人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉,即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础,需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言,五感可谓是支撑日常生活的基石,也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人类的味觉,探究人类对于食物“味道”无止尽的追求如何推动世界史发展。“味道”中潜藏着奇妙的世界史,就让我们一探究竟吧!人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉,即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础,需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言,五感可谓是支撑日常生活的基石,也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于
本“手擀可颂丹麦”自制全书!本书收录可颂、丹麦、大理石、布里欧面包等维也纳风4大类。为了让没有压面机的人,也能做出专业级的可颂丹麦美味,作者绞尽脑汁,历经无数次的反复测试与教学验证,将专业技巧,转化成易懂好学的方式 。造型除了经典的两端尖角、弯月牛角形状的造型,还有融合 创新手法的双色、虎纹、格纹花色的 展现,口感方面 是有酥脆、湿润等分别。此外,还有折叠手法相似,剖开的断面有着大理石般纹路,滋味温润香甜,口感却截然不同的大理石面包;以及带着浓醇奶油香气、柔软 的布里欧等。
本书通过生动的故事,讲述一方水土养育一方人的地域美食文化:杭帮菜形成的历史以及它所依托的得天独厚的条件;杭帮菜的特色及不同历史时期的亮点,比如五代时期的素食、南宋的四司六局及西湖船宴、明代的养生膳食、清末民初的湖上帮与城里帮等;杭州名菜、杭州名点等背后的故事。
以英国茶文化为主题的历史学专著目前尚不多见,本书在世界一体化不断发展的背景下,基于文化传播视角,较为细致地梳理了英国茶文化的形成过程,探析了其与英国政治、经济、社会乃至中英关系等诸多方面的密切关联,揭示了英国茶文化自身的特色及其所具有的物质文化与精神文化相融合的特征,全面分析了其在英国社会所产生的广泛而深刻的历史影响。