本手册结合工业缝纫机的结构特点和维修需要，从基础知识、基础理论入手，由表及里，围绕平缝机、包缝机、钉扣机、锁眼机、套结机等当前主流机种，分别从工作原理、产品结构、装配调试、使用维护及故障诊断等重要环节，详细讲解了工业缝纫机维修的内容及方法，内容翔实，针对性和可读性强。 本手册知识涵盖面广、通俗易懂、便于操作，可供服装、针织行业的工人、设备管理技术人员阅读参考，也可作为技工培训、服装技术学校的参考书，还可供缝纫机制造行业的相关人员参考使用。

全书共26章，理论与实践相结合，从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等，涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。 特殊膳食烘焙食品章节专门介绍低脂、低糖、无麸质烘焙食品制作原理和配方，满足当前行业和消费者关注健康的需求。 全书采用彩色印刷，图文并茂，便于读者理解，可作为大学、职业院校的烘焙专业辅助教材和生产企业在岗培训的教材，同时也可作为专业面包师和糕点师实用的参考资料，还可供爱好烘焙的家庭制作者学习实践。

本书是一部比较全面、有一定实用参考价值的白酒生产专著，内容上在第二版基础上进行了补充和更新，重点介绍了白酒酿造微生物、原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新工艺白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评等，充分反映了我国白酒行业技术发展现状与当前实际生产技术水平。本书适合从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读，也可供白酒科研人员及有关大专院校师生参考。

《中国古代制瓷工程技术史/中国古代工程技术史大系》在详尽地把握古代文献、考古发掘出土的实物资料和科技测试数据的基础上，全面系统地对中国古代制瓷工程技术的历史进行了梳理和总结，描绘了中国古代制瓷工程技术发展历程的宏大画卷，展示了古代中国制瓷工程技术的杰出成就；与此同时，本书还对同类书所忽略的历代瓷器成型技术、装烧技术、瓷窑技术、传统制瓷技术等，都作了具体而深入的研究与阐述，从而扩大并完善了制瓷技术史研究的范畴。该书内容翔实，叙述得体，语言流畅，同时也提出了许多重要的新见解，是目前我国反映古代制瓷技术及其内在发展历史动因较为完善的一部高质量的著主术。

假设你手头有一项印刷品的制作任务，或许是请帖、海报、宣传册、商品目录或报刊杂志、年鉴、书籍等，类型不尽相同，但无论制作哪一种类型的印刷品，遇到的问题都是一样的。成功制作一份印刷品，挑选一个有助于销售与传播的精美载体，需要掌握一定的理论知识、技术能力与实操经验。 本书是作者35年来在书籍与印刷领域的工作成果与心血力作，通过组织、周旋、理解、选择和协调五个大章节对印刷品的概念、设计、色彩、制版、用纸、印刷、装订等进行详细讲解，以丰富的案例和图文并茂的形式向读者全面讲述印刷品制作的全过程，同时还详述了很多从业者平时不敢问出口的 恼人的问题 、作者 踩过的坑 以及解决难题的诀窍。本书面向印刷品制作行业新手、平面设计师、广告与传媒及编辑出版从业者，是宝贵的行业指导参考书。

本书共九章，讲述了酱油的起源及其生产技术的发展，酱油的组成及色香味，酱油的微生物活动及控制，对酱油原料处理、制曲、发酵等各工艺环节都做了详细的阐述。全书同时介绍了日本酱油酿造的一些技术，并做了适当的比较分析。

曲为酒之骨，曲为酒之魂，酒曲酿酒是中国酿酒的精华之所在。用曲酿酒是中国酿造酒的特色，也是世界东、西方酒文化的分水岭。中国酒曲历史悠久，种类多样，功能独特，各有千秋，用曲酿酒，是我国祖先民巧夺天工的发明，是祖国宝贵的科学文化遗产。《中国酒曲制作技艺研究与应用》从资料收集、内部刊印到今日成书，历时四十余载。全书系统收集整理了近现代制曲历史24篇，以茅台制曲工艺为典型代表的高温制曲工艺26篇，以五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春为代表的中高温制曲工艺19篇，以汾酒等为代表的中温制曲工艺10篇，强化大曲等制曲工艺14篇，各种小曲制曲工艺34篇，根霉纯种制曲工艺14篇，麦曲制曲工艺27篇，红曲制曲工艺21篇，麸曲及酵母制曲工艺28篇，总计汇集各类制曲工艺217篇，可谓是集近现代制曲工艺之大全，较全面反映了我国近现代制

《服饰造型讲座(套装共5册)》包括：《服饰造型讲座1：服饰造型基础》、《服饰造型讲座2：裙子·裤子》、《服饰造型讲座3：女衬衫·连衣裙》、《服饰造型讲座4：套装·背心（修订）》、《服饰造型讲座5：大衣

本书从中西方内衣历史的演变到内衣设计、裁剪、加工设备、面料等，全方位地阐述了有关内衣方面的必要知识。书中特别介绍了内衣立体裁剪和原型裁剪的制作方法，力图使内衣的设计技术更加规范、有序。本书图文并茂、文笔流畅，不仅适用于内衣厂及从事泳装、健身服方面的设计和技术人员，也可作为服装院校学生的专业辅助，同时对普通女性的内衣穿着具有指导意义。

我国北方地区是造纸术的发源地，手工造纸历史悠久，在不少方面还保留着较为原始的面貌；有些古老的纸种，如麻纸，其传统制造技术也只存于北方。本书在大量田野调查的基础上，就北方仅存的二十余个地点的手工纸制作工艺进行了系统的记录分析；同时结合历史文献，就麻纸、皮纸、草纸等代表性纸种的传统制作工艺进行了还原和剖析，从原料、工具、工艺等环节分析了北方手工造纸工艺的特点；探讨了北方手工造纸工艺的多元价值与保护问题。本书是系统调查、整理、研究北方手工造纸工艺的成果。

作为世界东方的文明古国，中国也是酒的故乡和酒文化的发源地。而白酒和黄酒都是中国独有的，是中华民族重要的非物质文化遗产，中华文化最鲜明的符号，但全球对白酒、黄酒的了解程度远不及威士忌、白兰地、伏特加和红酒。本书以国酒（即白酒、黄酒）为题，用讲 故事 的表达形式，首次对中国白酒和黄酒进行了系统的归纳。在不长的篇幅内，以清晰、简明、通俗而严谨的语言，将中国白酒和黄酒的概念、特色、酿造的工艺、香型的区分与特点以及名酒的故事等进行了集中介绍，是社会大众和海外消费者了解中国酒、研究中国酒、品味中国酒的一部百科全书。。本书在倡导健康饮国酒的同时，大力推动白酒、黄酒的外文音译：即白酒英文为 Baijiu ，黄酒英文为 Huangjiu ，并在国外英文期刊发表文章时付诸实践。这在我国大力推进 一带一路 和中国文化 走出去

于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》综合了我国各地酱菜食品生产技术。全书共分六章，深入浅出地介绍了酱菜制作的基础知识、基本理论、基本技术以及酱菜工厂的选址、设计与生产安排。详细阐述了100多种酱菜制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及注意事项。本书内容全面，条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。《酱菜加工技术》可供酱菜加工企业、加工作坊、食品餐饮从业人员、城乡居民家庭使用，也可供食品检验和质量管理人员参考。

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力大枣的精品工程。 本丛书共分5辑，每辑100册，每册介绍一个专题，辑为农村科技致富系列，第二辑为12316专家热线解答系列，第三辑为普通绿色证书教育暨初级职业技术教育系列，第四辑为农村富余劳动力向非农产业专业培训系列，第五辑为新农村建设综合系列。 丛书内容编写突出科学性，实用性和通俗性，开本，装帧，定价强调适合农村特点，做到让农民买的起，看的懂，用的上，希望本书能够称为一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增收，脱贫致富，提高自身文化素质，更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

本书是 部关于中国古典家具的学术专著，也是明式家具研究的开山之作。在书中导语部分，作者对中式家具的结构形式演变进行了分析，并介绍了家具木材、金属饰件、年代鉴定等内容，图录部分包含家具样例的照片，其中含有作者与杨耀绘制的测绘图。本书现在仍是中 具研究的重要资料。

本书以艺术设计创作视角统摄欧美当代艺术首饰的理论研究，从现代设计运动、工作室手工艺运动、现代艺术思潮、手工艺复兴运动、后现代艺术等方面，多角度阐述欧美当代艺术首饰的发展演变历史脉络。本书着重阐述了欧美当代艺术首饰创作理念，对大量首饰创作实例及代表人物个案进行了细致剖析，揭示了欧美当代艺术首饰的艺术本质，由点及面地呈现了欧美当代艺术首饰的多彩世界，展望当代艺术首饰的美好未来。 本书图文并茂、深入浅出，对首饰专业学生、职业珠宝师、设计师、手工艺爱好者、艺术从业者来说，都具有较高的参考价值。

本书立足于风格发展与审美趣味转化的特定视角，将经济社会学与消费理论引入到漆器工艺设计的历史研究中。以此为基础探寻历代漆器在造型、装饰、工艺、选材、结构、功能等方面的设计属性和特征，并从深层次上揭橥漆器设计特征与设计风格、消费趣味转化之间的内在深刻的联系。事实上，在漆器的设计种类、功能创造与趣味转化中时刻隐含着不同时代、不同地域和不同风格由以发生、演变与转化的内在规律、本质特征。本书运用经济社会学的基本理论，将经济社会发展与设计风格和趣味史的演进、转化视为不可分离的有机体，深入探赜设计史发展的内在机制与外在动因 如探索设计、生产、流通、消费、市场及设计风格嬗变与趣味转化的诸种条件、方式、机制、功能与内涵，并研究这些要因之间的相互联系、影响与深远意义。毋庸置疑，在经济社会结构、