《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国*部营养学专著。 忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314－1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元1330年）编成此书。 此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。此次译注，以《四部丛刊》影印明景泰本为底本，列入我社《中国古代科技名著译注丛书》。
《没有垃圾食品，只有垃圾吃法》是要通过对食品的烹饪方式、加工方式、食用方式、健康食用方式、健康烹调方式等多个方面，介绍健康食材变成垃圾食品的过程，并向读者介绍真正正确健康的烹调方法和吃法，帮助人们把好饮食关，从而使人体更健康。
本书共分10章，系统全面地介绍了当前为流行的近10种现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用，内容包括：PCR技术、基因芯片技术、分子印迹技术、DNA条形码技术、LAMP技术、纳米探针技术、ELISA技术、蛋白质组学、代谢组学技术，深入浅出地阐述了各自的基本概念、基本原理、操作过程和步骤、注意事项等，并结合应用范围和实际应用示例，达到理论与实际相结合。 本书内容丰富，取材新颖，充分反映了当前食品安全检测领域的新技术和*研究成果。
这是一本为认知症家庭准备的自助工具书，当认知症可能侵犯到每个人、每个家庭，我们需要做好准备。 本书涵盖认知症全程照护的七大部分内容：蓝色，认知症的基本知识、诊断和治疗方法青色，在亲人确诊认知症后，家庭如何为未来做好准备；自我照顾和减压方法绿色，与认知症共生的饮食、运动、睡眠、减压等“幸福彩虹”七大策略黄色，从沟通、环境、日常生活功能支持等方面维护认知症亲人的独立与尊严橙色，运用蒙台梭利理念和方法，与认知症亲人开展有意义的活动红色，理解亲人的情绪行为变化，分析潜在原因并提供针对性的预防和支持紫色，支持认知症亲人以舒适和有尊严的方式，走完生命 一程
本书主要介绍了营养与健康的关系和维持人体健康的必需营养素的基本营养组成和每日的摄入量，以及糖尿病、肥胖症、痛风、骨质疏松、高脂血症、冠心病、高血压的诊断、发病的影响因素、造成的危害、饮食方面的注意事项和对应的营养治疗，癌症的诱发因素与营养预防方法，外科手术病人的营养情况、肠内营养和肠外营养的禁忌症与适应症。
临床营养学在现代医疗、护理体系的发展中占有越来越重要的地位，不仅关系到增进健康、延缓衰老，而且与疾病的预防、治疗密切相关。《应用型人教护理专业“十二五”规划教材：临床营养学（第2版）》分为绪论和基础营养、食品营养、健康人群营养、患者营养状况评价、医院膳食、营养支持及各系统疾病与营养，共九章。分别阐述了营养学基本概念，营养素的功能和食物来源，各类食物的营养价值，不同生理状况人群的营养，常用营养风险筛查方法与评价指标，住院患者基本膳食、治疗膳食和试验膳食，肠内、肠外营养支持，各系统疾病的营养治疗及相关病例的营养状况评估、营养治疗方案制订和一日食谱举例。各章节之后列有思考题；全书另附实习指导和常见食物营养成分表、各类食物营养等值交换表及中国居民膳食营养参考摄入量表。 《应用
本书主要针对 食物 肠道微生物 和 健康 三个主题开展科普。主要介绍了 肠道菌群如何调节健康 食物如何塑造肠道菌群 饮食如何通过肠道菌群调节健康 肠道菌群研究技术发展历程 以及 肠道菌群研究的经典案例 等五个方面的内容。全书以生动形象的语言，向即将或有志于投入科学研究的学生提供涵盖整个研究领域前沿的一本入门级科普辅导书。本书还增加科学技术发展历程以及经典研究案例，为所有打算进入本领域的学生构建一套完整的科学研究思路，也为其进一步学习研究奠定基础。
全书分为部分、第二部分和附录。部分介绍食品生物化学实验原理和实验技术，共三章，全面扼要地介绍了层析分离技术、电泳技术等生化实验方法的基本原理，另外还介绍了生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术。第二部分介绍食品生物化学实验，共两章，选编了37个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。实验内容除了单元操作之外，还增加了综合设计性实验，由浅至深地培养学生掌握更多的研究方法和技术。本教材不仅注重加强学生基本实验方法和技能的训练，还引进了新的生化实验技术，更多的是结合食品领域相关的实验方法和手段。附录包括实验室规则、常用数据表等，供读者参考以及学生独立完成实验。 本书可供综合性大学、师范和农林院校食品相关专业的本科
病从口入，是中国民问流传甚广的一句谚语。指的是如果不遵循饮食原则，将导致身体不适以至疾病；古老的中华传统智慧认为人体的疾病大多与不健康的食物以及不正确的饮食方式有关；这旬谚语就是广大民众于长期的生活实践中悟出的经验之谈。然而，尽管这话众人皆知，可人们在现实生活中却常将它置之脑后，结果呢，各种大病小疾往往不期而至。 饮食供养人体，它本该是呵护我们的后天之本。可是错误的饮食，却在悄无声息地吞噬健康。其实，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。救星还是克星？就要看你吃什么？怎么吃？饮食要“顺天时。应地利”。让饮食习惯回复正道。学习不生病的智慧，使用健康饮食指南。带你一起远离不良饮食，预防疾病！“食五谷。生百病”——病就是这样入口的。我们就是这样把自己吃垮的。口感向上。健康向下——
成长是一个连续的过程，健康的生活方式及合理的营养膳食也应一以贯之。《人之初营养总体解决方案》针对从胎儿到婴幼儿再到小学生这一人生重要的阶段，结合饮食模式、能量、营养素、以及它们的供给量标准，从多角度系统介绍了合理营养的基本内容，以期给读者提供一个从胎儿到小学生阶段完整的营养解决方案。 本书所传播的均是目前被医学界和营养学界所公认的、科学的信息和知识，覆盖了广大读者所关心的主要营养领域。特别要提及的是，其中还包含着北京协和医院营养医师们多年临床实践的经验和体会，我们愿借本书将这些经验和体会与广大读者分享。
