茶,不仅仅是一种饮料、一种植物, 是时间、空间和自己的交汇与照见。中国人有心底里的东方审美情趣,在茶汤中看见宇宙星辰,看见过去与未来的自己。茶中伏藏的光阴,光阴中蕴含的茶香,都是天地在你心田的凝缩。借由本书,青年茶人李韬记述二十四节气里的茶事,从中我们得以感受东方茶意生活之美。本书以时间为线索,介绍了二十四个节气中自然的变化,人文习俗,每个节气品饮的茶品,通过节气茶事,来感受人文情致,进而在节气时间中认识自我,获得新的身心平衡与安顿。
葡萄酒的世界很有趣,但是初学者往往遇上麻烦:在餐厅,看着酒单上密密麻麻的字一脸懵;面对货架上琳琅满目的酒款,不知道哪瓶适合自己;和别人谈论某款酒时,对自己的判断特别不自信;了解过一些品种和产区知识,真正喝起某瓶酒时却对不上号;想从事萄酒相关行业,但不知纷繁复杂的知识如何理出头绪……这是一本能帮你少走弯路的葡萄酒入门书。醉鹅娘在长期的葡萄酒学习和教学实践过程中,从中国人学习葡萄酒的实用场景和常见误区出发,构建了一套完整的金字塔攀爬学习体系。以通俗易懂的方式,把看似深奥的理论知识说明白。从理解葡萄酒的分类方法、酿造原理、质量标准,到学会选购、喝出好与坏、日常生活应用,再到对世界葡萄酒品种和产区形成有侧重的认知,几乎涵盖了生活中会遇到的葡萄酒问题。推开红酒的门,葡萄酒值得成为美好生活
本书系统全面地介绍了咖啡的制作过程及制作技艺。具体包括:模块一走入咖啡厅。详细介绍咖啡厅的类型、咖啡厅的设备、咖啡厅的装饰、咖啡师工作职责、从业职业条件、技能。模块二意式咖啡制作与服务。介绍意式浓缩咖啡的制作、卡布奇诺咖啡的制作、经典花式咖啡的制作、创意咖啡的制作。模块三精品咖啡制作与服务。具体介绍精品咖啡知识、咖啡的萃取技术、手冲、滴滤技术、虹吸壶制作技术、冰滴壶制作技术。模块四家庭制作咖啡。具体介绍法式压滤壶制作、摩卡壶制作、土耳其壶制作、越南壶制作。
《茶器与匠心之美》是一本关于茶文化和茶器手作艺术的生活美学读物。 东方茶文化在静默的岁月里流淌千年,道尽茶器的朴拙,茶人的淡泊,匠人的虔诚。在繁忙的城市喧嚣中,一道茶可以涤荡人的身心。《茶器与匠心之美》邀请 茶人李曙韵和中日10位茶器茶器创作者,讲述他们与茶结缘,与器相守的动人故事。通过重拾东方茶文化的精神内涵,我们向传统文化和手工艺人致敬。 习茶20余年的茶人李曙韵,以其独特的视角和丰富的经历诉说她心中的茶汤滋味和器物情缘。来自中日的10位茶器创作者,其中既有陶艺家、瓷艺家,亦有玻璃艺术家、银器艺术家,他们用温暖的双手对抗冰冷的机器,造出的器物有着独特的形态和质感,捕捉“器美于形,技臻于心”的感动瞬间。他们有的隐于山林,潜心造物;有的留守故土,传承手艺;有的出走异乡,寻
茶,不仅仅是一种饮料、一种植物, 是时间、空间和自己的交汇与照见。中国人有心底里的东方审美情趣,在茶汤中看见宇宙星辰,看见过去与未来的自己。茶中伏藏的光阴,光阴中蕴含的茶香,都是天地在你心田的凝缩。借由本书,青年茶人李韬记述二十四节气里的茶事,从中我们得以感受东方茶意生活之美。本书以时间为线索,介绍了二十四个节气中自然的变化,人文习俗,每个节气品饮的茶品,通过节气茶事,来感受人文情致,进而在节气时间中认识自我,获得新的身心平衡与安顿。
本书是中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估和茶市场发展战略”的研究成果之一。全书共收集了21篇论文,内容包括 外近十年在茶叶功能性成分化学,茶叶功能成分的生物利用度,茶多酚的抗氧化和促氧化活性,饮茶对预防癌症、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、 和抗病毒功效等方面的研究进展,并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等问题进行了讨论。
茶食历史悠久,我国古代先民最早对于茶的利用,也是从食用开始的。至今在我国少数民族地区,还保留着如凉拌茶、酸茶等茶的食用方法。茶食和茶宴的形成与发展,是古代吃茶法的延续和拓展;同时,茶食还处于蓬勃发展的
《寻豆师:非洲咖啡指南》是一部非洲精品咖啡的经典工具书,完整公开非洲各产区的地理文化、风味特色、产销体系、竞标模式、品种分类、精制处理法等,为你建立对非洲咖啡的完整认知——埃塞俄比亚有名产区耶加雪菲、西达摩的风味特色,肯尼亚闻名世界的品种SL28、SL34的前世今生,卢旺达、布隆迪精品咖啡产业崛起的历史,等等。非洲是精品咖啡的圣地,对全球咖啡产业有着举足轻重的影响,世界各地的高价名种都可溯源自非洲,堪称咖啡品种的基因宝库。但寻豆师在非洲一直面临缺乏大型庄园的采购系统、资讯精细度低,果实精制处理与后勤系统不可靠,小型咖啡农供应品质不够稳定、难以溯源等困难。非洲豆的有效信息一向较少,也较为片面,咖啡爱好者及咖啡从业者往往只能从网上搜寻到大量繁杂信息,难以判断真伪,也很难从中得到实用的资讯
在茶的国度,咖啡是舶来品。上海开埠后,西风东渐,浓郁的咖啡,伴着香气的浪漫,日益成为都市生活的时尚。本书以 手资料,生动的文字,阐述1920年代至1940年代上海咖啡文化的多样性与包容性,既有西区咖啡的异国情调、静安寺路咖啡的时尚,也有南京路商业圈和苏州河北岸的咖啡人文特色。特别是对西藏路咖啡一条街、风光一时的咖啡摊、明星“孵咖啡馆”等专题的细致描写,还原了咖啡文化在上海的形形色色。“因为咖啡,所以上海”,就咖啡而言,在欧风深染中持有屋檐摩登,既是海派文化的鲜明特征,亦为本书的价值所在。