本教材综合近年来有关食品化学的相关书籍和资料，共分12章，重点介绍食品化学的基础理论及相关的实用知识，主要包括食品的六大营养成分，食品的色香味及有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对
结合化学工业的特点，在介绍环境、环境污染、环境保护和经济与社会可持续发展等概念的基础上，重点阐述化学工业的可持续发展、绿色化学与清洁生产、绿色化工产品和化学工业生态学等内容，并以一定的篇幅介绍了当前的
体育领域是个很好的例子。阅读公斯丹丁 阿古利达斯、让 克洛德 贝尔内、丹尼尔 欧莉维尔、保尔 日尼*的《体育中的化学/化学科普系列/欧洲科技译丛》至少有下面几个好处： 了解人体化学和体育之间的关联有助于*好地掌握训练成绩，*好地发挥体育对健康的作用。 了解体育用品中涉及的化学知识有助于*好地选择体育用具，*好地利用它们的品质。 对体育领域的进步发展感兴趣的年轻人，本书可以开启他们对未来职业的选择。 本书已在中学生中做过测试，感谢麦克斯、巴提斯特和萝拉的参与!
%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;本书不仅对地球系统的各个组分(固体地球、大气、海洋及生物圈)进行了介绍，还从化学基本原理出发，介绍了主要化学元素(碳、氮
