黄鳝是我国分布较广泛的淡水名优经济鱼类，营浅水性底层生活，多栖息于稻田、沟渠、池塘、湖泊等浅水水域，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含DHA、EPA和其他药用成分，具有药用保健功能，是深受国内外消费者喜爱的美味和滋补保健食品。我国一直将黄鳝作为上等佳肴，江浙一带素有“无鳝不成席”的说法，出口需求量也日益攀升。 目前市场上的黄鳝主要来自野生资源，但黄鳝自然增殖率很低，加之人为的过度捕捞、农药毒害和环境污染，野生资源越来越少，已经不能满足市场的需求，更不足以向国外市场出口，开展人工养殖黄鳝无疑是解决市场需求的一条有效途径。 近年来受市场需求的刺激，发展黄鳝养殖的热潮已经兴起，群众性的人工黄鳝养殖已渐成规模，养殖模式多种多样，养殖技术、苗种繁育技术、配合饲料的研究和病虫害防治技术上均有很

近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螫虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到了规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。

本书从池塘建设、亲鱼繁育、苗种培育开始，一直到成鱼养殖及病害防治，较为系统地介绍了目前池塘养鱼各个养殖环节的常规方法、技术及应注意的问题。 本书介绍了池塘养鱼的品种及特点，鱼的饲料配制，池塘建设与设备，池塘消毒与防病，饲养管理与观察，越冬管理，苗种引进，捕捞与运输。

这本由夏爱军主编，江苏省淡水水产研究所组编的《网箱养殖一月通》着重介绍网箱养殖的发展过程及趋势，详细阐述了网箱养殖的基础知识，是网箱养殖的共性部分，同时选取了近几年网箱养殖的主要品种，如大宗淡水鱼、螃蟹、黄鳝、青虾、乌鳢、翘嘴红鲌、黄颡鱼、鳜鱼、泥鳅、斑点叉尾鲴10个品种，对其养殖技术进行详细讲解。养殖技术分为两部分。一部分是介绍该品种与养殖密切相关的生物学特性的一部分是按照生产操作流程按生产顺序介绍具体操作方法，尽量做到按书操作即能生产的要求。

近年来，高效农业的快速推进，使得特种水产养殖业发展迅猛，河蟹、青虾、克氏原螫虾、罗氏沼虾、南美白对虾、中华鳖、鳜鱼、鲈鱼、河纯、黄鳝、泥鳅等名特优新水产养殖品种已达到了规模化生产的水平，形成了自身的特点。各地在科技兴渔方针指导下，利用本地资源、特点和区域优势，大胆实践，勇于创新，新的养殖技术和模式不断涌现。

本书以河蚌生物学特性和珍珠形成原理为基础，详细地介绍了三角帆蚌的人工繁殖与幼蚌培育、无核珍珠及其他珍珠的插植技术、育珠蚌的养殖和管理、蚌病的防治和疵珠的防止，以及珍珠的采收和加工等。书中总结了近几年来各地河蚌育珠过程中的新技术、新经验，具有很强的实用性。 本书适合广大淡水珍珠生产者阅读，也可以作为水产院校师生、水产科研工作者和水产技术推广人员的参考用书。

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本书介绍了食用蛙的人工养殖关键技术，内容包括食用蛙的应用价值及市场前景、食用蛙家庭养殖场的筹建、食用蛙的营养与饵料、食用蛙动物活性饵料的采集与培育、牛蛙、林蛙、石蛙、虎纹蛙、美国青蛙、食用蛙的病害防治、食用蛙场筹建的成本核算及预计收益、典型案例分析等。内容丰富详实、浅显易懂，技术科学、实用、可操作性强，适合蛙类生产经营工作者、水产科技人员和农业院校相关专业师生阅读参考，也可作为实用技术培训的教材。

《河鲀养殖一月通》为“淡水养殖系列丛书”中的一本。全书共分七章，主要介绍了河鲀鱼的生物学特性、河鲀鱼的鱼种培育、河鲀鱼养殖关键技术、河鲀鱼养殖的病害防治等内容。 本书内容科学，以实用技术为重点；语言力求通俗易懂，并配有图，以便读者理解、掌握和操作，适应不同层次读者的需要。

小龙虾是克氏原螯虾的俗称，是一种世界性的食用虾类，在世界很多地方都有分布。从30年代引进中国以来，广泛分布于我国的江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中，尤以长江中、下游地区为多。小龙虾的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，在市场上备受亲睐，目前已经成为我国大江南北优良的淡水养殖新品种，也是近年来最热门的养殖品种。我国养殖小龙虾发展速度非常快，现在已经成为湖北、江苏、安徽等省市地区重要的经济动物，已经成为我国出口创汇的主要淡水水产品之一。当前，随着城镇化的不断发展，数以亿计的农民工进城打工，有很多农民工还长期在城市驻扎下来。而与之相对应，在不少村庄则出现了“青壮年荒”，或者说是“劳力荒”，村里留守的大多是老人和儿童，青壮年已经不愿意或者因工作原因不能不便回家种地，大量的耕地主要靠老人打理。

本书的作者——天津农学院马俪珍教授有较为深厚的专业理论功底，在生产实践中积累了较丰富的实践经验，同时善于将理论知识与生产实践紧密结合，有多项科研成果、丰富的肉品加工实践经验和操作技能。全书首先介绍了鲶鱼的理化性质和保鲜方法，并着重介绍了鲶鱼鱼糜的一般加工工艺和鱼肉片、鱼肉松、鱼肉脯、烤鱼、熏鱼等鲶鱼调味干制品的加工技术，这些工艺技术均来自科学研究成果。

高志慧编著的《*新黄鳝泥鳅养殖实用大全(第2版)》介绍了黄鲜和泥鳅的生物学特征，人工繁殖技术，苗种的培育和成鱼饲养技术，饲料的采集与配给，越冬技术，病害防治技术及捕捞和运输技术等内容。 《*新黄鳝泥鳅养殖实用大全(第2版)》全书按照***近颁布的无公害食品的有关质量标准和规范操作技术进行编写。内容实用，通俗易懂，可满足广大养殖生产者的需要；也可供从事科研及教学的工作者参考使用。

本书收集了近年来稻田养鱼的先进技术，分为稻田养殖的发展、稻田养殖的意义、稻田养殖工程建设、稻田养殖的水稻栽培与管理、稻田名特优品种养殖技术五个部分，该书理论与实践相结合，内容丰富，技术新颖，实用性强，通俗易懂，是一本较为实用的农民技术读本。

本书共16部分，包括龙虾的生物学特性、养虾场的设计与建筑、龙虾的饵料，亲虾的人工养殖技术、成虾的养殖技术、龙虾的越冬技术、成虾捕捞和暂养技术、成虾的运输、龙虾的养殖模式、稻田养殖龙虾技术、沟渠养殖龙虾技术、庭院养殖龙虾技术、龙虾疾病防治技术、软壳龙虾生产技术、龙虾的加工技术、龙虾养殖场的经营管理等内容。

本书是《怎样办好农家养殖场》丛书之一。全书由十一章组成，分别介绍了黄鳝的特征特性、黄鳝的人工繁殖、黄鳝苗种的培育、成鳝的养殖、活饵采捕与人工培育、黄鳝病害的防治、野生鳝的增殖、黄鳝的捕捞等方面的有关知识。书中除了详尽的、*的养殖技术外，还有大量的、适应当今市场经济需要的经营管理方面的知识。 全书内容丰富，通俗易懂，语言精简，实用性强，是广大农业养殖人员的参考资料。

《池塘养鱼一月通》从池塘建设、亲鱼繁育、苗种培育开始，一直到成鱼养殖及病害防治，较为系统地介绍了目前池塘养鱼各个养殖环节的常规方法、技术及应注意的问题。《池塘养鱼一月通》介绍了池塘养鱼的品种及特点，鱼的饲料配制，池塘建设与设备，池塘消毒与防病，饲养管理与观察，越冬管理，苗种引进，捕捞与运输。

本书以推广水产健康养殖技术为宗旨，主要介绍了池塘养鱼中池塘设计、鱼种放养、水质调节、鱼病防治、饲养管理和水库养殖、特种水产品养殖、养殖网具与工具、无公害水产品生产及水产品市场竞争等淡水养殖生产中的常见疑难和复杂关键技术。

龟类动物是水产养殖业中 水产品，已成为我国淡水养殖业中的后起之秀。周婷、王冬梅、翟飞飞编著的《龟类高效养殖模式攻略》汇总了各类养殖模式，包括育苗、育种、亲龟养殖模式，并附以养殖实例，供广大龟类养殖户参考使用；也适用于养殖场员工培训、养殖户等对龟类养殖有兴趣的爱好者。

作者通过总结自己多年从事淡水小龙虾养殖研究的理论成果与实践经验，综合参考近年来有关淡水小龙虾发表的技术文献，编写了本书。主要介绍了淡水小龙虾发展概况与养殖趋势、淡水小龙虾的生物学特性、人工繁殖、幼虾培育、商品养殖、反季节养殖、病害防治、科学捕捞、运输、营养、烹饪与保鲜加工等10个方面内容，着重叙述了淡水小龙虾的人工繁殖与商品养殖等实用技术，基本涵盖了养殖的各个环节，供读者在养殖生产中参考借鉴。 本书编写尽量做到保证了技术的先进性、实用性和可操作性，广泛适用于广大农村养殖户，渔业生产单位、基层技术推广人员和科研、教学人员等相关人员。

本书在介绍育珠蚌的生物学和生态学的同时，重点介绍了育珠蚌的人工繁殖、育殊的手术作业、无核珍珠和有核珍珠的操作工艺以及育珠蚌的病害防治、珍珠的加工及综合利用等方面的新成果、新技术，力求将实用性、先进性、通俗性、可读性和可操作性融为一体。编写过程中参考了我国近年来几乎所有淡水育珠方面的研究成果和期刊上的一些重要文章。

本书为青虾养殖技术的科普性实用读本。全书共分五部分，以问答形式从概述、基础生物学、苗种繁育、健康养殖、病害防治等方面，较为系统地介绍了青虾养殖各个阶段的操作要求和关键技术。内容丰富，语言简洁，通俗易懂，实用性、可操作性强。可供具有高中或一定文化水平的青虾养殖户阅读，水产技术人员和管理人员参考。

淡水小龙虾具有个体大、适应性强、生长快、繁殖率高的特点，在湖泊、水库、池塘、河流中部能生长；养殖技术简单，养殖周期短，特别适合同鱼类混养，无需投喂和特殊的管理而起到充分利用水体不同层次，提高水体生产力的作用；淡水小龙虾食性很广，饵料问题容易解决。因此，发展淡水小龙虾养殖，不仅能为市场提供高质量的动物蛋白，而且也能起到调节市场供应的积极作用。