本教材以项目型的方式,介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识内容体现了实践性、应用性和先进性,相比市面上已有的教材,本书增加了岗前培训、HACCP体系建立和乳制品库管、物流与营销三个项目。
本书旨在为以广泛社会需求、宏观经济与技术趋势为背景,以用户为中心的广义整合产品开发提供设计理念和方法的指导。该书是JonathanCagan教授和CraigVogel教授在2002年出版的经典著作《创造突破性产品:从产品策略到项目定案的创新》基础上,更新或增加案例之后的再版之作。新版对服务和交互设计等前沿领域给予了更多的关注,也增加了来自不同国家或地区的案例,它们从不同角度验证了书中所介绍的理念、方法和工具。