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    • 通用锂基润滑脂GB/T 7324-2010
    •   ( 8 条评论 )
    • 本社 编 /2010-11-01/ 中国标准出版社
    • 本标准规定了通用锂基润滑脂的分类和标记、要求和试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于由脂肪酸锂皂稠化矿物润滑油并加入抗氧、防锈添加剂所制得的润滑脂。 符合本标准所属产品,适用于工作温度在-20℃~120℃范围的各种机械设备的滚动轴承和滑动轴承及其他摩擦部位的润滑。

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    • 油脂制取与加工工艺学(第二版)
    •   ( 177 条评论 )
    • 刘玉兰 /2021-01-01/ 科学出版社
    • 本书系统地论述了植物泊脂制取与加工过程中的工艺理论和生产技术。全书共分七章,内容包括:泊料、油料储藏、油料预处理、压榨法取泊、浸出法取泊、油脂精炼、油脂制取与加工工艺流程。本书在保持油脂生产基本理论和内容完整的基础上,力求体现现代油脂工业**发展技术,使其更具科学性、先进性、实用性,力求理论与实践的密切结合。

    • ¥53.4 ¥78 折扣:6.8折
    • 焗油膏(发膜)(QB/T 4077-2010)
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    • 本社 编 /2011-01-01/ 中国轻工业出版社
    • 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会(SAC/TC 257)归口。 本标准负责起草单位:湖北丝宝日化有限公司、上海市日用化学工业研究所、上海联合利华有限公司、欧莱雅(中国)有限公司、汉高(中国)有限公司和上海香料研究所。 本标准主要起草人:皮峻岭、沈敏、胡茵、朱介兵、张科峰、杨依瑾、李琼、康薇。 本标准首次发布。

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    • 现代烧腊制作技术
    •   ( 121 条评论 )
    • 邓宇兵 主编 /2015-08-01/ 机械工业出版社
    • 本书主要讲解粤港目前比较经典、流行的烧卤概念、原理、工用具使用、品种制作技术、烧卤部运作管理等内容。本书严格遵循教学规律,以理论指导实践,从简单到复杂。每一个品种都以“原料→制作工艺流程→制作过程→成品要求→制作要点”为主导框架,详细、具体地讲述。让学员阅读后从不懂到理解,理解后能动手,动手后会创新,以实用、流行为宗旨贯穿全书。

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    • 贝雷油脂化学与工艺学(第6版)第3卷,食用油脂产品:特种油脂与油脂产品 (加)沙希迪(Fereidoon Shahidi
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    • (加)沙希迪(Fereidoon Shahidi) 主编;王兴国,金青哲 主 /2016-09-01/ 中国轻工业出版社
    • 油脂是食品的重要组成部分,油脂及其衍生物和它们的反应产物也在非食品领域中扮演着重要的角色。在食品中,油脂是一种主要的能量来源,同时也是脂溶性成分的载体。它们也可以作为食品加工的传热介质,赋予产品理想的质地、风味和口感。油脂源于植物和动物。植物油脂来源包括油籽、热带植物果实、藻类;动物油脂可来自陆地动物、鱼类、海洋哺乳动物和其他相关来源。食品脂质的主要成分是甘油三酯,但次要成分对脂质的品质特征、稳定性和应用也具有很重要的作用。脂肪酸的类型与不饱和程度、次要成分的种类与含量都影响着油品质量,某些特定的次要成分,如植物甾醇,还可用于油脂原料的指纹和身份鉴别。

    • ¥90.8 ¥128 折扣:7.1折
    • 贝雷油脂化学与工艺学(第6版)第4卷,食用油脂产品:产品与应用 (加)沙希迪(Fereidoon Shahidi) 主编
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    • (加)沙希迪(Fereidoon Shahidi) 主编;王兴国,金青哲 主 /2016-11-01/ 中国轻工业出版社
    • 《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)(第四卷)食用油脂产品:产品与应用》是油脂及油脂化学领域的一部经典著作。《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)(第四卷)食用油脂产品:产品与应用》第壹版由美国杰出的油脂专家奥尔顿·爱德华·贝雷编写。后人为了纪念这位对油脂科学的发展作出巨大贡献的学者,《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)(第四卷)食用油脂产品:产品与应用》历次修订版本仍然延用此书名至今。修订版主编通常由美国油脂界有名学者担任,各章均由专项技术的人士撰稿。由于作者具有丰富的理论知识和实践经验,并掌握大量资料,故《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)(第四卷)食用油脂产品:产品与应用》内容丰富,资料新颖,数据可靠,论述精辟,并附有大量参考文献,可供读者深入研究之用。因此,《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)(第四卷)食用油脂产品:产品

    • ¥62.4 ¥88 折扣:7.1折
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