福建菜即闽菜,名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材,口味淡雅、鲜嫩,加之善用惹味的蒜香,颇受人们喜爱。 书中的 37 道食谱,分为主菜、汤羹和小食三大类,都是地道的福建佳肴,四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中,教你煮出原汁原味的福建好滋味,重温记忆中深的乡情。 全书图片精美,做法实用,容易在家中操作,且附有 TIPS 、和英文食谱,及食材的养生功效、菜品的特色及典故,给读者提供了较丰富的信息。
《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单,共十四单,外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒,对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述,被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。
一个土生土长的四川文人娓娓讲叙几十年川菜生活的个中体味。令人从容品味厨房里的点滴、顿悟菜谱中的江湖人生以灶头和案头的无双工夫,道尽一个菜系的野性与优雅。令人从容品味厨房里的点滴顿悟,菜谱中的江湖人生。川人喜欢的辣,是辣椒的辣,虽然,湘,黔,滇诸省也嗜辣椒,但是,吃法单一,未能与百味相融,生不出层出不穷的千香百味来。善食者善素,那些吸收了大地之气,在阳光雨露中生长而出的菜疏,才最能让清凉的韵味淋漓尽致。
本书精选“萨巴厨房”172道备受欢迎的家常菜,分为香辣、酸甜、肉菜、汤水、酱料小菜5大类展现。每道菜详细列出食材用量和操作步骤,并特别提示烹饪秘籍,关键环节不出错。随书附赠21个菜谱的家庭场景烹饪视频,扫码可看。
这是一本教给读者如何做出美味豆腐的美食类图书。豆腐是中国特有的美食,因豆腐而发展出来的豆腐皮、油豆腐、豆腐干等,也是各有千秋,让人难以舍弃,更兼豆腐营养丰富,不管是素食爱好者,还是荤素皆宜的人都喜欢。小小的一块豆腐,可以有几十种做法,你能想得到吗?
低热量,高纤维,给不堪重负的肠胃“洗个澡”! 低油脂、高纤维,清除体内垃圾,喝出窈窕美丽! 营养均衡,提高免疫力,给身体添活力! 杨桃美食编辑部主编的《元气蔬菜汤的196种做法(超值版)/食在好吃》收录196款元气蔬菜汤,让餐桌天天变花样! 清汤、浓汤、羹汤,款款健康美味,蒸、煮、炖.道道简单易学。
《最爱吃的家常菜》是一本介绍家常菜烹饪方法的菜谱图书,也是您制作家庭美食的得力助手。本书精选了数百道常见的美味家常菜,煎炸炒拌俱全,肉蛋鱼是应有尽有,并给每一种常见的食材都提供了多种烹饪方案,不断地拓展您的味觉世界。此外,一些广受欢迎的精美主食、人气西餐、活力饮品和待客大餐也被收入其中,让您的餐桌不再单调。本书旨在为广大读者提供更为丰富的美食方案,美味就在您的身边!
本书我们特别收录了267种最精致的做面方法,并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您,让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。
《随园食单》系统地论述了汉族烹饪技术和南北菜点。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求,在戒单中提出了十四个注意事项,还详细地记述了我国从14世纪至18世纪流行的三百二十六种南北菜肴饭点,及当时的美酒名茶。
如何让孩子宅家生活不单调乏味?如何让孩子不 到晚对着手机电脑?如何让孩子肩头有家庭的责任感?如何让孩子每天感觉新鲜有成就感?让孩子学做菜吧!这不仅能提升孩子的生活自理能力,还能让孩子形成热爱劳动的观念。 本书介绍生动有趣的烹饪与营养小知识,包括常见厨具的使用方法、常见食材的处理方式、食品安全卫生要点以及每日健康餐食的组成结构,同时还精选了37道适合中小学生的简单易上手食谱(涉及茶饮、凉拌、蒸、炖、煮、煎、炒),每道食谱都有详细的图文制作方法,并配有二维码,通过扫码可以观看视频教程。每道食谱下方附有安全自查小清单,还贴心留有记录烹饪心得的空间。
《寿司笔记》是日本 的水产专家坂本一男为广大食友送上的一部寿司宝典。书中介绍了现 本 有代表性的手握寿司以及其所使用的食材,同时还列出了这些食材的旺季和产地。此外,《寿司笔记 》中也有一些与鱼类有关的小知识,即“坂本老师的鱼类杂学”。在关注寿司的同时,了解一下食材的相关情况也是不错的。 为重要的是,寿司的发展已经融入了日本的历史与文化之中,是日本文化 重要且 的一部分,可以这样说,小小的寿司中其实也包含了日本的历史与文化。因此,《寿司笔记》不仅是一本美食笔记,而且也是一本日本文化笔记。
杨桃美食编辑部主编的《蛋类美食的279种做法(超值版)》精选279道最家常又下饭的蛋类美食!44道早午餐蛋类美食,76道家常晚餐蛋类美食,一日三餐吃得营养又健康。 68道餐厅热门蛋类美食,40道咸蛋、皮蛋美食,再加上51道蛋类美食的变化食谱,视觉与味觉的双重享受! 搭配食材变化多样,搭配酱料风味各异。零起点、零忙乱,分分钟上桌。嗨,蛋蛋喊你块回家吃饭!
《饮茶习俗》讲述了饮茶的源和流、品茶与环境、文人茶情、宗教茶风、饮茶与民风、饮茶与民俗、饮茶的约定与成规、汉族饮茶风尚以及少数民族茶俗等内容。
由黔菜星秀编辑组遴选100位黔菜领域的参与者联合打造,选用一人一菜的模式,将创新黔菜及其制作者的个人经历一同展示,并通过链接黔菜星秀网页内容,是一本黔菜人物志和创新黔菜菜谱的双重读本,力图打造成一本具有口碑影响力的黔菜图书
本书内容丰富、图文并茂,一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐,其中第一章美味营养速成早餐71道,让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐;第二章元气满载中式早餐101道,让您尽情享受简单又营养的早餐;第三章多重飨宴异国早餐101道,为您带来不一样的味觉体验。