本书由植物细胞工程实验技术篇和动物细胞工程实验技术篇共 44 个实验组成。植物细胞工程实验技术篇由基础性实验、综合性实验和设计性实验三章组成。基础性实验涉及细胞、组织和器官分离培养至成苗驯化移栽，花器官的观察及培养物超低温保存等；综合性实验含微型马铃薯及单倍体诱导，胚培养及原生质体融合培养，农杆菌转化和原生质体瞬时转化等；设计性实验包括植物生长调节物质对植物离体器官形态建成的影响、植物的脱毒培养与离体快繁技术研究、植物体细胞无性系诱导与突变体筛选三个实验。动物细胞工程实验技术篇由动物细胞培养基本技术和杂交瘤与单克隆抗体制备技术两章组成。其中动物细胞培养囊括了动物细胞培养较完整的基本技术体系；杂交瘤与单克隆抗体制备技术由细胞制备，细胞融合和杂交瘤细胞筛选，单克隆抗体检测，杂交瘤细胞
《细胞工程》系统地介绍了细胞工程的基本理论与技术，内容主要包括细胞工程基础、植物细胞工程和动物细胞工程。全书共分为13章，依次为绪论（细胞工程的研究内容、发展简史和应用前景）、细胞全能性与形态发生、植物细胞工程常规技术、植物脱毒与离体无性繁殖技术、单倍体诱导和染色体加倍、植物胚胎培养、植物细胞培养与次级代谢产物生产、植物原生质体培养和细胞融合、种质离体超低温保存与人工种子、动物细胞培养、动物细胞融合与单克隆抗体、胚胎工程与动物克隆和干细胞技术。《细胞工程》内容简明，突出基础性和实用性，为了方便学习，教材每章配有知识框、小结、思考题、扩展阅读资料。 《细胞工程》适合作为高等院校生物工程、生物技术、生物科学、医药和农林类专业的本科教材及相关专业教师和科技人员的参考书。
本书分为基础性实验和综合性实验两部分，其中基础性实验分为9章36个实验，是细胞生物学中最基本的实验技术。综合性实验6个，实验中需要综合应用多种研究技术，对培养学生的综合能力、动手能力、分析和解决问题的能力很有帮助。
细胞生物学是迅猛发展的生命科学的重要基础学科，有关细胞的基础知识和相关研究是现代生命科学发展的重要支柱之一。在它的内容中处处体现着与现代生物学各分支学科的交叉与整合。细胞生物学是高等学校生物科学类、医学类各专业的基础课程之一，是一门实验性很强的学科。生命科学与医学的许多重大发现与细胞生物学实验技术的不断创新、发展是分不开的。实验是科学理论的实践，通过实验可以巩固和加深对细胞生物学知识和理论的理解， 同时可获得感性认识。学生在实验中既可接受一定的细胞生物学基本实验技能的训练，又培养了实事求是的科学态度和独立工作能力，从而可以掌握观察问题和分析解决问题的方法，为生命科学与医学的后续课程学习打下坚实的基础。
