内容提要 本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分,共四编。、二、三编 分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和部分,可满足培训不同对 象及不同培训目标的需要。第四编为示教菜例,从鲁、粤、川、苏四大菜 系中分别精选了具代表性的名菜各15款,面点及汤菜各10款,供教学 讲习之用。附录中收入了原商业部颁发的饮食业中餐业务技术等级标 准和厨师培训结业总复习题。本书可作为培训厨师的基本教材,也可供 烹饪专业人员自学进修参考。
本书是考研人员的参考用书。全书共有六章,每章包括三部分内容:部分是主要内容,对重点内容进行综合性地叙述;第二部分是例题详解,在这一部分中,精选了一些典型的、难度不同的题目,并对其进行分析求解;第三部分是习题,供读者自学时选用。在书后附有部分习题答案。本书还收录了1997年至2002年北京邮电大学硕士研究生入学考试信号与系统部分的考题,并提供了简要的求解过程或答案。 本书主要面向研究生入学考试的应考者,也可作为工科通信、电子类专业本科生学习参考用书。
《有机化学考研复习指南》全书共分为6章,靠前章重点介绍有机化合物的命名、结构与性质,第2章根据化合物类型分别介绍各类有机化合物的制法和有机化学反应,第3章介绍有机化学反应机理及实例解析,第4章介绍有机合成原理和方法及合成实例,第5章介绍有机化合物的结构推测及实例分析,第6章介绍有机化学实验。 本书具有简明扼要、内容新颖、重点突出、总结归纳系统、实例精选兼顾经典与近期新成果、富有启发性的特点,适应面较广。本书可供高校理工科化学、应用化学、药学、化工、生物类等专业学生报考研究生学习使用,也可作为高校有关专业学生系统复习有机化学的参考书。
《线性代数》共包括六章,分别为行列式、矩阵、向量与线性方程组、矩阵的特征值与特征向量、二次型和用Mathematica软件解线性代数问题。每章都配备有相应的习题,书后提供了各章习题的参考答案及提示。 《线性代数》可以作为高等院校公共基础课“线性代数”课程的教材,也可以作为工程技术人员学习线性代数知识的参考书。
无
数学建模,通俗的说是通过对实际问题的分析、抽象和简化,明确实际问题中最主要的变量和参数,通过变量内在的一些规律建立它。们之间的关系,再用恰当的方法求解,然后把计算结果翻译成普通人能看懂的语言,最终接受实践的检验并指导实践。 大学数学课不仅要求学生学习数学的知识和方法,更重要的是使学生学会如何利用所学的数学知识去解决实际问题,这就是数学建模这门课的主要目的。 通过该课程的学习,不仅能使学生系统地掌握数学建模的基本知识、基本理论和基本方法,更重要的是培养和训练学生的数学建模素质,使学生具有熟练的计算推导能力、逻辑推理能力及综合运用所学知识分析和解决实际问题的能力,同时也为学生适应现代社会的需要奠定良好的基础。 鉴于数学建模的重要性,在大学开展数学建模的普及教育已势在必行
《硕士研究生入学考试数学复习与解题指南(2018)》主要是为报考工科类和经管类硕士研究生的考生编写的,全书由高等数学、线性代数和概率统计三部分组成。其中前两部分与同济大学数学科学学院编写、高等教育出版社出版的《高等数学》上、下册和《线性代数》教材紧密配合,同时增加部分外数学竞赛的典型题目。书中对各部分的重要概念和基本理论(定理和公式)作了系统的概括,着重讨论基本题型与解题方法,必要时对例题进行了详尽的分析和总结,以扩大学生思路,提高分析问题和解决问题的能力。 《硕士研究生入学考试数学复习与解题指南(2018)》突出一个宗旨:力求使考生用较少的时间复习掌握好研究生考试大纲所规定的内容,获得较多的解题方法,以便取得好成绩。 《硕士研究生入学考试数学复习与解题指南(2018)》从历届考题和
高等岩石力学是深入研究岩石力学性能的理论与应用的科学,是探讨岩石对其周围物理环境中力场的反映的力学分支。《高等岩石力学》内容涉及土木工程学科相关领域,以使读者能够在掌握岩石力学基本知识的基础上,在脆性岩石断裂理论及岩石的流变性方面拓展认识,达到深入分析岩石破坏机理的水平。岩石破坏是开放的复杂系统,非线性科学理论是研究非线性复杂大系统问题的数理基础。以现代非线性科学为基础,结合岩石工程特点,探讨非线性动力学理论解释岩石破坏机理、应用于解决岩石工程问题的有效性,拓展了研究领域。 《高等岩石力学》内容主要服务于岩土工程、结构工程、道路桥梁与隧道工程应用,既适宜于相关研究方向的工程技术人员使用,又可应用于土木工程学科研究生的培养。
语源:单词的最原始含义。帮助考生从根本上形象化理解单词的含义。将同源单词串联起来,实现关联化记忆。 英语词汇家族图谱:同一语源词汇的完整呈现,使关联化记忆更加方便。 理解助记:不需要记忆,作用是帮助考生理解记忆该单词。 搭配:归纳考研常考词组和搭配,是考研的重要考点。 近义词辨析:帮助考生准确理解词义。 例句:与考研难度相当,帮助考生记忆单词,熟悉考试难度。
《材料力学习题精编精解》据外材料力学教材中的3000多道习题中精选出来的285 道习题编写而成的,给出解答。内容包括轴向拉伸(压缩)剪切、扭转、弯曲内力等。
本书从中学物理、力学、功、能量来介绍辛数学。作者对分析结构力学与有限元的研究表明,分析结构力学的学习比传统分析动力学的学习容易些。结合了应用力学的实际后,也暴露了传统经典分析力学的局限性:它奠基于连续时间的系统,但应用力学有限元、控制与信号处理等需要离散系统;动力学总是考虑同一个时间的位移向量,但应用力学有限元需要考虑不同时间的位移向量;动力学要求体系的维数自始至终不变,但应用力学有限元需要变动的维数。认为物性是即时响应的,但时间滞后是常见的物性,例如黏弹性、控制理论等。
一般来说,教科书是人们学习和掌握专业知识的基本工具,而考查专业知识的通用方法是考试。本书以医学院校统编教材第四版为基础,参考内、外、妇、儿各学科领域的经典教材,以考题的形式将教科书进行整理编辑,把教科书的内容与考题融为一体,目的是使广大读者更清楚、更快捷地掌握和记忆医学领域里的基本知识,以适应临床工作和各种考试、考核。 为了适应现代医学的需要,本书增加了部分英文试题,突出重点,覆盖面广,可以适用大学本科毕业前复习,硕士生、博士生入学考试,住院医师阶段考试,主治医师晋升增考试等多层次考前复习及自我专业知识学习和考查。
《航海专业数学》是根据航海技术专业本科指导性教学计划而编写的,是航海技术专业本科的专业基础课教材,鉴于其与航海实践结合密切的特点,亦可作为船员和航海从业人员培训和指导航海实践的参考书。 《航海专业数学》的特色是突出理论与航海实践相结合,共分四章,章以单内插、双内插和三内插的顺序介绍了内插法及其在航海上的应用;第二章介绍了球面三角理论,并据此给出了解决航海应用问题的算例;第三章重点介绍了船位误差理论在航海上的应用,并通过分析观测误差得到提高观测船位精度的注意事项和判断观测船位误差的方法;第四章介绍了航海上常用的坐标系球面曲线方程。
本书主要内容由事件及其概率、变量及其分布、向量、变量的数字特征、大数定律与中心极限定理、数理统计的基本知识、参数估计、假设检验、方差分析与回归分析,Mathematica软件应用、常见的概率统计模型十一章构成。书中每节配有习题,每章编有小结,书末附有习题答案与提示,以便读者预习和自学。
数学是思维、生活、信息社会须臾不可离的学科,但是,错综复杂的算式又让人望而生畏。本书带领读者在数学的历史、集合与逻辑、代数学、分析学、几何学、概率论与统计学。以及现代数学等数学世界的各领域中漫步,让读者在每个领域游览一番之后,又转回去用其所得去琢磨与历史、生活、电脑等相关的数学问题。让数学的乐趣在阅读中自然体现。为了使本书能给读者带来更多关于数学的乐趣,特别在书中添加了休息室、图形数学、数学游戏、数学试验等妙趣横生的小板块。愿读者们踏着这条便捷的小路,步入威严而有趣的数学殿堂。
作为我国高等教育组成部分的自学考试,其职责就是在高等教育这个水平上倡导自学、鼓励自学、帮助自学、推动自学,为每一个自学者铺就成才之路。组织编写供读者学习的教材就是履行这个职责的重要环节。毫无疑问,这种教材应当适合自学,应当有利于学习者掌握和了解新知识、新信息,有利于学习者增强创新意识,培养实践能力,形成自学能力,也有利于学习者学以致用,解决实际工作中所遇到的问题。
内容简介 自文明诞生以来,人类从未停止过对“无穷”的探索和研讨。你可能需要一本指导手册,带你开启无穷领域的无边漫游! 在物质世界中,无穷是否真的存在?多重宇宙的猜想是不是空穴来风?怎样制作无尽的相似图形?逻辑系统永远不能自洽?无穷小有多小?无穷大又有多大? 本书共收录63个主题,以思维漫游的形式为读者介绍“无穷”的奥秘。同数学家、哲学家一起讨论逻辑相悖的话题,了解革新艺术、计算机,甚至人类认知领域的经典数学理论。在这场虚拟的漫游旅途中,读者将在无限拓展思维、认知与情感的同时,收获更加灵活、多元的视角,看待已知及未知的世界。 目录 引 言 ·欧几里得完美的证明 对无穷岛的搜寻 健康警告 【旅程的开端】
本书编者深入研究了大量的教学参考书和各类试题,精选的例题力求做到具有启发性,典型性和针对性。该书完全与教材同步。根据教与学的需要及目前考研的命题趋势,我们重点编写了前八章。对于后四章也给出了习题解答。重点章节基本上包括以下八方面的内容:一考点提示及大纲要求。大纲要求一目了然,考点简明扼要。二重点知识结构图。该图提纲挈领,逻辑性强,体系完整。三常考题型与范例精解。题型典型灵活,解题方法富于技巧,内容覆盖全面。四疑难解答。抓住要害,突出重点,难点,扩宽知识面。五考研经典题剖析。开阔视野,“一步到位”,使该者更加明了考研的题型和难度,做到有的放矢。六典型错识类型及根源分析。析理透彻,一针见血。七学习效果测试。循序渐进,层次分明,适合不同要求,便于复习巩固所学知识。八习题解答与测试