本书我们特别收录了267种*精致的做面方法，并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您，让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。

本书共介绍了100多种美味土司和三明治的做法，像法式土司、糖片土司、蒜香土司，总汇三明治、营养三明治、热狗三明治等多种三明治的做法，保证让你活力每一天。

本书内容丰富、图文并茂，一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐，其中*章美味营养速成早餐71道，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元气满载中式早餐101道，让您尽情享受简单又营养的早餐；第三章多重飨宴异国早餐101道，为您带来不一样的味觉体验。

面条，是全世界人民都喜爱的主食。在国内，不论南方还是北方，各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面，种类丰富全面，做法简单快捷，让你轻轻松松搞定一餐！ 书中除了一百余道好吃的面条外，还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法，以及让面条更美味的小诀窍，从煮面、烧酱再到熬汤，每一步都有详细的制作讲解，即使是新手也能从容应对。 愿本书带给你一些美食灵感，唤醒你对美好生活的热爱。

移民使面条成为重庆人的主食。本书详细介绍了目前能够吃到的重庆小面所有品种（包括35种臊子面及17种特色面）的制作技术和文化历史背景，着重介绍了重庆小面使用的调料种类及其加工技术、鲜汤的吊制技术、油脂的熬制技术等影响风味的几个方面，书中还收集和整理了历史上各个时期与重庆小面有关的知识，同时收集了部分食客对重庆小面这张 城市名片 的评价文章。 《重庆小面全典》由两位重庆美食界资深专家张正雄、董渝生编著，详细介绍了包括各类臊子面在内的重庆小面（包括35种臊子面及17种特色面）的制作技术和文化历史背景，对其独有的调味料搭配、臊子烹制技术、面条口味特色等做了详细介绍，同时饶有趣味地叙述了与重庆小面有关的趣味知识，可谓面面俱到。

本书采用易学、易懂、便于阅读的图解方法编写，全彩印刷，详细介绍了111种好吃易做的美味面：30款香浓汤面、20款质朴炒面、20款飘香拌面、10款冰爽凉面、31款百变异域面 爱吃面的你，看这一本就够了！

本书是为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专业领域高素质、技能型人才培养培训而编写的新型校本教材。本书主要内容分为水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、其他面团制品四大部分，各类制品共计100多个品种。详细讲解了每一个品种的配方、工艺流程、制作过程、风味特点、技术要点五方面的内容。

本书介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，本书都能满足您的需求。

馅料可谓是中式烹饪方法中 脾气较好的百搭小伙伴 了。入口柔软多汁、口味丰富、灵活百搭。 我们融合多种丰富的馅料制作方式，化繁为简，采用易采买及省事的家常食材，荤素合理搭配，权衡多方面营养，口味咸甜各异，制作出了近百道馅料菜谱。 每一道主食与馅料都交叉出不同的口感，还有多种丰富的制馅、包馅实用技巧，扫描二维码视频直观教学，能够让你举一反三，灵活运用。 选择自己喜欢的食材，包出独一无二的味道吧。

本书中式面食的种类包括柔软的包子、馒头、馅饼、饺子、煎饼、手工面条等，还收录了西餐面食，有详细的步骤、图解和剖析，让大家一次就能轻松就学会所有你想要制作的面食和点心。选材以面粉为原材料，搭配超市和传统菜市场就能购买到的当季食材，示范如何把简单的面料理成美味佳肴。

这是一部在主食制作上充满食品科学与艺术创意的实用大全书，包括各种馒头、花卷、烙饼、地方特色小吃、西式糕点的制作方法等。光花卷的做法就有几十种之多，可见厨师集艺术创造与面点制作集于一身，充分表现了中华大锅菜的博大精深。 本书四色印刷，现场拍摄，花式烦琐的面点均有详细的过程图，共收录面点188道。

“贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著，用详实、专业的做菜步骤搭配精美诱人的美食图片，向家庭主妇和美食爱好者们介绍各种各样的家常米了炒饭、焖饭、盖饭、烩饭等各种各样的家常米饭的制作方法，图文并茂，详解步骤，一学就会。

家常菜中为常见的不外乎拌菜、炒菜、汤煲、主食，操作技法有腌拌、熏酱、熘炒、煎炸、蒸煮、焖炖、烧烩。为了满足人们对于饮食生活日益增长的需要，我们精心编写了这套“看得懂、做得出、吃着香”的家常菜谱丛书，丛书按照家庭常用方法，包括《看得懂、做得出、吃着香的家常菜》《看得懂、做得出、吃着香的家常炒菜》《看得懂、做得出、吃着香的家常汤煲》《看得懂、做得出、吃着香的家常主食》四本书，每本书精选了近150道原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例，各种操作技法在本丛书中均有详细解说及经典菜例，让您能举一反三，做出能实现相同功效、且更适合自己口味的佳肴。

百分百美食-速食系列包含：一碗粥、微波美食、厨房小窍门、一碗面、百变米饭、甜蜜情侣餐。 一碗粥：四季养生好粥道，清清淡淡的一碗粥，微火慢炖，讲述一段温暖的故事。 微波美食：无油烟的烹饪，让您的食物烹调既方便又快捷。 厨房小窍门：299个小招数，招招有效，一点即通，让您笑傲厨房，轻松成为厨房高手。 一碗面：146道精彩好面任你吃，热汤面、凉拌面、爆炒面、各地风味面，146道好面任你做，天天见面不生厌。 百变米饭：换个花样做米饭，百吃不厌的喷香米饭！不折不扣的健康食品，不折不扣地征服你的胃。 甜蜜情侣套餐：绵长的爱在你碗中，相爱如此幸福，用心为你所爱的人做道浓情的菜吧，在这美好的时光里！

乳牛、哈士奇、圣诞老人、财神爷 通通变身健康又好吃的馒头！ 从基础塑型到进阶组装， 跟着详尽的图解步骤，Step by Step 轻松做出40款卡哇伊造型馒头 一起走进萌萌的馒头世界！ ◆*可爱、*疗愈、*简单◆ ◎完整的事前准备 揉面团、调颜色、蒸馒头、做造型 你想知道的馒头大小事通通教给你 ◎新手也能变达人 从基础圆馒头到组装超萌造型， 只要跟着图片做，一秒也能变大师。 ◎百变特殊造型 甜甜圈可爱又少糖，棒棒糖好看又健康 节庆馒头缤纷喜气，收涎馒头小巧精致 本书特色 ◆独创刈包篇，夹入熟食营养加分 ◆食材全天然，吃得*安心 ◆适时小提醒，让成品更加完美

《今日米饭》介绍了85款美味米饭和面条的制作方法。选材讲究、制作简单、味道多变是本书的三大特色。营养与美味兼备能为日常饮食生活带来更多健康和欢乐。每款料理均有详细的制作方法解说和材料使用分量参考，部分制作过程附有简单易懂的步骤照片。除了经典的日式家常米饭料理，书中还介绍了非常受欢迎的亚洲米饭料理以及西式米饭和意大利面，即使口味再刁钻的人也能从本书的料理中得到满足！

本书是一本精心为家人烹制的美食书，书中提供一些家常主食的搭配，包括各种面食类、米饭类和西点类。美味，平常的米面，简单的方法，再加上一点点心思，让可口、美味、营养的主食天天变

《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这句话好地诠释了主食的重要性。本书汇集了常见、经典的家常主食，包括面、饭、粥，等等，介绍了细致的制作步骤、全面的烹饪技法和有效的厨房小窍门，手把手教你做出营养丰富、花样繁多的可口主食来。

本书是为爱吃面的读者准备的面条食谱。本书包含滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。本书能够充分满足爱吃面的人想吃面的欲望。

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。轻松学做菜升级版系列图书根据现代人的饮食习惯和需求，为读者精挑细选了老百姓口口相传的、受人们喜爱的、*人气的、常见的家常菜。书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语图解。每本书均配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。