本书首先介绍了各种中国茶的种类，包括乌龙茶、花茶、绿茶、红茶、白茶、花草养生茶等，然后详细介绍了每种茶的性状特点、产地、制作工序、挑选储存、购买技巧、妙用保健、品饮鉴尝、如何对症喝茶、如何制作烹茶等知识。

本书作者周玉瑶先生在从事茶业工作的48年中，曾在天山茶区默默耕耘，考证掌握了大量的史料和茶区的手资料。以翔实的史据，全面的内容，科学的笔调，简明的笔锋，次较详尽地记述了中国名茶——“天山绿茶”的方方面面。为此，编者认为这是一部深入研究名茶渊源，发展名茶生产，提高名茶品质的文献。它也为国内外消费者提供了一册名茶科学知识的好书。让我们为建立世界和谐社会，为人类健康长寿做出新贡献！

这是一本真正为大众写作的普及茶道及茶艺的图书，涵盖了茶叶鉴别、茶的冲泡技艺、茶具的鉴赏和选购、茶和健康、茶文化等。关照初入门者的心理，按照读者对泡茶“知道”“简洁”“时尚”“易读”等要求，加大了更生活化的茶艺内容，使新手更易于接受。

随着人类文明程度的提升，茶作为一种健康饮料，跻身于世界三大饮料行列，其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上，茶文化与膳食文化又有机结合，使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要，也是提升有中国特色社会主义社会的特质文明与精神文明程度的需要。 要把茶文化推向社会，就要让茶文化从学者的书斋里走出来。

中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现和利用茶树的国家。悠久的产茶历史，辽阔的产茶区域，繁多的茶树品种，丰富的制茶经验，都是世界上的，茶叶早已成为人们生活中不可或缺的饮品。 茶有千种，性大不同；品茶百味，适口者珍。茶叶作为国人生活中不可或缺的饮品，因品种的不同，成品茶的形、色、香也不同，品质会有很大的差异，茶叶的选购也成为一种实用的学问。

开门七件事：柴米油盐酱醋茶”形象描绘出了茶在国人生活中的重要性，特别是近些年随着生活的改善，对养生的关注，越来越多的人对茶文化，以及茶与健康、养生的这一领域有了浓厚的兴趣，渴望了解茶与相关中草药或食物进行养生保健的知识。本书围绕这一需求，全面介绍不同茶叶的特点，以及如何选茶和泡茶；并详尽地告诉读者各种茶叶的养生功效、不同体质不同季节的饮茶选择要点，同时根据不同病症介绍能够简单运用于日常生活的茶方、茶膳、茶饮的具体做法，让养生随时可行。

这本红茶书，许多篇章，却是在台北几个作者喜欢的咖啡馆角落里，一点一滴完成的。戒瘾咖啡多年后，重回咖啡世界，恰恰逢上产地庄园咖啡越来越风行的此刻，作者用品饮红茶一样的心情，品味咖啡。遂而格外恋上的是风格优雅清新，有着迷人的果味与酸度及均衡感，能够令作者由衷感受到咖啡产地咖啡果实的本来面目本来滋味的咖啡，就像，一杯正能够撩动作者心的好红茶一样。 比方，和作者对其他饮食种类的钻研与领会历程近似，在看过饮过天下无数好茶后，回过头来，终究发现，根植于作者所生所长之地——台湾这片土地上的、属于作者们自己的红茶，才是作者最渴望追寻与了解的悬念和牵系。 然后，也在这看似越走越专精刁钻的究极过程里，作者仍旧时刻不停思索着内省着修习着警惕着，期待能在这自成一格的红茶世界情境里一步步深入的同时

茶馆是人们休息、消遣和交际的场所；更是茶文化、民俗文化的载体。开一家茶馆，不仅是环境设计、经营设计，还包含文化设计、茶艺设计等很多方面，需要经营者精心、巧妙的设计每一个元素、每一个环节。