全书用通俗易懂的方式，围绕低碳水化合物-生酮饮食内容分三部分展开，第一部分为基础，包括概要篇、糖瘾篇、断食篇，介绍了这种饮食为什么是健康的科学饮食及相关的医学知识；第二部分为答疑，包括入门篇、执行篇、不良反应篇、解惑篇、疾病篇，用问答方式解释采用这种饮食后常见的各种问题；第三部分为实例，列举出用此方法帮助患者恢复健康的案例。本书是深圳大学第五附属医院和首都医科大学附属北京世纪坛医院多年来采用低碳水化合物-生酮饮食进行疾病治疗的实践总结。
本书详细讲解营养素及相关元素，包括三大营养物质，即蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪；水和矿物质；维生素等。维生素对新陈代谢的正常进行起着不可或缺的作用。本书详细介绍了维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素B6、生物素、烟酸、泛酸、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等13种人体必需的维生素。还介绍了多种矿物质，其中涉及常量元素和微量元素，如钠、钾、氯、钙、磷、镁、硫7种常量元素，以及碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锰、硅、氟、钒、锡、镍、锶、硼、铋、铷、锆、钛、铌、钡、铍、镉、汞、铅、铝、砷、锂29种微量元素。
本书内容主要包括：包括食物血糖生成指数，辅酶Q10，植物多糖，血脂异常与动脉粥样硬化，营养与代谢综合征，膳食、营养与老年性痴呆等6章，并在原植物化学物一章中新增加了多类植物化学物（如类胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、花色苷、植物雌激素、植物甾醇等）的相关内容。第二版的内容更加注重理论与实际的结合，将营养学理论与相关疾病的预防紧密地结合，尤其是对人群中发病率或死亡率较高的疾病，如肥胖、动脉粥样硬化、代谢综合征、老年性痴呆、癌症等，着重做了较详尽的阐述。
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围绕膳食营养和烹饪营养相关问题，侧重于营养师在烹饪营养方面应掌握的基本概念、理论和实践技能，是用于备考注册营养师或注册营养技师的考生的参考书。全书共八章， 章：概论，主要详述全书内容、基本概念发展、学习和研究方法；第二章：食物营养，侧重食物的化学和营养成分；第三章：食物的特征，介绍食物的色泽、气味、味道和质构及其在烹饪中的变化；第四章：烹饪营养，主要从营养素的角度详述存储和烹饪中的食物变化；第五章：食物前处理和烹饪技术，主要介绍食物前处理和加工、预制和调配工艺、菜肴组配工艺、膳食色香味调配和烹调方法；第六章：营养配餐和食谱编制，主要介绍食谱编制理论和方法、个人和团体食谱设计编制、特殊人群膳食以及膳食的评价程序和方法；第七章：食品污染和安全，主要介绍食物污染、中毒和过敏及预防；
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食品安全标准是具有法律法规属性的技术性法规，是公众健康的重要保障，是生产经营者的基本遵循，是监管部门的执法依据。于军编著的《食品安全标准应用实务》分别介绍了预包装食品标签、预包装食品营养标签、预包装特
本书由营养学、临床医学等领域的15位专家共同编著，详尽介绍了什么是免疫力，如何提升免疫力，以及与免疫力有关的营养素；通过不同话题，贴近生活的故事，生动介绍了日常生活中常见的免疫力相关问题，并指导大众从
本书从非洲 传染病防治体系的历史和现状切入，总结出非洲 传染病防治体系的基本特征，并介绍 为困扰非洲的传染病及相关防疫经验；按东部非洲、西部非洲、中部非洲、南部非洲、北部非洲五大区域选取苏丹、坦桑尼亚、刚果（金）、几内亚、安哥拉等五个非洲 作为具体案例，就其传染病防治体系进行分析，详细介绍这些 传染病防治体系和现存问题。书中一方面梳理和回顾中国对非洲卫生援助历史，另一方面根据当前可展开的合作及前景进行系统分析。
孕前，多吃什么样的食物才能养精强卵？ 营养素种类很多，哪几种该重点补充？ 叶酸很重要，究竟是食补好，还是药补好7 孕早期孕吐，为什么如此严重，会影响胎儿健康吗？ 吃什么会加重孕吐？吃出来的孕吐，又能吃回去吗？ 食物总有它不为人知的另一面，常见食物哪些易导致流产？ 孕期为何爱吃酸？“酸儿辣女”真是吃出来的吗？ 胎儿大脑发育关键期，该补充什么营养？ 孕期体重一直在增长，“胖”与“不胖”究竟怎么界定？ 孕期怎样补充营养，才不至于因产后缺乳而影响宝宝吃饭？ 问题，不在于存在，而在于不能及时发现或者没有人提醒。基于此，针对许多困扰准妈妈和新妈妈们的问题，本书给出了详尽的解答。在这段特殊时期里，有我们的营养专家、孕育专家与你一路同行，相信你的孕期和哺乳期一定平安而圆满。
本书遵循 食品安全风险-食品-食源性疾病暴发 的天然联系，基于国际比较，通过官方资料、文献分析及数据挖掘等方法，阐述我国食源性疾病暴发的风险特征。同时，结合中国实际，以食物供应链为切入点，按照 风险因子-作用方式-危害后果 的逻辑关系，系统整理引发食源性疾病的物理、化学、生物等自然性风险因子，并重点关注认知缺陷及道德缺失等 人为 风险因子，厘清风险因子发生作用的内在机理。*后，在食源性疾病的防范中，关注到现代社会风险中 人源化 与 制度化 的显著特征，以社会共治为理论基础，融合 政府-市场-社会 三位一体的力量，研究食源性疾病风险防范的现实困境，提出切合实际的政策路径，并服务于政府决策。
由刘志勇、游卫平、简晖主编的《药膳食疗学》共分六个部分， 部分从中医药膳的起源、形成、发展充分阐述中医药膳的基本理论知识，包括中医药膳的概念、内容和发展简史；第二部分根据临床分类介绍可用于制作中医药膳的中药材，每类列有十味左右中药，详细阐述中药材的性味归经、成分适用人群及应用等；第三部分对中医药膳的食材进行分类研究，详述食材的选取及营养成份研究；第四部分介绍药膳的烹饪技术及中医材的烹饪宜忌，区别药膳制作与日常膳食的制作；第五部分介绍临床辨证施膳及宜忌，对部分药的配伍进行释注；第六部分，体质与药膳，讲解中医体质的分类及日常药膳治疗保健。附选配六十副左右彩图，力求做到图文并茂。本书适用于中医中药及中医康复专业学生使用，授课于基础课之后，为其他专业基础课和后期临床课程奠定中医药
据2021年调查数据，我国不孕症者占已婚夫妇人数的10%，比1984年调查的4.8%增加一倍多，发病率呈上升趋势。随着医学的不断进步，辅助生殖技术成为广大有生育障碍家庭的福音。云南省 人民医院生殖医学科的专家们在长期的临床实践中总结了很多宝贵的经验，欲通过通俗易懂的方式将生殖医学中的知识介绍给广大读者。因此，本套“昆华生殖·健康科普系列丛书”诞生了。 《昆华生殖·健康科普系列丛书——让宝贝不再“失约”》是“昆华生殖·健康科普系列丛书”之一，本书采用绘本是形式将生殖障碍中的复发性流产通过简洁明了的方式介绍给广大读者，让读者阅读后知道：一个小生命是怎么来的，他她的发育过程怎样，在发育过程中会遇到哪些危险，遇到危险时准爸爸妈妈应该怎么做……本书图片精美，文字简洁，是一本集知识与艺术于一体的科普图书。
