采用项目化形式介绍了从茶叶产品质量标准、鲜叶标准、鲜叶处理、初制、再加工到成品的全过程。具体内容包括：茶叶加工概述、茶叶分类与命名、鲜叶、大宗绿茶加工、特种绿茶加工、红茶加工、黑茶加工、乌龙茶加工、白茶加工、黄茶加工、茶叶精制技术、花茶加工、茶叶加工技术实训。
本教材分为5个项目23个任务。全书打破传统教材体系，以“项目化”、“任务式”方式，以白酒生产过程为主线，详细介绍了白酒分析基本能力训练、白酒生产中原料、半成品、成品、微量成分的分析检验分析检验所需仪器、原理、方法、步骤、技能要点及操作中应注意事项。
本书属全国高等医药院校规划教材，是医疗美容技术专业系列教材中的一本。全书共14章,详尽阐述了与美容相关的营养问题、损容性疾病与营养之间的联系及中医膳食美容等基本知识。本书以理论与实践密切结合为原则、突出实用性、注重知识的应用能力培养,与第1版教材及同类教材相比，本书丰富了案例、增加了学习目标以及目标检测等内容，更利于激发学生的学习动力,调动学生的学习兴趣，提高学习效果。
本教材以饮食消费心理研究为主线，主要内容包括饮食消费心理学基础知识、饮食消费一般心理过程、饮食消费感知觉心理活动、饮食消费者个性心理、饮食消费动机和行为决策、饮食消费社会群体特征、饮食消费心理干预、饮食销售服务心理、饮食消费心理发展九个部分。按照基本概念、基础理论、社会群体及实践发展的系统逻辑编写，从而达到让学生掌握饮食消费心理学知识与实践活动应用能力的目标。 本教材既可以作为高等职业学校烹饪工艺与营养专业的配套教材，也可以作为烹饪行业专业人员的参考用书。
《现代厨房管理》（第4版）是 十四五 职业教育国家规划教材。本书关注现代厨房生产运作实际，根据现代职业教育的需求与特点，以突出理论指导实操、务实和实用为原则，从剖析现代厨房的生产特点入手，重点阐述了厨房的机构设置、厨房人力资源管理、厨房硬件设备和设计布局、厨房菜单管理、厨房生产运作流程及其管理要点、厨房产品质量概念和质量控制方法、厨房卫生和安全管理等内容。本次修订，在 思考与练习 部分增加了 在线练习 功能；还特别增加了多个具有鲜明时代特色、弘扬中华传统文化、充满爱党爱国正能量的典型案例。
本书介绍女装成衣制版内容，包括女外套制版、连衣裙制版、风衣制版、大衣制版和裤子制版，每个品类先讲基本型，再讲变化型，并选取具有代表性的款式进行结构图、放缝图、试衣图的展示。书中还放入了作者为每个款式精心录制的讲解视频，可以更好地向读者展示结构图的绘制过程，便于读者理解。本书内容丰富，几乎涵盖女装的各个品类。本书可作为服装设计、服装工程等相关专业的教材或教学参考书，也适用于服装设计与制作企业的工作人员与服装设计爱好者。
本书精心挑选了90例经典、时尚女童装款式，每个款式均提供了款式说明、正背面款式图、面辅料介绍、规格尺寸表、裁剪图及部分工艺示意图等。全书结构图清晰、规范，涵盖女童装的裙装（连衣裙、吊带裙、背带裙、短裙）、裤装、T恤、衬衫、外套、夹克、羽绒服、大衣、马甲、旗袍、肚兜等类别，加入大量女童装成品裁剪实例，方便读者阅读和参考。本书是一本易学易懂的实用工具书，也是广大童装制作、设计人员的专业书籍，还可作为服装企业相关技术人员及服装院校师生工作和学习的参考书。
《鸡尾酒调制与创新》一书基于鸡尾酒创新制作的原则、要素，从基酒创新、辅料创新、载杯创新和装饰物创新等方面阐述鸡尾酒创新的途径与方法，并结合东方审美情趣和饮酒偏好，呈现了60 款独具特色的创意鸡尾酒酒谱和30 款创意鸡尾酒作品，并对每一款创意鸡尾酒的配方、调制方法、创意说明、器材、口味特征进行说明。《鸡尾酒调制与创新》融理论阐述和创新实践于一体，突出调酒产业的实践创新需扎根于成熟的理论成果，系统阐述调酒技艺应遵循 理论指导实践 这一内涵。书中特色鸡尾酒的创意灵感来源于中华悠久的传统文化，体现洋为中用、古为今用的创造性转化与创新性发展。本书为浙江省高职院校 十四五 重点立项建设教材。本书可作为高职及本科院校旅游管理、酒店管理、餐饮服务与管理、会展服务管理、民宿管理等专业的教材，也可供中职院
本教材作为国内高职食品安全管理类教材，以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标，通过 模块-项目-任务 的模式开展实训。全书包括 食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品储运安全与追溯体系 三个模块的训练，全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力，其中重点针对 加工食品安全与质量控制 模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、QS、5S等先进管理方法和体系进行实践训练，同时融合了食品安全管理体系内部审核员审核训练，在提高技能的同时促进课证有机融合。
咖啡文化日益兴盛，走进咖啡馆或在家制作冲泡一杯又香又浓的咖啡已经是一种生活方式，本书以"引领走进咖啡世界，点燃咖啡制作和创业兴趣，习得咖啡冲泡技艺，分享咖啡文化生活方式 为主旨编写。主要内容涵盖6大项目2个附录，项目一：走进咖啡世界，项目二：意式咖啡制作，项目三： 单品咖啡冲泡，项目四：咖啡饮品创意，项目五：咖啡出品与咖啡门店经营，项目六：咖啡与西点配餐。因此，通过本书的学习和实践，可以满足你成为一名咖啡达人的需要，更是广大咖啡爱好者学习咖啡知识、习得咖啡技艺、传播咖啡文化的项目式教材，即可作为中职生选修咖啡的教材，又可作为咖啡培训学员的经典培训教材。
余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容：部分为本书的章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源，也是提取淀粉所需工艺复杂的原料，因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米粉应用的发展潜力，增设了干法玉米粉提取技术相关内容。第三部分为本书的第七章和第八章，介绍了淀粉糖生产的基本理论和各种淀粉糖生产的特点和关键技术。淀粉糖既是食品、制药、化工等行业的原料，也是微生物发酵的底物。利用微生物可将淀粉糖进一步转化为乙醇、多元醇、酮、有机酸、氨基酸、微生物多糖、酶制
本书采用英文概要讲解纺织纤维、纱线和织物的常见种类、主要性能与结构参数和质量指标，以及预处理、染色、印花和整理等加工过程及各工序加工质量，涉及上千条常用纺织术语。为了便于读者更好地理解，书中配置了丰富的插图，每章最后还设置了练习题，以及业内国际重要学术期刊上发表的有关纺织发展动态的阅读材料。另外，本书最后提供了中文参考译文和便于查阅的词汇索引。本书可以用作纺织专业学生的专业英语教材，也可以作为国际贸易专业学生了解纺织的双语教材，还可以作为纺织企业工作者及纺织品服装外贸工作者的参考读物。
《缩褶绣工艺技法》随着时代的变化，使用古老针法的缩褶技法，在创作者的设计下不断发展，成为一种无与伦比的存在。书中使用500多张褶皱绣工艺图片进行了详细讲解，还为读者提供了可供实际操作的服装案例。
本教材结合CLO 3D软件在服装设计、服饰、箱包等领域中的应用，提取典型案例融入教学。教授3D软件的基础软件功能应用、试衣系统的综合应用及3D服装拓展应用等实践性很强的案列。教材还配有教学视频和网络课程。学生对于不明白的软件操作可以根据教学视频进行重复练习直到把软件掌握为止。教材中的教学案例都提取自企业案例，实操性很强。
纺织面料的识别与检测对于纺织品加工的最终质量至关重要。本书以纺织品的形成过程为切入点，以对常见纺织面料的识别和常用指标的检测为依托，系统地叙述了纤维、纱线、面料的相关知识要点，较详细地阐述了纺织产品加工过程中涉及的纺织面料的相关知识。书中设置了多个项目和相关学习任务，可较好地提升学生的专业技术水平和基本技能，为养成学生的职业综合能力奠定良好的基础。 本书可作为高职院校染整类相关专业的教材，也可供纺织贸易企业、印染企业的技术人员学习、参考。
本书为 十二五 职业教育国家规划教材修订版，也是职业教育护理专业教学资源库配套教材。全书共8章6个实训，*章绪论概括介绍营养与膳食的基本概念以及营养与人体健康的关系；第二、三、四章主要介绍营养学的基础理论知识，第五、六章主要介绍不同生理人群的营养特点及营养评价方法，预防营养性疾病；第七、八章概述临床营养基本知识以及临床上常见疾病的营养治疗与膳食指导。每章设计了学习目标、思维导图、学习内容、知识拓展、执考要点和测试题等模块，以真实案例导入教学内容，激发学生学习兴趣。 本书适用于高等职业教育护理、助产专及其他相关医学类专业教学使用，也可作为临床护理人员继续教育学习的培训教材。
本书是介绍贺兰山东麓葡萄酒银川产区酿酒葡萄和葡萄酒整体概况的图书。全书主要内容为贺兰山东麓历史人文、贺兰山东麓葡萄酒银川产区介绍、银川风土人情特色、葡萄酒相关历史文化脉络、贺兰山东麓葡萄酒银川产区的葡萄品种介绍、贺兰山东麓葡萄酒银川产区葡萄酒的种类和酒文化，以及各个年份葡萄酒的原料品种、适宜场合等细节特点。本书图文并茂，浅显易懂，能够加深对贺兰山东麓葡萄酒银川产区风土人情、酒庄文化和葡萄酒知识的了解。
本书由4个模块、21个任务组成。具体内容为：模块1常用点心制作，模块2节庆点心制作，模块3时令点心制作，模块4宴会点心制作。本书突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易读易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握中式点心制作技术。本书还增加了二维码视频微课辅助教学，学生扫码即可观看制作步骤。本书为学生提供了新的学习形式。 本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材。
王立晖、刘鹏主编的《食品分析与检验技术(高等职业教育十二五规划教材)》在《食品分析操作训练》的基础上进行了重新编写，由天津现代职业技术学院牵头，贵阳职业技术学院、天津市津乐园饼业有限公司、天津市出入境检验检疫局等单位共同参与编写。本书层次清晰，内容安排合理，及时贯彻新版食品卫生检验 标准，具有实用、规范等特点。此外，本教材编写了与各学习情境和任务相对应的实训内容，共二十五个，融人到各个情境的学习过程中，方便学生从理论知识到实践操作的全面掌握，也方便了高等职业教育“理实一体”课程的开展。本教材共分绪论和十个学习情境，主要包括样品的采集、制备和保存，样品的预处理，食品分析的基本要求和结果处理，食品的物理检验，食品一般成分的测定，食品添加剂的测定，食品中矿物元素的测定，食品中有毒有
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靳鹤琳、王威等编著的这本《数码印刷印后制作实训(附光盘高职高专艺术设计专业规划教材)》针对数码印刷印后制作的实际操作流程，对数码印刷后期制作的覆膜、裁切、装订等工序进行系统讲解。教材中使用大量真实项目
