世界咖啡 、行业传奇詹姆斯·霍夫曼,《世界咖啡地图》后全新力作,亲授 冲煮技巧,让你在家享受美味咖啡。 《家用咖啡冲煮指南》是《世界咖啡地图》作者、世界咖啡师大赛 詹姆斯·霍夫曼全新著作,霍夫曼以专业视角和丰富的行业经验,深入介绍了市面上 常见的手冲咖啡、浓缩咖啡和冰咖啡的基础原理和制作方法,让你用 家常的器具,冲煮 味的咖啡——如何购买 的咖啡豆、如何选择磨豆机的款式并控制研磨度、如何改善冲煮细节、如何选择并维护每一种咖啡设备、如何让意式浓缩咖啡达到 境界……《世界咖啡地图》是 产地的百科全书,而《家用咖啡冲煮指南》是日常冲煮的秘籍,二者共同构建完整的咖啡世界版图,完善了咖啡知识体系。
《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面,系统讲解了关于咖啡的实用知识——如何精心选择一款适合自己的咖啡器具?如何品鉴出咖啡中酸、甜、苦、咸、鲜五种基本风味?发觉自己冲泡的咖啡太苦或太酸,是哪些关键因素出了问题?如何解读咖啡包装上的信息从而挑选出一包高品质的咖啡豆?《手工咖啡》为咖啡入门者和渴望进阶者提供了大量新鲜的实用知识,帮助读者真正品鉴精品咖啡的风味。无论你的预算多少、技术水平高低,都可以从这本书有所收获,从而自己动手在家制作出一杯美味的咖啡。
《《家用咖啡冲煮指南》 卡片赠品版》 《世界咖啡地图(新版)》 《世界咖啡地图》是畅销全球的咖啡指南。本书在一版基础上,新增了七个咖啡产区 其中包括刚果、乌干达、菲律宾、泰国、海地、波多黎各以及中国产区,此外,作者还更新了统计数据,补充了很多地图细节,为读者提供更新、更详实的数据信息。从一颗生豆到一杯咖啡,深入产地,探索知识,感受风味。世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯 霍夫曼,在书中深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植与产业信息、地理文化、分级品鉴等有影响咖啡风味的关键要素,借探索杯中物来源,带领咖啡饮用者走入广阔世界。
刘云泽编的《零基础学咖啡拉花(新东方名师烹饪课堂)》是针对咖啡拉花入门和咖啡拉花基础提升的一本技术图书,从萃取醇香的浓缩咖啡、打发细腻的奶泡入手,通过推进图案、后拉图案、组合图案等咖啡拉花基础手法,让咖啡拉花爱好者 加了解拉花的手法和制作要领。本书分为8部分:咖啡拉花是什么、咖啡拉花的要素、咖啡拉花的基础、咖啡拉花推进图案、咖啡拉花后拉图案、咖啡拉花组合图案、咖啡拉花创意图案、咖啡拉花设计图案。 本书对每种拉花都配有详细的演示视频,使读者能 清楚地看到拉花的步骤。