本书配有二维码学习资源。全书分为厨房基础、基本操作技术、制馅技术、传统点心制作技术以及创新点心制作技术共五篇66个中式面点制作技术及过程，围绕如何制作各类中式面点这一关键技能点，对完成中点制作必须掌握的外围基础知识、常用工具、原材料及用量、制作步骤、教学建议及考核要点进行了 介绍。第2版拍摄了中式面点基本功及六道面点的制作视频。每个视频又分为原材料准备、操作过程及操作关键三部分。通过对视频的学习，可以帮助学生掌握中式面点制作的关键技术，有助于消化纸质教材的相关知识点。
此时此刻，在世界的每一个角落，都有人正大口大口地吃着面，让我们跟着克里斯多夫·纳哈特所著的《面食之书》一起吃遍全世界的面吧！ 从西安、东京、首尔、西贡到热那亚、杜尚别、莫斯科、那不勒斯，本书作者发挥身为一线记者的功力，走访世界各地的大街小巷，寻找 朴实也 精彩的当地面食文化。这些面食或许比不上大鱼大肉，也没有亮丽的卖相，却是小老百姓每天赖以为生的主食， 是远行游子无法忘怀的乡愁。 为了深入打探面食文化的精髓，作者在西安挽起袖子，下厨学拉面；或是坐在罗马的寻常人家午餐桌边，一起吃西红柿意大利面；还跟着熟门熟路的朋友，坐在河内路边吃牛肉河粉，看越南人的早餐文化；甚至亲自拜访位于东京老社区的荞麦面店，观察日本人除夕夜的吃面习俗。正是这些亲身参与的过程，让本书成了一篇篇丰富有趣的面
《饺子加工技术与配方(食品配方精选)》(作者于新、王少杰)共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子的生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。 《饺子加工技术与配方(食品配方精选)》内容全面详实，条理清晰，阅读方便，易于理解，具有较好的实用性。本书是饺子食品加工企业、餐馆、学校食堂、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作饺子时的 参考书籍。
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