一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。 在《川菜》一书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。 走进扶霞眼中的川菜，让世界更了解中国，也让中国人站在世界的坐标里认识自己的文化，以及自己的一日三餐。
粤菜清淡鲜嫩，滋润丰美，散发着淡淡的迷人魅力，极受养*人士的欢迎。本书从食材出发，分为清淡素菜、浓香畜肉、特色禽蛋、粤味水产及粤菜靓汤和主食小点，将正*粤菜一网打尽，让您在家大饱口福，吃得美味、营养。 ........
《不白吃漫画超有趣的食物简史》是“我是不白吃”漫画科普系列又一新作。“看一本食物简史，学通全科知识！”。 坚持用轻松幽默的漫画形式解读详解食物背后的起源和轶事，贯穿生物学、植物学、地理等百科知识，生动有趣的画面，严谨易懂的语言，帮助读者快速了解食物文化历史。 唐高祖李渊爱吃莜面、中山国险因一碗羊汤亡国、宋孝宗迷恋点外卖……各种课本上学不到的奇妙知识都能在这里找到答案。 延续“不白吃小课堂”板块，知识点更丰富，有史有据，好看有趣，让孩子爱吃更爱学习。
《超有趣的美食大发现》是科普达人“我是小魔”，专为孩子量身打造的食物营养科普书。全彩科普漫画形式，用科学思维解答食物营养问题，例如肉汤能否补钙，是化学元素知识；感冒吃什么，是免疫细胞知识；冻干草莓，是物理升华知识；巧克力原料，是植物器官知识等等。涵盖两大日常生活场景：家庭食物营养+超市食物营养，帮助家长和孩子走出饮食误区，为孩子挑选好吃又营养的食物！
本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书，书中介绍了各种经典湘菜：外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑 让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让湘菜变得不再困难，照着做就好吃。
本书是以“一人居”生活体验为基础的“都市治愈系”食谱。内容以春、夏、秋、冬四个季节为主线，将乐活蔬食的健康生活理念贯穿其中，为您提供96道可轻松上手的精致“一人食”时令料理解决方案。从食材选择、营养搭配、餐桌美学、饮食文化的角度，传递“一人食”的责任感和仪式感。一个人能静下来好好吃饭，把日常一日三餐打理得丰盛，难道不是件了不起的事情吗？吃，从来不只是吃而已。
尝酸甜苦辣咸，品中国色香味。一直以来，中国都以“美食大国”享誉世界，中华饮食文化源远流长，菜系流派纷呈。本书中既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜，既可解决众口难调的问题，又可以为百姓餐桌增色。书中所选菜例原料、配料和做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解制作要点，轻松自制，开怀悦享。
华家班是由佛山“中国烹饪大师”黄炽华带领他的一众朝气蓬勃的徒弟组成的集体。本书收录华家班师徒的102道粤菜，以美食为载体，融入粤剧文化、功夫文化、龙舟文化、龙狮文化、陶艺文化、工匠文化、秋色文化、祖庙文化等佛山传统文化，给读者呈现一场融合味觉、视觉的文化盛宴。
此书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。 《菽园杂记》为明代陆容所撰，共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分，其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历史上有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特有的出产以及当时的饮食风尚等内容，许多都是作者亲身经历和亲眼所见，具有一定的参考价值。这个注本系由《墨海金壶（嘉庆本）》本选出。 《升庵外集》系明代杨慎撰。这里注释的仅是《饮食部》一卷。此卷中收录了饮食品目76条，述及茶、酒、粮、肉、蔬菜、水产、调味品、奇特食品，以及饮食掌故轶事等诸方面，时限上溯商周，下迄明代；地域东至沿海，西极巴蜀，南达交趾（今越南境地），北抵大宛（今中亚费尔干纳盆地），同时，对各种食品的产地品名、生产加工、烹制食用过程都作了简
本书精选历代珍稀食谱（《秘传食谱》《易牙遗意》《养小录》《随园食单》《云林堂饮食制度集》），以尽可能保留珍贵参考文献的“原汁原味”为宗旨，为方便读者理解，将原文献中的繁体字全部转换成简体字，并用通俗易懂的文字对原文进行科学合理诠释。在文旁的注释内容中，作者会为原文中特定的名词、用料阐述自己的解读，以便读者对原文献有更深刻的理解。 本书精选了《秘传食谱》《易牙遗意》《养小录》《随园食单》《云林堂饮食制度集》5本历代珍稀食谱，为广大专业厨艺爱好者奉上一场精彩绝伦的饕餮盛宴。
地方菜名人东坡肘子、酒楼招牌菜大师鳝段粉丝……还有它们背后的嬉笑怒骂、酸甜苦辣：怕老婆的“东街街霸”歪打正着做出的豆腐牛腩，让王二麻子在民间厨艺大赛中一举夺魁、赢得慈禧称赞的虎皮青椒……一道道日常的桌上美食，通过油爆爆的“牙尖”，与读者“摆龙门阵”、聊“段子”，戏谑川菜的风花雪月,调侃川菜不为人知的传奇故事。 此外，为了调动读者全身的感官去领略川菜的独特魅力，本书将“吃货”路线进行到底——书中有十道菜品图片设计为“悠哉”扫描图片，先进科技打破原有媒体界限,呈现出美食成“真”的魔幻效果，让读书也可以体验“活色生香”的真实感受。只要您手机下载“悠哉”，打开软件，戳页面上的“扫码识图”，将摄像头对准带有“悠哉”标识的菜品图片，点击屏幕中出现的播放按钮，即可与美食“零距离”接触，观看
《中国味道：香料与调料的博物学》追溯了大约50 种调料、香料的历史，从古到今，人们如何在各自的文化中认识、利用它们，以及如何赋予它们文化上的意义，试图从全球文化比较、跨学科的角度看待它们。结合当时的古诗文、绘画、雕塑、植物手绘等艺术作品，书中写它们从西到中、从南到北经历了怎样的传播路径，在实用和象征两个层面发生了怎样的演变，如何与政治、经济、文化、科技等影响因素互动，如何在艺术、园林、饮食的图像和文字叙述中被表现，最后变成了现在我们所看到的、理解的这番模样。
《知味儿》这本书分了四个篇章：在第一篇“知食”里，董克平先生让我们看到了美食不仅是舌尖留香，更是文化寻根；第二篇“知味”，董克平先生通过文字带领我们云游国内外，让我们在游中食，在游中记，在游中悟；第三篇“知营”，让我们看到了中国餐饮人的知人善任，知商善营；第四篇“知人”，让我们明白了民以食为天，美食说到底也是关于人的故事。
舌尖上的中国，食谱制作大公开，分步操作图示，全彩色印刷，纪录片中看到的美食都能地道的实现在你家饭桌上！ 策划这套书其灵感完全得益于大家争相谈论的央视热播纪录片——《舌尖上的中国》。 纪录片《舌尖上的中国》以优美的语言和情调，激发出我们深藏心底的情感，很多人因此想起小时候吃过的家乡菜，比如竹笋、自制火腿、河鱼……还有母亲亲手做的臊子面和父亲难得一做的山芋炖肉。童年记忆如潮水般涌动，促使我们拿起电话打给家乡的亲人，打给小时候一起吃藕粉的玩伴。也许你已走出过国门，游历过无数名胜古迹，吃过各国美食，老实说，我们想念的，还是家乡的景，家里的饭。 看过根据纪录片出版的《舌尖上的中国》一书以后，虽然版式精美，内容丰富但是还是觉得像传统美食文化书，把与读者拉近的关系又扯远了。
本书介绍了独具风味的各地小吃，详细讲述了西南、西北、华南、华中、华北、华东、东北七大地区的几百种风味小吃的用料配比、操作步骤及诀窍，每种小吃均配有温馨提示，内容丰富，科学实用，技法可靠，操作方便，让您一书在手，就能够尝尽天下风味小吃。小吃常用原料 关于面粉 小吃的成型手法 小吃的烹调方法与相关术语 华东小吃 华东小吃概述 千层酥皮的制作 淮扬汤包 韭菜盒子 三色木瓜 海鲜葱饼 炒干丝 脆皮香芋球 迷你小南瓜 三河米饺 椰香腰果 西红柿饼 鸳鸯松酥卷 土笋冻 武大郎香酥饼 老醋花生仁 红豆糕 荠菜麻球 珍珠香芋球 百粒腰果炸绣球 脆皮香蕉卷 苔菜松子酥 咖喱肉酥角 千层栗子酥 冰镇响螺 奶黄雪蛤酥 秘制奶黄酥 奶黄美人腰 糍饭糕 牛肉锅贴 醉鸡 安徽毛豆腐 周村烧饼 宁波炒年糕 糖藕 椒盐腰果酥 温州鱼饼 黑米饺 南翔小笼包 七
中国莱，是我国璀璨文化宝库中的一朵奇葩，以她博大精深的内涵而闻名于世。改革开放30年的经济发展为中国烹饪开创了一个开放、活跃、发展的历史平台。北上的粤菜，南下的东北莱，西征的鲁菜，东进的西北筱面风，遍地开花的川莱、杭帮菜、私房莱、家常莱……多次的地方、国内、国际的烹饪大赛，形成了国内各莱系、国际上东西方烹饪技术的大交流、大贯通、大融会，呈现出百花齐放的大好局面。 中国菜繁荣、兴旺的过程是可喜的，发展是必然的，然而，发展之路在何方、由何人界定，这是我们这一代从事烹饪工作的同仁们应高度关注和认真总结的，是我们的历史使命。
本书精选韩国地道菜品制作详解，600幅彩图制作全程关键步骤实景再现，后附特色食材选购指南及替代选择，专为中国家庭定制，将韩国料理全图解呈现，超详细制作过程一学就会。
本册为百姓百味200例之《学做中华名小吃》。上海南翔小笼包、四川担担面、北京驴打滚……东西南北中华名小吃，尽在此书中，让你不出家门也能品四方佳肴。科学、专业的食物专题讲解；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。用爱做好菜，用心烹佳肴！
哪个女孩不贪嘴？当三餐已能自给自足时，很自然的就把脑筋动到了零食上。谁不幻想那零零碎碎的原材料在自己手中化为口齿吟香的零食。本书将教会你60道好吃好做工的零食和小吃。拥有本书，你的“食欲”从此得到满足！ 本书是《好煮易系列》之一，本书将为你献上60道好吃又好做的零食和小吃，其中包括中式小吃、西式点心、水果饮品、酱料冰点、异域美食以及做零食小吃的基本知识。
