本书主要包括上中下三篇,其中上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法,中篇以餐饮食品成本控制为核心,分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制,下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。 本书理念新颖,可操作性强,是一本实用的餐馆管理与操作实务读本,可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用,以便于指导他们的工作,同时,也可供相关院校师生教学参考使用。
这本书是传奇风险投资人约翰·杜尔的作品,揭示了OKR这一目标设定系统如何促使英特尔、谷歌等科技巨头实现爆炸性增长,以及怎样促进所有组织的蓬勃发展。 20世纪70年代,在英特尔担任工程师时,杜尔抢先发售接触到OKR。之后,作为一个风险投资人,杜尔不遗余力地将这一管理智慧,分享给50多家公司和机构,包括谷歌、、领英、脸书、比尔及梅琳达·盖茨基金会,甚至摇滚歌手波诺的公益项目。在杜尔的帮助下,任何公司只要顺利践行OKR,都会获得高速的发展。 OKR聚焦于目标和关键结果的设定,通过利器——聚焦、协同、追踪和延展的协同作用,揭示了企业运营很重要的方面,使目标自上而下地统一,确保管理者和员工处在正确轨道上,强化企业整体,提高企业业绩、工作满意度和员工保留率。 在《这就是OKR》一书中,杜尔根据自己多年来在不同规模的企
灰度管理法以开放、宽容为核心,阐释企业在文化建设、选人用人、干部培养、组织建设、绩效分配等管理方面的尺度和原则。以灰度管理法选人用人,对事旗帜鲜明,对人宽容妥协;以灰度看华为的绩效分配,强调创新,而创新的首要来源就是调动员工积极性;以灰度看华为的干部培养,公司将下放部分权利给中层干部,同时弱化规则标准,宽容团队的奇思异想;以灰度看分享成果,华为各个部门的考核内容都不一样,但有两个指标是相同的,一个是人均效率,一个是客户满意度。灰度管理是任正非和华为的价值观、经营哲学、管理理念的精神实质。 是成就华为的基本法则。
算不清账、资金周转慢、做事无预算、税务风险高、看不懂报表、人员管理困难、成本浪费严重……这些企业管理常见问题都在示意企业老板:精通财务出利润,不懂财务难管理。“财务的力量”系列图书,凝聚了作者20多年的企业财务管控智慧,以及数万家企业、数万名老板的实践经验。只希望能给企业老板、总经理、核心高管、中高层等商业精英及财务从业人员,提供一种系统的学习途径,增强自身财务思维能力,高效掌控财务数据,用好大数据做对决策。 《财务的力量1:老板财务管控必修课》将企业的经营管理和财务管理相结合,打通财务与业务壁垒,帮你建立“大财务思维”。财税趋势思维、财务规划思维、财富战略思维、数据管理思维、现金盈利思维、成本领先思维……打破企业传统财务规划思维。全书39张图表、37个真实案例、11大实用工具,为老板
三精管理的指导思想和管理理念体现为全员参与、持续改进、系统优化。 全员参与:每个人都是三精管理的践行者和维护者,实施三精管理必须要从“人”上下功夫。实施三精管理的企业激发了员工“整个人”的才干和智慧,而没实施三精管理的企业可能只发挥了员工的“一双手”的作用。 持续改进:坚持目标导向,紧盯细节、深入分析,不断发现问题,以持续创新的思维寻求突破、以精益求精的态度努力改进。不断挑战现状,时刻牢记三精管理的征程上没有好,只有更好。 系统优化:三精管理的着眼点必须是全要素的,而不能割裂到每条业务线上各自推动。如果各自为政,只追求本业务线内的效率和效益,而不着眼于整个系统的布局、运转、优化、提升,那么就会导致“孤岛效应”,可能反而影响整个系统的效率和效益。
《像有钱人一样思考》集结了亚洲财富导师本田健的财富哲学精华,内容包含我们与金钱关系的方方面面。 从了解什么是真正的金钱开始,逐步探索我们为什么会对金钱有恐惧和渴望,同时帮助我们清理阻碍我们走向金钱富足的限制性观念,认识什么是真正的财务自由。本书帮助你塑造正确的金钱观,从根本上梳理你与金钱的关系,从而收获快乐、充盈的富足人生。 无论你处于人生的哪个阶段,本书都能让你对自己和金钱的关系有更加深入的思考和探索。
n 随时随地收发电子邮件、一个接一个地参加大小会议、在即时通讯软件的尖叫中手忙脚乱、在繁杂的多线程工作中不断地切换注意力……你看起来非常忙碌,甚至在不自觉地享受这种忙碌,但你的忙碌真的能转化为生产能力吗? 本书作者、麻省理工学院计算机博士卡尔 纽波特,尖锐地道破了信息经济时代的惊人真相——知识工作者60%以上的工作时间都花费在处理此类浮浅事务上,而这些工作不仅产出的价值有限,还会yong久性地损害人们深度工作的能力! 作者创立的“深度工作”概念,其含义为在无干扰的状态下进行专注的职业活动,使个人的认知能力达到极限。而正因为当前社会深度工作能力的日益稀缺,其与经济成功的关系也变得日渐紧密起来。本书的所有讨论也围绕“深度工作”而展开,全书共分为两部分:在部分中,作者从神经科学、心理
我们怎样从经验中吸取教训?——通过学习模式。精明的管理者善于辨别各种战略模式。本书为管理者和投资人提供了一系列便利的工具,使他们在新的商业竞争中有更大的可能赢得胜利。 书中提供了三十多种改变各行各业竞争态势的盈利模式。这些模式无疑是管理人员进行重大战略决策、分配资源和管理战略风险的工具。现在的商业市场日新月异,很难知道比赛正进行到哪一步。书中为你提供的利润模式会帮助你透过混乱的表面,明确自己需要做什么才能使你的公司,而不是竞争对手的公司成为胜利者。掌握了基本规则和模式会使你在令人惊异的短时间内戏剧性地提升业绩。 本书对投资者也非常适用。市场变得越来越难以预测,对投资者而言,冲击投资海面的汹涌波涛使他们越来越不容易看到海面下真正的价值增长激流。投资者必须思考自己投资的公司是
环保企业是一个新兴的产业,也是一个朝阳产业,但是,其盈利模式的研究相对薄弱,在政府宏观政策的扶持下,总给人一个错觉,以为其商业模式可有可无,其实,这是重大误区,因为随着市场在资源配置的决定性作用不断发挥,商业模式的创新则越来越迫切,所以,从理论上讲,研究环保企业商业模式具有重大的理论意义。从现实研究状况来看,这个方面系统的、专门的研究还不多见,可见,本研究具有填补 空白 的理论意义。具体来看,本研究的理论创新方面有:在商业模式效能评测方面,构建了概念模型,这对商业模式理论研究有增添效应;构建的环保企业商业模式新模型,也一样具有理论价值。对环保企业而言,本研究构建的商业模式概念模型具有实践指导价值,构建的商业模式效能评估模型具有可操作性,可以直接指导企业进行商业模式创新与评测。
饶艳超主编的《财务共享服务沙盘模拟教程》是财务共享沙盘模拟实验部分的配套教材,包括两部分内容:**部分介绍沙盘模拟教学工具和教学指引;第二部分介绍沙盘模拟教学案例背景。 本教程可供为高年级本科生和研究生开设的财务共享服务课程或是单独开设的财务共享服务实验课程配套使用,也可以供准备实施或是正在实施财务共享服务流程的企业内部培训使用。
本书从产业经济的角度出发,由一般到特殊,再从特殊到一般,探索知识付费运营和发展的基本规律,为知识付费的创业者、从业人员及研究人员提供参考和指导。 本书共由三部分组成: 一、旨在让读者理解和认识知识付费。首先,在充分研究知识付费定义的基础上,从特征、分类、表现形式、影响因素及与内容付费的区别和联系等多方面分析,明确其内涵和外延;其次,以市场为中心,分析了知识付费的运行原理,为知识付费行业画像。 二、选择知识付费行业代表性案例进行深入分析,总结规律,为创业者提供实现途径和方法。从实务出发,本书将知识付费行业划分为经营平台的企业、运营内容的企业和内容提供商三类。重点研究了知乎、喜马拉雅和小鹅通等经营平台的企业;吴晓波频道、凯叔等运营内容的企业;唐涯、田吉顺和徐洁等内容提供商;并以得到