反季节蔬菜安全吗？怎样切洋葱才不流眼泪？你领略过蔬菜之美吗？与蔬菜有关的古诗词有哪些？蔬菜背后的有趣故事你又了解多少呢？这本既适合碎片化阅读，又适合闲暇时仔细品读的蔬菜图文小百科一定会让你爱不释手，绝对是休闲时光中的最佳选择！

曾宪烨编著的《树木盆景造型技艺详解》以图文并茂的形式全面介绍了树木盆景造型技艺。对造型技法都一一用实例加以解释，对常见的20种造型形式都举例进行分析。并且对树木盆景的栽培管理、主要树种及配盆装饰都有自己独到的见解。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂。可谓是集树木盆景造型之大全，对树木盆景造型技艺的普及、对盆景的发展具有较大大的意义，值得盆友们参考学习。

金弹子树桩盆景(目前国内市场上*本全面论述金弹子盆景的实力著作) 《 内容简介 》 本书应金弹子爱好者要求而作，系统研究金弹子盆景的理论和创作技术。内容涵盖金弹子全国流行概况、金弹子植物学特性、亚种变化、金弹子的栽培学特征、小苗育桩、金弹子盆景的制作形式、栽培和造型技术、发展方向等内容。图文并茂、客观地评价了金弹子的优劣，其中收录的作品都具有较强的造型特点。书后附有树桩盆景作品命名参考资料、金弹子品种的果形变化图以及全国部分金弹子的集散地资料，是目前市场上*本较为全面论述金弹子盆景的图书，具有较强的实用性和参考价值。

本书介绍了泡菜制作所用原辅料的品种及特点、基本原理，做好泡菜的基本要求，如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味，如何使泡菜口感更好，详细的工艺流程和操作要点，长时间储藏和质量控制的技巧。书中还附有大量泡菜的实际配方。

书画兼美的知名植物系作者蔓玫，亲笔写下再一个轮回。以蔬果为名，记录细腻情感、文化渊源、自然知识。更清丽的画面、更温柔的文字，娓娓道来从田野到菜市到餐桌的种种。古人说，不时不食。每一种鲜果时蔬，都是天时与人情的恩赐。作者立足江南，与你一起回溯身边食物的意义，以及相关植物的性格：艾叶的清苦，荠菜的甘美，枇杷的温柔；一枚桑葚的来历，一盘苦瓜的原则 根据节气轮转铺展内容，在每一个当下，都想与你分享*应景的食味故事。本书延续了前作《节气手帖：蔓玫的花花朵朵朵》的「水彩手绘 科普散文 DIY食谱」形式，并改进了装帧设计。一份向自然之灵致敬的笔记，让读者在汲取知识的同时也充分融入美的感受。随书附赠作者亲手设计的插图笔记本 「节气手帐」，收录精选大幅水彩花朵手绘，并附古典诗词。花娇果美，互为辉映，兼

本书为温铁军教授带领福建农林大学团队的又一科研成果。 工业文明飞速发展带来严重的生态危机和农业困局，农业困境和人类文明的出路在哪里？答案是：工业文明向生态文明转型，产业化农业向农业可持续回归。 本书首先论述了人类农业文明受地理气候自然等约束而具有先天的差异性及其演化，阐述了农业的本质以及农业与生态的密切关系。进而有了农业发展的四个阶段：农业1.0对应殖民地大农场，中国因受资源禀赋硬约束，难以效仿其走规模化农业道路。农业2.0对应设施化农业、工厂化农业，近年来面临高亏损和严重的环境负外部性。农业3.0对应三产化农业，因其与形态各异的自然条件和社会资源相结合而呈现出多元化。农业4.0意即社会化生态农业。通过互联网等工具，将农业多功能性所内含的教育文化、历史传承等非经济功能彰显出来，带动农村经

本教材是在2002年出版的《作物种子生产与管理》的基础上，根据职业教育“以就业为导向， 以能力为本位”的教改精神，吸收国内外种子生产的先进技术，结合我国种子管理的实践经验修订而成。全书共分9章，主要内容有作物种子生产与管理概述、作物品种选育基础知识、作物种子生产基本原理、农作物种子生产技术、蔬菜种子生产技术、种子检验、种子加工和贮藏、种子法规与种子营销、计算机在作物种子生产与管理中的应用等。本教材在内容编排和形式上均体现工学结合的特点，注重技能的培养和技术的实用性，适应多样化教学的需要，为了方便学生学习，每章后附有技能训练、知识拓展和复习与思考等内容。 本教材可作为高职高专院校种子、农学、农艺、园艺、植保、生物技术等专业教材，也可作为五年制高职植物生产类专业教材，还可供全国种子

本手册包括农业常识、土壤用产品、肥料、杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、树木及果树用产品、动物饲料、动物防病治病药剂、花卉园艺用产品、水产养殖用产品、保鲜剂、养蚕用产品、粮仓除虫剂、农用薄膜等26类共1186条，主要介绍农林牧副渔各业常用化工产品的性质、用途、配方与制备、参考规格、包装与贮运、参考价、生产厂等。 本书主要供乡镇农业技术人员、农林牧副渔各业生产经营者、农用化工产品营销和贮运人员使用，也可供农用化工产品生产企业的技术人员参考。

浙江素有 鱼米之乡，丝绸之府，文物之邦，旅游之地 之称，也是农、林、牧、渔各业全面发展的综合性农区。近年来，全省各级政府出台了一系列加强开发优质农产品，推进农业品牌化建设的指导性意见和扶持政策。通过大力实施农业标准化生产、产业化发展、品牌化经营，加快发展无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理标记登记保护农产品，鼓励农产品商标注册，加大营销推介，强化监督管理，打造了一批特色鲜明、质量稳定、信誉良好、市场占有率高的品牌农产品，农业品牌建设取得了积极进展。

本书系统地介绍了作物抗旱节水生理遗传育种研究的理论和技术体系及*研究进展。篇节水农业和生物节水的理论与实践，主要介绍了我们面临的水资源危机及宏观调控对策；节水农业的发展和生物节水研究的发展趋势；研究作物水分利用效率的理论模型和测定技术。第二篇作物抗旱节水的生理遗传育种基础，重点介绍了作物抗旱节水形态性状适应和自我调控机理，作物抗旱节水的生理调节机制；特别是关于水通道蛋白，叶片表皮蜡质基因、渗透调节、抗氧化等；气孔调节与抗旱节水；激素和信号转导与抗旱抗逆；抗旱等逆境诱导蛋白；抗旱等逆境基因表达和克隆；抗旱节水性状的定位和分子标记；转抗旱抗逆基因方面的*研究进展；作物整体抗逆性和共同机制；以及作物抗旱节水育种方面的理论和经验。 本书可作为大专院校和科研单位从事植物抗旱节水生理和遗

农业的效益牵涉经济增长，农村的局势牵涉全国稳定，农民的幸福牵涉民生大计。本书收集了作者关于 三农 问题的重要文章，分为乡镇政权建设、农村经济发展、基层组织建设、基层民主政治建设、土地管理与计划生育工作、农民减负、农村社会主义精神文明建设等七个部分，对解读 三农 发展现状、进一步做好 三农 工作具有重要作用。

《耕作学（第2版）/普通高等教育农业部““十二五””规划教材》是普通高等教育农业部“十二五”规划教材。教材共分9章，系统地介绍了耕作学的基本理论、基本原理与基本方法，具体内容包括：耕作制度引论、作物布局、间混套作与复种、轮作与连作、土壤耕作、种养结合、耕地保护、耕地培肥、我国耕作制度的区划与发展。

《农产品加工工艺学/“十二五”普通高等教育规划教材》以农产品加工的基本理论为主要线索，融粮油、果蔬产品的加工原理与技术于一体，系统介绍了粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容，全书共三部分十四章内容，包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工，果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物综合利用等章节。 《农产品加工工艺学/“十二五”普通高等教育规划教材》通过具体案例，图文并茂地介绍了农产品加工新技术、新产品开发等实用技术，理论和实践相结合，内容易读易懂易操作，既可作为高等农业院校非食品专业的教材，也可作为成教、继教、网教等继续教育人员的教材，还可以作为有关科研人员、农产品加工行业从业人员、农业技术人员的培训及参考用书。

《继往开来创新发展——河南省农技协发展的理论与实践研究》一书，从理论上着重探讨了农技协的发展思路、模式、机制，农技协目前在我省的运行现状、出现的问题、对策，党和国家在促进农技协发展方面的政策、措施；并从实践上集中反映了河南省农技协在建立和发展过程中所取得的突出成绩、先进经验、典型事例，展示了农村科普致富带头人的突出事迹。本书为社会各界了解和研究我省农技协提供了基础、翔实、全面的资料，对河南省农技协乃至整个农村经济的发展具有非常重要的指导意义。

本书的主要内容涵盖了以下五个方面：休闲农业发展概述、农业主题庄园开发、文化村落、农业多功能园区、特色景观村落。其中，后四个方面在概念描述的基础上，进行了相关案例分析。

本书内容为现代生物技术前沿之一，是在生物技术快速发展、生物农药备受关注的背景下，在分析了国内外蛋白质生物农药研究进展及研制经验的基础上编著而成的。全书共分十四章，包括蛋白质生物农药的概念及类型，Bt杀虫晶体蛋白的生物杀虫作用及应用，细菌源蛋白质生物农药，真菌源蛋白质生物农药，蛋白质生物农药对植物的免疫增产功能，蛋白质生物农药的作用机制，农药的毒理学评价，蛋白质生物农药的筛选和评价模型，蛋白质生物农药的发酵、制备和检测，蛋白质生物农药的制剂技术和应用，蛋白质药物的分子生物学研究技术，蛋白质药物的结构解析与分子设计，蛋白激发子转基因植物研究，蛋白质生物农药的发展前景等。 本书适合农林院校的农学和植物保护类专业及综合性院校的生命科学相关专业的教师、研究生使用，也可供相关研究领域的科

体闲农业是贯穿农村一、二、三产业，融合生产、生活和生态功能，紧密连结农业、农产品加工业、农村服务业的新型农村产业形态和新型消费业态。近年来，北京郊区的休闲农业取得了长足发展，走在了全国的前列，对于促进农民就地就业，增加农民收入，提升城市居民的幸福指数，促进城乡融合发展等发挥了积极作用。 在京津冀一体化的背景下，面对市民消费需求的提升和周边地区强有力的竞争，京郊休闲农业亟需转型升级，走内生式发展道路，实现由量的扩张向质的提高转变。《北京休闲农业升级研究》提出，遵循休闲农业发展规律，从北京郊区的实际出发，近期应把景观升级、产品升级、文化升级、规模升级、组织升级、营销升级作为重点．争取有所突破。其中景观升级是前提，产品升级是核心，文化升级是灵魂，规模升级是基础，组织升级是保

本书包含北京土壤侵蚀研究的*成果。全书以北京土壤流失方程为主线，系统地介绍了北京土壤流失量的预报方法，包含基本方程、各土壤侵蚀因子的计算公式、降雨侵蚀力、土壤可蚀性等基础数据库。全书共分9章，章主要介绍了土壤侵蚀基本概念；第二章重点介绍了土壤侵蚀模型的研究现状和北京土壤流失方程的基本形式；第三章介绍了降雨侵蚀力因子；第四章介绍了土壤可蚀性因子；第五章介绍了地形因子；第六章为覆盖与管理因子；第七章论述了水土保持工程措施因子；第八章主要介绍了容许土壤流失量与土壤流失方程应用；第九章重点介绍了北京土壤流失方程用户指南。 本书可供水土保持、水利、地理、资源、环境、生态等方面的管理者、科技工作者以及高等院校相关专业的师生参考阅读。

《垄作保护性耕作》总结了近年来垄作保护性耕作技术模式试验研究、机具开发创新、效果监测以及示范推广等方面的成果和经验，可以作为广大垄作保护性耕作技术试验研究人员、技术推广人员、采用垄作保护性耕作技术的合作组织、农机大户、种粮大户等的学习与参考书籍，作为各级领导、科技工作者了解垄作保护性耕作技术的参考。全书共分4篇：篇系统地介绍了垄作保护性耕作技术的概念和国内外的发展现状及经验；第二篇详细介绍了国内外的垄作保护性耕作机具结构及其特点；第三篇主要研究了采用垄作保护性耕作技术后对土壤理化、作物产量以及经济效益的影响；第四篇主要介绍了垄作保护性耕作的推广和应用情况。

种子是农业生产中根本性的生产资料，是现代农业科技进步的重要载体，也是农业发展水平的重要标志。中国有“一粒种子可以改变世界”的名言，国外有“All the flowers of our tomor—rows are in the seed today”的谚语，无不表明种子的重要，性。 源于《中国统计年鉴》及《中国农业统计资料》的数据显示，2005年以来我国每年蔬菜种植面积稳定在2．6亿亩左右，蔬菜总产量达到5．8亿吨左右，是世界上名副其实的蔬菜种植大国和生产大国，在农业生产中其种植规模仅次于粮食作物，位居第二位。其中主要蔬菜品种如白菜、萝卜、辣椒、番茄、黄瓜、茄子、大葱、西瓜、甜瓜面积约占蔬菜播种面积的50％。如果每亩平均播种量按0．3千克计算，那么中国每年蔬菜的需种量高达7．8万吨。据专家分析，我国种子的年销售额约200亿元，位居世界第二位，占全球年交易额的9％。未

鄂尔多斯人立足于当地草原严重荒漠化的实际，一直坚持奋战在草原建设这个 主战场 上，能够在不同时期的历史发展阶段，为自治区以至国家实施草原生态保护建设做出示范、提供经验、走出新路子。曾多次受到自治区以及国内外领导、专家高度赞誉。在草原生态保护建设过程中，坚持改革草业生产体制和科技创新协同推进的驱动发展战略，组织调动科技人员组成团队开展攻关试验研究，多年来先后围绕快速恢复草原植被、突出生态建设，从生产到生态，从实践到理论取得了许多重要科技成果，并撰写了很多前瞻性、创新性重要论文和适用新技术。这些科研成果在当前高度重视生态文明建设的新时代，积极探索 生态优先、绿色发展 为导向的高质量发展新路子过程中，具有重要的学习、参考和借鉴应用价值。为此，我们摘选其部分论文和技术报告，组织编辑出版

曹明君编著的《金弹子树桩盆景》应金弹子爱好者要求而作，系统研究金弹子盆景的理论和创作技术。内容涵盖金弹子全国流行概况、金弹子植物学特性、亚种变化、金弹子的栽培学特征、小苗育桩、金弹子盆景的制作形式、栽培和造型技术、发展方向等内容。图文并茂、客观地评价了金弹子的优劣，其中收录的作品都具有较强的造型特点。书后附有树桩盆景作品命名参考资料、金弹子品种的果形变化图以及全国部分金弹子的集散地资料，是目前市场上第一本较为全面论述金弹子盆景的图书，具有较强的实用性和参考价值。