V 本书依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》并参照企事业单位员工食堂比较通行的各项规章制度编写而成。主要内容包括：企事业单位员工食堂开办概述；食堂日常管理与各岗位职责；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本与财务报表；食堂日常食谱及简易快餐；食堂常用主食的制作与价格；食品营养与食品健康。书末还配有复习试卷供考核使用。 本书可作为企事业单位员工食堂工作人员的培训用书，也可供相关管理人员参考使用。

本教材属于广东省“南粤家政”工程培训教材中的一本，作为中国家政服务职业培训教材，提供给已在国内接受过基础培训的家政服务员学习，将菲式服务理念与已掌握的服务技能、知识体系融会贯通，让中国的家政服务人员也同样具备较高的“菲式”家政服务专业素养。学员通过学习教材内容，能够掌握职业化、专业化的家政服务知识与技能的培育流程，并学习到“菲佣”服务精神与服务理念。教材将简要介绍菲律宾家政服务人员的人群画像，并通过描述“菲佣”在工作中的典型场景，搭配场景图片，构成她们基本工作内容，重点体现菲式家政服务的细致与规范，传达“菲佣”的服务精神与服务理念，生动全面地描绘出“一个菲佣是怎样炼成的”。教材主要内容包括：中菲家政服务概述、粤港澳地区文化、菲式家政职业素养、菲式家政服务的主要内容、菲式家政

《国家职业资格培训教程—茶艺师（技师 高级技师）（第2版）》本书由人力和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。本书介绍了茶艺师技师和高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及茶艺馆布局设计（茶艺馆设计要求、茶艺馆布置）、茶艺表演与茶会组织（中国仿古茶艺表演、外国茶艺、茶艺外语）、茶艺服务（茶艺服务、茶艺保健）、茶艺创作（茶艺编创、茶会创新）、管理与培训、茶文化研究（茶文化研究概况、茶文化论文写作）等内容。

虽然过去三十年间航空业致命事故发生的次数已大大减少，在安全方面取得了重大进展，但是其风险调查模型依然是线性的，必须开发新的调查方法，如基于网络的模型。这本书所提供的信息网络研究方法是更好地理解、分析、设计和评价目前航空领域中人 系统集成复杂性的关键所在。

通过教材的编写，锻炼和培养了一批中国清洁行 业专业核心技术的领军人才，其中部分**人员具备 了本专业培训师资质。本书为开展清洁行业从业人员 岗位技术和操作技能培训提供了系统化的培训教材?br/ 本书通过培训取得等级证书，为清洁行业从业人员设 置了清晰的职业晋升通道，为薪酬改革提供了依据?br/ 本书形成了清洁行业专业知识和核心技术的系统积累 、规范应用、传承与分享。本书填补了中国清洁行业 技术培训教材的一项空白。张雅菊主编的《清洁管理 师(初级中级职业资格培训教材)》凝聚了多年来清洁 行业专业技术骨干、安全生产和人力资源管理等人员 的心血与汗水，也得到了基层主要操作骨干的积*参 与和帮助。在此对参与该教材出版工作的人员所体现 出的高度责任感、奉献精神和专业知识能力表示衷心 的敬意和感谢，希望本教材能对清洁行业

近年来，我国学前教育跨入快速发展期，新幼儿园不断涌现，由此不少毕业生、转岗教师进入幼儿园教师行业，也有一些成熟教师变成。新的岗位、新的角色，需要规范地引导。本套丛书拟结合这一实际需求，根据幼儿园主要业

赵明主编的这本《领队业务》的总体设计思路是以出境领队的工作任务和职业能力分析为依据确定教学目标并设计内容，以工作任务为线索构建任务 型教材，以职业能力为核心组织教学内容，让学生通过完成具体项目发展职业能力。 本书的结构以行业专家对出境领队的工作任务与职业能力分析结果为依据，以出境领队工作操作流程为线索，结合领队岗位工作所需的相关职业能力要求，共包括准备工作、行前说明会、出境时的工作、入境时的工作、境外工作、回国后的后续工作六大工作项目，每个项目中设计不同的工作任务。任务内容的选取紧紧围绕完成工作任务的需要循序渐进，以满足学生职业能力的培养要求，同时又充分考虑学生对理论知识的掌握和应用，融合出境领队的职业标准对知识、技能和态度的要求。

本书稿系上海开放大学“家政、养老教育系列丛书”中的一本，以家政服务员的职业道德为核心，从职业道德概述、家政服务员职业道德规范、家政服务员职业道德的培养三个方面来编著。本书将普遍意义上的职业道德规范，与家政服务员的实际工作内容相结合，说明了各种职业道德表现在家政服务行业的行为规范，以及培养职业道德修养的必要性。 从多个方面具体给出了家政服务员职业道德的培养方式，为家政服务员提高职业道德修养提供指引。

《企业高技能人才职业培训系列教材:城轨行车值班员(四级)》以“能力本位”为指导思想，以优选性、实用性、适用性为编写原则，内容涵盖该职业的职业功能、工作内容的技能要求和专业知识要求，并结合企业生产和技能

龙京红、刘利娜编写的《邮轮运营与管理》以邮轮乘务专业的岗位操作程序为依托，以邮轮乘务人员的岗位技能为 ，精心设计了体现“工学结合”、“教学做”一体的九大内容，涵盖了邮轮及现代邮轮产业、现代邮轮旅游产品、现代邮轮服务管理、现代邮轮公司人力资源管理、物资设备管理、营销管理、技术应用与管理、旅游安全、旅游地理等章节，并附有世界 邮轮公司的介绍。每一章节开篇均设有课前导读、教学目标．并针对性地设置了“分析与思考”等动手、动脑的训I练，以期在基本知识的传授中强化和培养学生的思考能力与实践技能。

随着全球经济一体化的发展，旅游业已经成为全球经济中发展势头强劲和规模的产业之一。旅游业被称为窗口行业．世界旅游组织l994年提出 高质量的服务，高质量的员工，高质量的旅游 的口号。不断培养高素质的旅游从业人员，以保证旅游业的高速、持续发展，是世界旅游业发展面临的共性问题。

本书从家庭历史、家庭变迁，以及家政的起源与专业化发展出发，探讨家政与家庭生活的紧密联系。在厘清了家政与家庭历史发展的来龙去脉后，将关注的眼光 多地投注于现代，将现代家政服务与现代家庭的需求相结合，探讨家政服务业和家政学现状，以及未来的发展趋势。

本教材把裙和裤款式设计与相应版型设计和工艺设计结合编写，运用女裙、裤装典型款式和时尚款式设计全面系统地介绍了女裙、裤装款式、版型和工艺，对款式设计、制版技术和工艺做了深入的案例剖析与实践，将新技术、新工艺、新规范、新标准及时引入教材，正确把握经典与现代、理论与实践、显性与隐性的辩证关系，具有启发性强、应用性强的特点。 本书适合应用型院校服装相关专业的教材用书，也可作为服装企业技术人员及服装爱好者的学习资料。

本书从旅游安全风险因素与旅游系统之间的关系人手，详尽阐述了旅游安全管理的基本要素和基本方法。主要内容包括：气象、地质、水难、生物危害等自然灾害，交通、消防、游乐设施等事故，饮食卫生、传染病、急病急症等公共卫生事件，政治社会、刑事案件、人群聚集、文化习俗等社会文化事件的防范对策和应急处置方法，旅游安全应急预案和应急演练，旅游安全事故调查处理，旅游危机管理等。

赵明主编的这本《领队业务》的总体设计思路是以出境领队的工作任务和职业能力分析为依据确定教学目标并设计内容，以工作任务为线索构建任务 型教材，以职业能力为核心组织教学内容，让学生通过完成具体项目发展职业能力。 本书的结构以行业专家对出境领队的工作任务与职业能力分析结果为依据，以出境领队工作操作流程为线索，结合领队岗位工作所需的相关职业能力要求，共包括准备工作、行前说明会、出境时的工作、入境时的工作、境外工作、回国后的后续工作六大工作项目，每个项目中设计不同的工作任务。任务内容的选取紧紧围绕完成工作任务的需要循序渐进，以满足学生职业能力的培养要求，同时又充分考虑学生对理论知识的掌握和应用，融合出境领队的职业标准对知识、技能和态度的要求。