小新:内容简介：全书分为三大部分： 部分：白酒美食搭配基础理论。以白酒酿造学、白酒风味学、食品化学、烹调原理、烹调工艺等多学科知识为基础，阐述了白酒白酒与美食搭配、食品化学、食品营养学原理，提出了用于白酒美食搭配的三大原理：1.健康性原理；2.同产地原理；3.风味协调原理。第二部分：为酒选菜。中国白酒以香型为基础的风味分类体系综合反映着白酒的地理环境、原料、工艺、风味特点与文化气质。本部分以十四种白酒香型（分别是浓、清、酱、米、兼、凤、老白干、芝麻香、特、豉、馥郁、董、青稞、小曲清香）为主线索，提供了适合各香型代表酒品的菜肴搭配方案。第三部分：为菜选酒。中餐烹饪历史悠久，工艺技术复杂且成熟，经过长期的历史发展，已经形成以“菜系”为线索的风味分类体系，众所周知的有“鲁、苏、川、徽、粤、
《超级美味烧烤》收录炭火和烤箱2种烧烤方式、18种烧烤酱汁的制作方法、近120道烧烤美味，每一种都滋味无穷，让每个人都能各享所爱。书中还配有烧烤制作小贴士，告诉你烤制秘诀和藏在烧烤里的营养健康知识，实在是贴心至极。相信在看了这些地道、诱人的烧烤示范后，就算是新手，也能做出让人吮指的美味来！
本丛书汇聚100位中国烹饪大师毕生精华，整合l00辑《中国烹饪大师作品精粹》的内容，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、猪肉菜典、牛羊兔菜典、燕鲍翅参菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等。相信，本丛书的出版，必将唤起更多人对烹饪事业的热爱，必将让更多的烹饪爱好者为祖国烹饪艺苑别具风采的奇花异草而感到骄傲和自豪!
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