豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。本书主要讲述以大豆为原料生产的豆制品。本书主要内容包括大豆的化学组成、功能成分、抗营养因子和加工特性，豆制品加工厂选址和设计，豆清豆腐、内酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生产，豆腐干和腐竹生产，特色豆腐、大豆饮料等其他豆制品的生产。书中详细阐述了一些豆制品生产的基本原理、生产工艺、机械设备和操作要点等，方便读者掌握技术细节。本书可作为豆制品加工企业技术管理人员的参考用书，也可供食品科学与工程相关专业师生阅读。
本书以工程实用为出发点，结合作者的软件使用经验及FEA处理问题的方法，讲解软件的使用操作及有限元建模过程，帮助读者掌握有限元建模的技巧和方法。 本书共8章，第1章介绍HyperMesh的主要菜单界面以及基于HyperMesh进行结构有限元建模的基本流程；第2章主要介绍基于有限元分析的几何建模技术，包括HyperMesh的几何建模功能以及对其他CAD软件模型的导入及清理；第3章阐述二维单元建模、三维四面体、六面体实体单元建模以及特殊单元建模技术；第4章重点介绍结构有限元模型的快速修改技术，包括二维单元网格变形及三维单元网格变形技术；第5至第8章分别讲解如何应用HyperMesh与CAE分析软件ANSYS／LsDyna、Abaqus、Pamcrash、NastrardRADIOSS进行静力、模态、屈曲、响应谱、接触非线性、跌落碰撞等分析的数据接口技术，以及如何在进行各种分析时设置材料属性、单
本书是“现代企业职业卫生技术丛书”之一，是为企业从事职业卫生行政和技术管理工作的人员而编写的实用读物。 本书全面、系统地介绍了工业企业噪声与振动控制的相关技术，概括地介绍了噪声控制的基本步骤和噪声与振动基础知识，在此基础上深入介绍了吸声、隔声、消声和隔振的基本原理及其应用技术，并根据实际噪声控制工程的需要提供了部分工程案例文本。 本书是企业负责人、职业卫生管理和技术人员的工作用书，可作为政府各级管理人员的辅助用书，也可以作为高等院校相关专业师生的教学参考用书，还可以作为职业卫生专业的培训用书。
《制冷与空调设备运行操作/新编特种作业人员安全技术培训考核统编教材》根据国家安全生产监督管理总局颁布的《制冷与空调设备运行操作作业人员安全技术考核标准》和《制冷与空调设备运行操作作业人员安全技术培训大纲》编写，是制冷与空调设备运行操作作业人员安全技术培训考核用书。 本书系统介绍了制冷与空调设备运行操作安全基础知识和相关安全作业技术，收录了国家和相关监管部门颁布的*标准与安全法规。 全书包括热力学和制冷空调设备基础知识；制冷剂的性质与安全使用；制冷与空调设备运行操作作业安全基础知识；压缩式、吸收式制冷空调设备的运行操作技术和实际操作技能以及制冷与空调设备运行操作过程中突发事故的应急处理等内容。本书可作为制冷与空调设备运行操作人员安全技术培训考核教材，还可作为各企事业单位安全
选题立意：随着电力体制改革的持续推进，售电侧竞争压力逐渐显现，业扩报装工作面临新挑战。为适应电力体制改革形势变化，进一步提高业扩报装服务水平，提升抢占电力市场的能力，国网公司先后出台了【1029号】、【182号】等重要文件，实施了简化办电手续、优化业扩流程、加快配套电网工程建设、推动信息公开透明和实时管控等一系列重大措施，为全面构建全环节适应市场、贴近客户的业扩服务工作机制提供了强有力保障。本书基于业扩管控平台建设，总结了相关建设和研究成果，首次全面阐述业扩全流程管控体系及建设要求、业扩全流程信息公开、全流程管控第三方监测、典型案例等。可为业扩报装人员提供参考。
本书深入研究国家电网公司系统业扩报装相关规定，结合基层班组学习的需求，基于高压和低压业扩报装的典型案例，详细介绍业扩报装各环节的操作及操作方法，以模块的方式对生产人员进行理论及技能指导。本书在给定的典型案例条件下，以图片、表格、关键计算案例等多种形式真实模拟为客户进行业务受理、现场勘查、制定方案、签订合同、中间检查、装表接电、竣工验收等全业务、全流程的工作过程。本书将现场典型业扩报装案例与业扩报装理论和技能相融合，可为电力营销人员开展电力营销业扩报装工作提供专业指导，为规范业扩报装工作提供技术支持。
《自动化生产线安装与调试/21世纪高职高专精品规划教材·卓越系列》采用了基于工作过程的项目式模式编写。以亚龙YL-335B、天煌THJDAL-2自动化生产线为载体，分别讲述了它们安装与调试的过程，主要内容包括：YL-335B自动化生产线的认知，YL-335B自动化生产线供料单元、加工单元、装配单元、分拣单元、输送单元的安装与调试，用人机界面控制分拣单元的运行，YL-335B的整体控制；THJDAL-2自动化生产线认知，THJDAL-2自动化生产线供料单元、加工单元、装配单元、分拣单元、搬运单元安装与调试，THJDAL-2自动化生产线的整体控制。本书理念先进、讲解翔实、项目真实，具有极强的可读性、实用性和先进性。 《自动化生产线安装与调试/21世纪高职高专精品规划教材·卓越系列》可作为高职高专院校相关课程的教材，也可作为有关工程技术人员研究自动化生产线的参
远方编著的《画法几何与工程制图基础(学科基础课适用普通高等教育土木工程学科精品规划教材)》与《画法几何与工程制图基础习题集》配套使用。 本套教材以*高等学校工程图学教学指导委员会2010年制订的《普通高等学校工程图学课程教学基本要求》和国家相关制图标准为依据，并结合多年来土木工程制图课教改经验成果编写而成。 全书共分为九章，其中第1章至第5章为画法几何基础理论部分，该部分以点、线、面和体的投影为主线由浅入深、由易到难逐次展开；第6章组合体视图、第7章剖面图和断面图、第8章轴测图和第9章标高投影为制图应用基础部分，该部分内容相对独立，读者可根据需要与基础理论部分搭配学习。 本套教材可作为高等院校土木工程类各专业和非土木工程类专业土木工程制图的教学教材，也可作为继续教育相关专业的自学
21世纪，科学技术突飞猛进，新兴的产业和学科在不断地涌现并日臻完善，工程与技术领域出现了前所未有的繁荣与发展。新学科、新技术和新工艺为工程技术的继往开来注入了鲜活的生命力，推动了我国工程技术的快速进步。为了全面介绍当前工程与技术领域的发展与进步，满足相关科研人员、学者、大专院校师生查阅有关外文资料、撰写英文学术论文等的需求，我们精心编写了这本《英汉·汉英工程与技术词汇手册》，力求使本书成为方便工程技术人员使用的参考书。 《英汉·汉英工程与技术词汇手册》涉及工程与技术领域的各个层面，反映了相关学科在当今工程工业中的应用与发展，展现了原有学科的新面貌。工程与技术领域中相对成熟的学科包括：工程数学、工程物理学、工程图学、工程力学、工程水文学、工程控制论、工程心理学。其中有些学科是
本书介绍智能控制的基本概念、原理、技术与应 用。全书共8章。第1章介绍智能控制的概况，第2章至 第7章逐一研究了递阶控制、专家控制、模糊控制、神 经控制、进化控制和网络控制等系统，第8章介绍智能 控制的发展简史与展望。与第二版相比，许多章节内 容得到 新。本书内容系统、全面、新颖、精练，反 映出 外智能控制研究和应用的 新进展，是一本 智能控制的导论性教材。
检测技术是一门集电子技术、通信技术、仪表技术、计算机技术、网络技术，以及误差理论、信号处理、信号与系统等于一体的跨学科的专业技术课程。本书系统、深入地介绍了现代检测技术与系统方面的知识。全书分为8章，主要内容包括绪论、检测系统基本特性、测量与误差、参数检测技术、信号调理电路、检测系统的过程通道、检测中数字信号分析与处理、检测系统抗干扰技术。
全书分为三大部分：测量的基本理论、地形测量、施工测量。部分包括第l章至第5章，主要对传统测量仪器和当代测绘新仪器的基本概念、基本原理、使用方法及其基本的误差理论进行详细的介绍。第二部分包括第6章至第8章，主要讲述小地区控制测量、大比例尺地形图的测绘和地形图的应用，使读者理解测绘地形图基本原理以及如何使用地形图，同时也介绍全站仪的应用。第三部分包括第9章至第14章，先介绍测设的基本方法，然后根据水利工程、工业与民用建筑、道路与桥梁工程、架空输电线路工程等各行业不同工程类型的具体特点，分别讲述其施工测量方法及新仪器、新技术的应用。 本书可作为高职高专工科类院校非测量专业工程测量课程教材，也可作为测绘工程技术人员的参考书。
本书介绍了应变局部化的两相平衡模型，揭示了“神奇”的应变局部化现象不过是应变软化材料的一种变形特征。从分岔理论看，应变局部化是应变软化材料在分岔点处的一个稳定的分岔解(势能小)，这个分岔解用传统的分岔方法难以求出，因为传统的分岔分析求出的依然是一个单相解。本书中介绍了各种典型的应变局部化现象和实验结果，介绍了相变理论，用相变分析方法分析了细晶粒低碳钢中的Luders带、单向纤维增强复合材料中的折曲带、NiTi合金中的马氏体带、岩石层中的折曲带和砂土试件中的剪切带等。分析求解的过程揭示了理论模型的预见性，揭示了数学的严密、精确与美妙。分析结果和相应的实验结果都进行了对比。本书可作为力学、岩土力学、材料科学、地质学等领域的科研参考书和研究生教材。
??本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定考核细目——制冷工（国家职业资格五级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前*的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级制冷工的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 ??本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书分四个单元，包括制冷电气、制冷设备、制冷系统、制冷工的基本技能。 ??为便于读者掌握本教材的重点内容，教材在每单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案，用于检验、巩固所学知识与技能。 ??本教材为制冷工（国家职业资格五级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可
《可靠性与优化设计/21世纪高等教育新理念精品规划教材》共分九章，由绪论、可靠性数学基础及特征量、可靠性失效理论、可靠性数据分析、可靠性设计与可靠度计算、机械可靠性设计、机械可靠性优化设计九部分组成，各章配有适量习题。《可靠性与优化设计/21世纪高等教育新理念精品规划教材》在保持基本理论完整的基础上，对比较深入的内容删减较多，内容力求简明扼要，既利于教，又利于学，适应了当前的宽口径教育改革思路，可以作为工程力学、机械、材料、土木及相关专业本科生的基础教材。
电动汽车充换电设施建设应贯彻执行国家有关法律、法规、技术标准和节能环保政策，做到技术先进、安全可靠、经济合理、使用便利。本标准规定了电动汽车充换电设施建设应遵循的基本技术原则，适用于电动汽车充换电设施的建设，包括交流充电桩、充电站、电池更换站和电池配送中心等。电动汽车充换电设施建设应遵循统一标准、统一规范、统一标识、优化分布、安全可靠、适度超前的原则。电动汽车充换电设施设计应根据工程特点、设备容量、站址环境和节能环保等因素，合理确定设计方案。
本书是为了配合由高等教育出版社出版的浙江大学刘鸿文主编《材料力学》Ⅰ、Ⅱ（第四版）而编写的配套辅导用书。 本书每章由内容概要、课后习题详解两部分组成，旨在帮助读者掌握课程内容的重点、难点和疑点，提高分析问题、解决问题的能力。本书内容包括：绪论，拉伸、压缩与剪切，扭转，弯曲内力，弯曲应力，弯曲变形，应力应变分析，强度理论，组合变形，压杆稳定，动载荷，交变应力，弯曲的几个补充问题，能量方法，超静定结构，平面曲杆，厚壁圆筒和旋转圓盘，矩阵位移法，杆件的塑性变形。 本书可供使用浙江大学刘鸿文主编的《材料力学》Ⅰ、Ⅱ（第四版）教材的学生和教师参考，并可作为使用其他教材的读者或考研者的参考书。
《工程制图与CAD》根据高等职业院校为社会培养应用型人才的要求，对传统的教学内容进行了优化整合，参照高等学校非机类专业制图基础课程教学的基本要求，结合电子类专业人才培养方案编写而成。 本书共分为四个项目，包括制图基本知识和技能、投影基础、立体及其表面交线、组合体、轴测投影、机件常用表达方法、标准件和常用件、零件图、装配图、电气工程图基础、计算机绘图软件（AutoCAD2010）应用等方面的内容。 本书可作为高等职业院校电子、移动通信、计算机等非机类专业的课程教材，也可作为相关专业技术人员培训和自学用书。
目前适合高职高专院校使用的工程数学教材已有不少，这些教材各有千秋，但同时也总觉得有些不足。有些教材过于简单，不能满足高职高专学生应具备的工程数学知识要求；有些又略显深奥，实际上是本科教材的浓缩，对于高职高专类学生来说要求过高。为此，编者结合多年的教学经验，针对高职高专学生的专业要求编写了这本工程数学教材。 本教材共分7章，内容包括行列式、矩阵、n维向量、傅里叶级数、拉普拉斯变换、概率与数理统计等内容。本教材特点是以循序渐近、深入浅出的方式介绍工程数学的各个知识点；结合案例进行教学，简明扼要、通俗易懂；针对高职高专学生的专业要求，做到难易适当，针对 性强。 本教材适合作为高职高专学校各专业工程数学课教材，也可作为各职业技能培训班和自学考试的参考教材，同时也可供广大青年学生和
