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    • 蔡澜寻味世界系列:寻味“南”半球·食肆无疆
    •   ( 1736 条评论 )
    • 蔡澜 /2018-07-01/ 青岛出版社
    • 这是一套看着看着馋虫会叫的书,这是一套读着读着心向往之的书。书中,蔡澜以寻味为目的,开启全球美食之旅。一路行,一路玩,一路吃,不仅仅记录美食、美景,更记录人生百态,体味人间烟火气。那味,是珍馐之味;那味,是美景之味;那味,是妙人之味。人间百味,非酸甜苦辣可以概括;世态万千,岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历,那么自是翻开这套书,看蔡澜说说也好。 《寻味日韩:割烹纵意》里蔡澜一路向东,寻味日韩。书中有回忆、有重游、有新探,佳肴不断,美景不绝,妙人不尽。蔡先生带着读者走出方寸陋室,浸浸柔滑温泉大啖野生海鲜,品品日本清酒游赏浪漫樱花,再来一场让人如坠云端的韩式按摩。读者们纵不能亲身领略,亦可叹日韩之一二。

    • ¥22.5 ¥45 折扣:5折
    • 蔡澜寻味世界系列:寻味欧洲·接近完美
    •   ( 2143 条评论 )
    • 蔡澜 /2018-07-01/ 青岛出版社
    • 这是一套看着看着馋虫会叫的书,这是一套读着读着心向往之的书。书中,蔡澜以寻味为目的,开启全球美食之旅。一路行,一路玩,一路吃,不仅仅记录美食、美景,更记录人生百态,体味人间烟火气。那味,是珍馐之味;那味,是美景之味;那味,是妙人之味。人间百味,非酸甜苦辣可以概括;世态万千,岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历,那么自是翻开这套书,看蔡澜说说也好。 穿越黑夜,寻味欧洲。从英伦三岛开启,深入探索法国、意大利、匈牙利、捷克、西班牙、葡萄牙以及北欧诸国。酩酊产酒区,饕餮古堡行。一枝手杖,内藏乾坤。这本书按照不同国别或地区,分为 英伦三岛 浪漫法兰西 闲情意大利 冰雪北欧 伊比利亚半岛 匈牙利、捷克 美食路上 等7个篇章,为您呈现 舌尖上的欧洲 。

    • ¥22.5 ¥45 折扣:5折
    • 重庆江湖菜(全新升级版)
    •   ( 1171 条评论 )
    • 卢郎,陈小林,朱国荣 编 /2017-12-01/ 重庆出版社
    • 重庆江湖菜,兴起于20世纪80年代,倡导 麻辣鲜香烫 。随后的几十年来,江湖菜如同烹饪精灵,在伸头各式菜肴的同时,时不时迸出一朵火花,或水煮,或干锅,或麻淋辣浇,始终高扬创新大旗,不断地挑逗人们的味觉。 全新修订升级的《重庆江湖菜》,收录了三十年来重庆食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品,不仅菜品制作风格江湖,篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食,是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。

    • ¥21 ¥42 折扣:5折
    • 滇菜特殊生态食材概览
    •   ( 122 条评论 )
    • 张豫昆 /2015-07-31/ 云南人民出版社
    • 食品原料是烹饪的物质基础,云南丰富的生态食材,随着滇菜在中国餐饮舞台上的身姿靓影而展露头脚,滇菜也逐渐的会让世人熟悉。原料是研究和发展滇菜文化的支撑点,同时也是滇菜生命的原动力, “自然、绿色、健康”就是滇菜的内涵,这是滇菜的本质。为了丰富广大人民群众餐桌,为了餐饮行业的发达兴旺,为了滇菜的不断发展,收集整理了(560余种)滇菜特殊生态食材汇编成图文并茂的册子,对文中的每一种食料均对照相关文献注明了学名、别名、产地、产季及其所含的营养物质等。以图为根、以文释料、文字简单易懂,一目了然。

    • ¥34 ¥68 折扣:5折
    • 云南宴
    •   ( 41 条评论 )
    • 云南省餐饮与美食行业协会 /2019-06-30/ 云南人民出版社
    • 本书是以宣传云南美食文化,展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食行业资讯交流平台,加强政府与行业、企业之间的沟通为主旨。云南省民族饮食文化源远流长,为展示独具特色的滇菜美食,云南省餐饮与美食行业协会组织研发、指导各州市评选出多个民族特色宴席,将这些宴席汇编成书,给餐饮业提供一本借鉴、参考的工具书。

    • ¥49 ¥98 折扣:5折
    • 故乡之食
    •   ( 749 条评论 )
    • 刘震慰 /2017-05-01/ 九州出版社
    • 民以食为天, 食 在我国向来受重视。我国幅员辽阔,人口众多,物产丰富,又经过五千年的研究发展, 食 在我国,已经是一种独步全球的艺术。本书全面介绍中国各地饮食菜肴以及饮食习俗,文字生动活泼,读来口舌生津。一卷在手,饱览故乡美食,重温风土人情。

    • ¥26 ¥52 折扣:5折
    • 世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理
    •   ( 338 条评论 )
    • [日]本山尚义 /2020-06-01/ 华中科技大学出版社
    • 《世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理》是日本首本介绍来自全球190多个国家料理的烹饪食谱书,曾获得2018年日本烹饪食谱奖,是全国专业厨师力荐的食谱书。《世界风味厨房:在家烹饪196种美味料理》的食谱来自全球不同国家,是作者在进行环球旅行时询问当地居民,向居住在日本的外国人请教,以及从各个国家的大使馆中收集而来的,共介绍196种美味料理。 本食谱书不仅适用于专业厨师,同时也适用于家庭烹饪。读者可以利用身边日常易得的食材,通过简单易懂的步骤,制作甚至从未见过的世界美食,比如南非的多汁西式牛肉、黑山的芝士炸鸡、摩尔多瓦的土豆沙拉千层派和塞浦路斯的地中海墨鱼饭等。一起用简单的食材打开世界美食的大门吧!

    • ¥34.9 ¥69.8 折扣:5折
    • 贺师傅中国菜: 家常湘菜
    •   ( 405 条评论 )
    • 加贝 著 /2016-02-01/ 译林出版社
    • 本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书,书中介绍了各种经典湘菜:外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑 让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量,准确的制作分解步骤,让湘菜变得不再困难,照着做就好吃。

    • ¥12.5 ¥25 折扣:5折
    • 粤厨宝典 秘籍篇 1 广东科技出版社
    •   ( 25 条评论 )
    • 潘英俊 /2021-12-01/ 广东科技出版社
    • 本书精选历代珍稀食谱(《秘传食谱》《易牙遗意》《养小录》《随园食单》《云林堂饮食制度集》),以尽可能保留珍贵参考文献的“原汁原味”为宗旨,为方便读者理解,将原文献中的繁体字全部转换成简体字,并用通俗易懂的文字对原文进行科学合理诠释。在文旁的注释内容中,作者会为原文中特定的名词、用料阐述自己的解读,以便读者对原文献有更深刻的理解。 本书精选了《秘传食谱》《易牙遗意》《养小录》《随园食单》《云林堂饮食制度集》5本历代珍稀食谱,为广大专业厨艺爱好者奉上一场精彩绝伦的饕餮盛宴。

    • ¥51.6 ¥98 折扣:5.3折
    • 佛山华家班粤菜传承 黄炽华 编 广东科技出版社
    •   ( 2 条评论 )
    • 无 /2024-07-01/ 广东科技出版社
    • 华家班是由佛山“中国烹饪大师”黄炽华带领他的一众朝气蓬勃的徒弟组成的集体。本书收录华家班师徒的102道粤菜,以美食为载体,融入粤剧文化、功夫文化、龙舟文化、龙狮文化、陶艺文化、工匠文化、秋色文化、祖庙文化等佛山传统文化,给读者呈现一场融合味觉、视觉的文化盛宴。

    • ¥106.7 ¥198 折扣:5.4折
    • 台湾好野菜:二十四节气田边食
    •   ( 926 条评论 )
    • 种籽设计 /2015-08-01/ 中国青年出版社
    • 《台湾好野菜》是种籽设计继《二十四分之一挑食》《你好土,我好菜》后推出的节气生活书系之一,以台湾野菜为出发点,工笔插画描绘出十种野菜的叶、果、花:台湾红藜、鸟不踏、月桃、野姜花、狗尾草、马告、麻芛、构树树果等,并以温暖的文字,徐徐述说这十种随手可见、可摘的野菜,逗趣的历史典故或植物故事。 《台湾好野菜》依照二十四节气,介绍当季的菜蓝子,在小马和妙满的妙手料理下,台湾野菜与其他节气食材纷纷撞击出跳脱窠臼的幸福新滋味。每个节气皆附有两道台湾野菜料理及一个手作野菜花圈,相信,翻开本书,您将惊讶地发现台湾野菜无论料理或装饰,皆美得不凡脱俗。 《台湾好野菜》,48道动手做出的野菜料理,无论煎煮炒炸、凉拌、渍物或果酱,不仅风味独特,更兼具养生功效。

    • ¥19 ¥38 折扣:5折
    • 街头拾味:东京超人气美食
    •   ( 501 条评论 )
    • [德]汤姆·范登堡 [捷]卢克·蒂丝[日]涉谷美穗 [日]梶朋子 /2020-04-01/ 华中科技大学出版社
    • 《街头拾味:东京超人气美食》收集了超过50种东京街头美食的制作方法,附以详尽的步骤及精美的插图,旨在体现东京街头美食的人气和魅力。 它更像一本美食旅行索引,通过作者们的美食旅行,在视觉、味觉、嗅觉上呈现了东京街头的美食。作者在东京当地知名美食达人朋子和美穗的陪同下,漫步于东京的大街小巷,搜寻那些动人的街头美食,感受全新的味觉体验。在眼花缭乱的美食之都东京,他们尽可能多地品尝当地的街头美食,并在书中原汁原味地还原了这些美食,同时也在书中分享了他们在东京的美食故事和经验。 书中刻骨铭心的美食发现、人气的打卡地点和惊赞的日式料理,都会让你沉浸在浓厚的日本饮食文化中。

    • ¥44.5 ¥89 折扣:5折
    • 美食天下—好学易做东北菜
    •   ( 30 条评论 )
    • 凌云 /2016-04-01/ 河北科技出版社
    • 大盘的肉,大碟的菜,大杯的酒,带给您活色生香的味觉体验,《美食天下:好学易做东北菜(四色铜版)》让您爱上厨房,爱上美味,爱上生活! 绘画有意境、书法有意境,做菜也有意境,东北菜的意境就是豪放大气却又粗中有细。 《美食天下:好学易做东北菜(四色铜版)》不仅为您讲解了一些东北菜的饮食文化,还精挑细选了数百道东北经典菜肴。 《美食天下:好学易做东北菜(四色铜版)》取材广泛、制作方便,图文并茂,即使身为菜鸟,也能妙手烹调,尽情体会做东北菜的意境,尽享酣畅淋漓的味觉之旅。

    • ¥18.8 ¥32.8 折扣:5.7折
    • 吃遍大西南——探味民间菜
    •   ( 151 条评论 )
    • 田道华 /2021-06-01/ 青岛出版社
    • 资深美食达人推荐的西南地区美食路线!在一路行走中探寻民间美味,串起四川、重庆、贵州、云南共20城特色美食:成都 德阳 绵阳 广元 巴中 达州 万州 铜梁 重庆 彭水 铜仁 凯里 贵阳 遵义 泸州 宜宾 昭通 昆明 大理 丽江 攀枝花 西昌 雅安 眉山 乐山。这里有耐人寻味的美食故事,有别处难得一见的珍馐食材,有闻所未闻的烹饪方式,有少数民族多彩的饮食风情,带你领略大西南的丰物风味和风土人情。

    • ¥29 ¥58 折扣:5折
    • 玩味吃喝:玩味茶事+玩味上海(共2册,茶痴与茶的故事以及美食家“舌尖上的上海”)
    •   ( 61 条评论 )
    • 林贞标 /2021-10-01/ 人民日报出版社
    • 《 玩味茶事 》 一片小小的茶叶,其实大有天地。作者回溯二十多年走南闯北的 茶痴 之路,用风趣诙谐的语言将茶人、茶事、茶道娓娓道来,以客观的态度用心探索、研究茶文化。 本书共分三部分。部分 玩味茶 ,放眼于茶的种类、生长、采摘、制作、品饮等问题,细致讲述茶的艺术之美。第二部分 玩味茶膳 ,着墨于茶的入菜之法,道道别出心裁。第三部分 茶友言 标哥的茶事 ,用心于记录自己与茶、茶友的广阔天地。 读懂茶,喝好茶。愿这本有温度的茶事之作,能让你简单快乐地喝一杯茶。 《玩味上海》 这是一本值得玩味的上海吃喝玩乐全攻略。有美食,有风味,有美酒,有名厨,有舌尖上的记忆,有岁月山河的故事。 全书共包含38篇随笔,语言轻松诙谐,内容丰富有趣,并精选100多幅高清美图,真挚记录上海的精致、包容、不自傲。 打开本书

    • ¥71.5 ¥130 折扣:5.5折
    • 百年食谱
    •   ( 932 条评论 )
    • 周莉 译; 日本《读卖新闻生活部 编; /2020-06-01/ 新星出版社
    • 《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际,编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三应子、宫智泉四位饮食专家担任评审,遴选并重现了百年间刊载过的100道代表性的日式家常菜肴,按开创性菜品、传统和食、点心、乡土料理、节庆食品等分门别类编排,附上详细食材用量、制法步骤,并借食谱带领读者回顾日本家庭餐桌的百年变迁。

    • ¥50 ¥100 折扣:5折
    • 御厨秘笈——帝王宴上的招牌菜
    •   ( 1483 条评论 )
    • 肃慎 /2011-04-01/ 浙江大学出版社
    • 食色性也。吃饱饭与绵延后代是人类生存和发展的根本底线。 孔子曾曰:“食不厌精,脍不厌细。”而古代的那些大权在握的帝王,可谓钟鸣鼎食,餍享群鲜。每日御膳皆山珍海味,飞潜动植,水陆八珍。御厨们绞尽脑汁,其所烹制出的菜肴无不造型优美、脍炙人口,足以令人闻香下马,知味停车。 凭着一手响当当的招牌菜及过人的智慧,有的御厨鲤鱼跃龙门,出人头地,甚至官至权倾天下的宰相。 但俗话说:伴君如伴虎。宫廷内更是权欲纷争的生死场,御厨们有的心怀异志,或是发动宫廷政变,或是忍无可忍,拔刀向主,一失足成千古恨;也有的因此被扫地出门,甚至走上奈何桥:商纣王因为吃煮熊掌硌了门牙,就砍了御厨的头;晋灵公因为熊掌煮得未到火候,便把厨师杀头示众;出现在嘉庆皇帝饭碗中的一粒稻壳悄然索走了御厨的性命;至

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    • 全球美食发现之旅:威尼斯味道-我家厨房里的异国美味[精装大本]
    •   ( 299 条评论 )
    • [法]劳拉·扎万 /2018-05-01/ 华中科技大学出版社
    • 《威尼斯味道 -我家厨房里的异国美味》 是一本关于梦想的书,也是一本关于美食的书,来自威尼斯特雷维索地区的美食作家劳拉 扎万将威尼斯特色美食、美酒及其过往的历史、文化慷慨地分享给读者。跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走,学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱:开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏,将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。《威尼斯味道-我家厨房里的异国美味》中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。

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    • 养生鲁菜
    •   ( 131 条评论 )
    • 张宝庭 /2019-11-01/ 中国纺织出版社
    • 鲁菜以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国八大菜系之一。本书汇聚了国宝级大师多年来丰富实践形成的经典鲁菜,包括冷荤、热菜、点心等,旨在能为一些烹饪从业者及广大爱好者提供有用的指导,为他们带来更多的启发,帮助他们一步步自我磨炼,为做出风味鲁菜奠定扎实的基础。

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    • 中世纪的餐桌 从食味到知味 广西师范大学出版社
    •   ( 17 条评论 )
    • (意)马西莫·蒙塔纳里 /2023-09-01/ 广西师范大学出版社
    • 本书为探究中世纪饮食文化的新史学著作。作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式,以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上,追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化,探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活,以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。本书通过“吃”这一轻松的视角,描绘了中世纪日常生活与社会变革的多个侧面,力图摆脱对中世纪即等同于黑暗野蛮的不公正的刻板成见,发掘出中世纪对欧洲文明起源与发展的深刻影响。

    • ¥52.5 ¥89 折扣:5.9折
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