《白酒生产工艺与流程》共分为九章,主要内容包括:白酒工业发展史及其地位;蒸馏酒(含白酒)的分类;白酒生产机理;白酒生产原辅料;传统白酒生产工艺等。
《养禽与禽病防治》是高职高专畜牧兽医类专业的教材,教材内容突出了家禽生产职业岗位特点,基于家禽生产工作任务流程,以学生就业创业为宗旨,体现“教、学、做”一体化,服务于专业课程的教学改革。全书内容包括禽场的规划与建设、家禽的繁育、家禽饲料的选用与调配、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、禽病的发生与防控、禽传染病防治、禽寄生虫病防治、禽普通病防治和禽场的经营管理等11个项目、33个任务,详细阐述了每个项目及任务的能力目标、任务实施、技能训练及知识链接,重在按照企业生产需求,培养学生在养殖企业实际环境中应掌握的职业能力。 《养禽与禽病防治》广泛吸纳了行业、企业生产一线骨干专家的意见和建议,融入了现代家禽生产的先进技术和成熟经验,体现了“理论知识与实践技能一体化”的原则,展示了课堂教学与
《纤维纺丝工艺与质量控制》是普通高等教育“十一五”规划教材,共分上、下两册,本书为下册。书中系统地介绍了聚酯纤维、聚酰胺纤维、聚丙烯纤维、纺熔法非织造材料的生产工艺与质量控制、高速纺丝工艺与质量控制以及熔纺纤维的改性等内容。 本书为高职高专高分子材料加工工艺学、化学纤维工艺学、聚合物挤压成网非织造材料生产技术等课程的教材,也可供从事化学纤维、织造材料生产的技术和科研人员参考。
高等院校的烘焙培训着眼于未来面包师和糕点师的培训,使他(她)们能更好地应对快速变化的市场和来自世界各地的配料。食品科学提示了各种配料的化学组成、加工过程及在烘焙过程中的物理、化学变化和相互作用,因此,读者掌握了烘焙过程中的食品科学原理,就能更好地理解各种配料在烘焙过程中是如何发挥作用的,进而便可预测各种配料在新条件和新情形下的使用效果,更好地应对新的挑战。本书共分18章,强调了定量和温度控制在烘焙过程的重要性;着重分析了面团中面筋的形成、面团的膨发及烘焙过程中发生的化学和物理变化;对于食品的感官特性及如何进行感官评价也进行了说明;对于烘焙食品所涉及的各种配料,包括小麦等谷物、蔗糖等甜味物质、油脂和乳化剂、蛋和蛋制品、乳和乳制品、坚果和种子、可可和巧克力制品、水果和水果制品、膨
服装企业如何解决库存管理混乱、分销体系难以掌控、顾客服务量大、质量与成本矛盾?如何大幅提升企业和产品的知名度,创自有品牌?在服装企业不再是一厂一院一围墙的今天,供应链管理至关重要。服装企业未来的竞争就是供应链的竞争! 本书在向读介绍供应链的基本概念及纺织服装产业概况的基础上,重点介绍了服装供应链的设计、运营以及在服装供应链管理中应用的各种信息技术和新型供应链管理模式。 本书的内容是供应链管理思想和技术在服装行业的具体应用,适合于服装企业管理人员以及其他相关人员作为参考资料,同时也可作为大专(高职)院校本专科学生相关专业的教学参考书。
《计算机操作系统教程(第4版)》主要讲述操作系统的基本概念、基本原理、设计方法和实现技术。在经典内容的基础上,突出介绍了近年来操作系统的新进展,如Java管程、触屏、多核与超线程、实时调度与多处理器调度、多级页表、快速文件系统、RAID技术、分布协同、集群计算与云计算、微内核与嵌入式系统、操作系统安全等,并通过中断把操作系统各部分之间有机联系起来,深刻揭示操作系统的运作机理。主要章后附有现代系统方法案例,涉及Linux、Windows 10等流行操作系统,并对UNIX系统做了比较全面的分析。 《计算机操作系统教程(第4版)》第4版在选材和组织上进行了认真推敲,力求做到概念准确、知识完整、层次清晰、系统性强、理论联系实际、富有启发性,可用作高等学校计算机专业及相关专业教材,也可供相关技术人员阅读使用,对准备报考研
《高等学校理工科物理类规划教材·量子力学(第2版)》系统讲述量子力学的基本概念、基本原理及其应用,介绍量子力学的新进展和新成果。《高等学校理工科物理类规划教材·量子力学(第2版)》的主要内容包括:经典物理学的“危机”和量子力学的诞生,波函数与Schrodirlger方程,不含时Schr6dirIger方程及其解法,力学量算符的本征值与本征函数,态矢量与力学量算符的表象变换,对称性和守恒定律,粒子在势场中的运动,角动量理论,微扰理论,散射理论,量子信息论。
《普通高等教育 十五 规划教材:理论物理基础教程》在讲述上由浅入深,配合大量例题,以保证教材的可接受性。全书以守恒律和对称性为基础,以拉格朗日表述和哈密顿表述贯彻始终,提高了教学的起点,加深了学生对理论物理的理解。使整个教材的水平更加适应科技发展对有创新能力人才的需要。在书中编入了数十道要求用计算机求解的习题,以培养学生用计算机研究物理问题的初步能力。《普通高等教育 十五 规划教材:理论物理基础教程》的第一篇是分析力学,第二、三、四篇是电动力学,五、六篇是量子力学,第七篇至第十篇是平衡和非平衡统计物理及统计热力学,全书是一个完整的整体,各部分之间相互渗透、相互呼应、相互引用,是一本完整的教材。在教师恰当的处理下,也可以选用其中一部分。书中一些打星号的内容,在教学时数不够的情况下可
本套书——《高等代数教程》(上、下册)和《高等代数教程习题集》,是北京大学王萼芳教授在其深受读者欢迎的教材的基础上改编而成的,已被北京市高等自学考试委员会选用。 《高等代数教程习题集》是本套书中《高等代数教程》(上、下册)各章内容的总结和习题解答。 统一类型的计算题,给出了一两个题的计算过程,证明题都有证明或者提示。 书末的补充题,提供了一些难度较大的习题,供读者特别是研究生选用。 读者对象:大专院校、高等教育自学考试和电大的师生。
《病理学(第2版)》内容分为基础病理学(总论-9章)和器官病理学(各论10-14章两部分),分别阐述疾病发生发展的普遍规律和常见疾病的特殊规律;并随文配以大量病理标本和切片的彩色插图和模式图。本书适用于普通高等中医药院校本科和专科各专业病理学教学要求,也可作为执业医师考试、培训和自学用书。