬产品设计了果蔬贮藏保鲜技术和果蔬加工技术两部分内容，以工作需求为目标，充分结合实际工作，选取果蔬贮藏与加工基础知识，果蔬贮藏技术，果蔬罐藏、干制、汁制、糖制、酿造、腌制加工技术等内容。以贮藏技术和加工工艺为重点，工作原理力求简单明了，使教材内容与生产实际密切结合，整个教材突出实用性和职业性，强化对学生职业岗位能力的培养。本教材适合高等职业院校农产品加工与质量检测专业、食品专业、园艺专业，以及其他相关专业教学使用。