全书用通俗易懂的方式，围绕低碳水化合物-生酮饮食内容分三部分展开，第一部分为基础，包括概要篇、糖瘾篇、断食篇，介绍了这种饮食为什么是健康的科学饮食及相关的医学知识；第二部分为答疑，包括入门篇、执行篇、不良反应篇、解惑篇、疾病篇，用问答方式解释采用这种饮食后常见的各种问题；第三部分为实例，列举出用此方法帮助患者恢复健康的案例。本书是深圳大学第五附属医院和首都医科大学附属北京世纪坛医院多年来采用低碳水化合物-生酮饮食进行疾病治疗的实践总结。
本书详细讲解营养素及相关元素，包括三大营养物质，即蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪；水和矿物质；维生素等。维生素对新陈代谢的正常进行起着不可或缺的作用。本书详细介绍了维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素B6、生物素、烟酸、泛酸、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等13种人体必需的维生素。还介绍了多种矿物质，其中涉及常量元素和微量元素，如钠、钾、氯、钙、磷、镁、硫7种常量元素，以及碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、锰、硅、氟、钒、锡、镍、锶、硼、铋、铷、锆、钛、铌、钡、铍、镉、汞、铅、铝、砷、锂29种微量元素。
本书内容主要包括：包括食物血糖生成指数，辅酶Q10，植物多糖，血脂异常与动脉粥样硬化，营养与代谢综合征，膳食、营养与老年性痴呆等6章，并在原植物化学物一章中新增加了多类植物化学物（如类胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、花色苷、植物雌激素、植物甾醇等）的相关内容。第二版的内容更加注重理论与实际的结合，将营养学理论与相关疾病的预防紧密地结合，尤其是对人群中发病率或死亡率较高的疾病，如肥胖、动脉粥样硬化、代谢综合征、老年性痴呆、癌症等，着重做了较详尽的阐述。
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围绕膳食营养和烹饪营养相关问题，侧重于营养师在烹饪营养方面应掌握的基本概念、理论和实践技能，是用于备考注册营养师或注册营养技师的考生的参考书。全书共八章， 章：概论，主要详述全书内容、基本概念发展、学习和研究方法；第二章：食物营养，侧重食物的化学和营养成分；第三章：食物的特征，介绍食物的色泽、气味、味道和质构及其在烹饪中的变化；第四章：烹饪营养，主要从营养素的角度详述存储和烹饪中的食物变化；第五章：食物前处理和烹饪技术，主要介绍食物前处理和加工、预制和调配工艺、菜肴组配工艺、膳食色香味调配和烹调方法；第六章：营养配餐和食谱编制，主要介绍食谱编制理论和方法、个人和团体食谱设计编制、特殊人群膳食以及膳食的评价程序和方法；第七章：食品污染和安全，主要介绍食物污染、中毒和过敏及预防；
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生命的不同阶段，人的生理、心理、社会适应、学习能力等有不同的特点，与此相对应的， 不同生命阶段的健康管理内容、方法、关键点也有所不同。本书阐述了生命周期不同时期和阶段及特殊症状的健康管理知识及技能，从孕期开始，直至临终期，关注生命全程的健康指导，以生命各阶段的身心特点和关键问题为靶点，系统阐述不同年龄段人群的健康管理理念和方法。本书分为上下两篇，上篇阐述“不同生命周期的健康管理”，下篇描述“健康管理的常用技能”。本书针对非专业人士或准专业人士，希望有助其树立正确的自我健康管理观念，激发其要求健康或帮助他人健康的积极性，以期达到利用有限资源来实现自我健康管理的 效果。
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孕前，多吃什么样的食物才能养精强卵？ 营养素种类很多，哪几种该重点补充？ 叶酸很重要，究竟是食补好，还是药补好7 孕早期孕吐，为什么如此严重，会影响胎儿健康吗？ 吃什么会加重孕吐？吃出来的孕吐，又能吃回去吗？ 食物总有它不为人知的另一面，常见食物哪些易导致流产？ 孕期为何爱吃酸？“酸儿辣女”真是吃出来的吗？ 胎儿大脑发育关键期，该补充什么营养？ 孕期体重一直在增长，“胖”与“不胖”究竟怎么界定？ 孕期怎样补充营养，才不至于因产后缺乳而影响宝宝吃饭？ 问题，不在于存在，而在于不能及时发现或者没有人提醒。基于此，针对许多困扰准妈妈和新妈妈们的问题，本书给出了详尽的解答。在这段特殊时期里，有我们的营养专家、孕育专家与你一路同行，相信你的孕期和哺乳期一定平安而圆满。
很多父母觉得，自己个子小，孩子注定长不高。 事实上，遗传因素只能决定身高的70％，营养、睡眠、运动、情绪这些后天因素，对身高的影响能达到30％。 别小看这30％，它意味着从1。6米到1。8米的巨大差距！ 北京协和医院矮小门诊教授、博士生导师潘慧，在本书中总结了大量长高案例，手把手教给父母关于孩子生长发育的知识和技巧。 只要孩子没有停止长高，就有可能比预期多长10厘米以上！
围绕膳食营养和烹饪营养相关问题，侧重于营养师在烹饪营养方面应掌握的基本概念、理论和实践技能，是用于备考注册营养师或注册营养技师的考生的参考书。全书共八章， 章：概论，主要详述全书内容、基本概念发展、学习和研究方法；第二章：食物营养，侧重食物的化学和营养成分；第三章：食物的特征，介绍食物的色泽、气味、味道和质构及其在烹饪中的变化；第四章：烹饪营养，主要从营养素的角度详述存储和烹饪中的食物变化；第五章：食物前处理和烹饪技术，主要介绍食物前处理和加工、预制和调配工艺、菜肴组配工艺、膳食色香味调配和烹调方法；第六章：营养配餐和食谱编制，主要介绍食谱编制理论和方法、个人和团体食谱设计编制、特殊人群膳食以及膳食的评价程序和方法；第七章：食品污染和安全，主要介绍食物污染、中毒和过敏及预防；
食品安全标准是具有法律法规属性的技术性法规，是公众健康的重要保障，是生产经营者的基本遵循，是监管部门的执法依据。于军编著的《食品安全标准应用实务》分别介绍了预包装食品标签、预包装食品营养标签、预包装特
孕前，多吃什么样的食物才能养精强卵？ 营养素种类很多，哪几种该重点补充？ 叶酸很重要，究竟是食补好，还是药补好7 孕早期孕吐，为什么如此严重，会影响胎儿健康吗？ 吃什么会加重孕吐？吃出来的孕吐，又能吃回去吗？ 食物总有它不为人知的另一面，常见食物哪些易导致流产？ 孕期为何爱吃酸？“酸儿辣女”真是吃出来的吗？ 胎儿大脑发育关键期，该补充什么营养？ 孕期体重一直在增长，“胖”与“不胖”究竟怎么界定？ 孕期怎样补充营养，才不至于因产后缺乳而影响宝宝吃饭？ 问题，不在于存在，而在于不能及时发现或者没有人提醒。基于此，针对许多困扰准妈妈和新妈妈们的问题，本书给出了详尽的解答。在这段特殊时期里，有我们的营养专家、孕育专家与你一路同行，相信你的孕期和哺乳期一定平安而圆满。
《营养素与疾病改善(科学证据评价)(精)》收集了2012-2017年 外的相关研究，评价了营养素补充可能给机体健康带来的有益影响或不良风险，获得了大量关于营养素补充与疾病关系的科学结论，为居民合理补充营养素，降低各种疾病的发病风险提供合理指导，也为医务工作者、科研人员开展疾病的营养治疗提供科学依据。
《营养素与疾病改善(科学证据评价)(精)》收集了2012-2017年 外的相关研究，评价了营养素补充可能给机体健康带来的有益影响或不良风险，获得了大量关于营养素补充与疾病关系的科学结论，为居民合理补充营养素，降低各种疾病的发病风险提供合理指导，也为医务工作者、科研人员开展疾病的营养治疗提供科学依据。
本书系统地介绍了小型压力蒸汽 器质量控制相关技术。其主要内容包括小型压力蒸汽 器简介、小型压力蒸汽 器的设备管理和质量管理，以及小型压力蒸汽 器使用异常案例及常见故障分析。本书内容全面，图文并茂，将小型压力蒸汽 器的选用、使用、维护保养、风险管理、质量监测及相关人员认定等内容进行了有机融合，并对工作中遇到的知识难点和常见问题进行了讲解，使读者一目了然。本书针对性、指导性和可操作性强，具有较高的实用价值。
