宜兴紫砂陶土是世界陶瓷黏土原料中很好有特色的大类，也是中国极具影响力的独特陶土矿资源。古往今来，很多研究者都关注了紫砂陶土，并对其进行了一些研究。然而，到目前为止，对紫砂陶土系统的科学研究成果

随着餐饮店市场竞争的白热化，各种新促销方式和经营策略层出不穷。餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢？旭屋出版近代食堂编辑部编著本书中收入的促销实例，都是由编者精心挑选出来的。涵盖：巧妙利用折扣和

《旅游整合世界》通过对旅游的历史、现状及未来的阐述和分析，展示了旅游发展的宏观脉络，并揭示了旅游在不同历史阶段对人类文明整合所产生的作用，从而对人类认识旅游和人类文明的发展有着深远的历史意义和现实意义。 《旅游整合世界》适合旅游专业人士、旅游院校师生以及热爱旅游、关心人类文明健康发展的社会各界人士阅读。尤其适合大中专院校旅游、社会、哲学等专业作教材之用。

现代旅游地理学是起源于北美洲的地理学分支之一，是地理学和旅游学之间的边缘科学。这门学科在外的发展历史均不长，自20世纪70年代末传人中国大陆，发展至今已有30年的历史。由于旅游地理学在旅游业发展中起着越来越重要的作用，近年来，不少专家、学者对它的研究愈来愈深化和全面，旅游地理学已成为一门相对独立的学科，在整个地理学领域中逐渐确定了其应有的地位，并开始受到广泛的重视。 旅游，作为现代人类社会日益兴盛的规模化空间地域活动，使得有关旅游地理的知识无论是对于旅游者还是旅游从业者来说，都是很实用的知识；而对于旅游管理的研究者来说，旅游地理学更是一门不可或缺的应用性学科。本书涵盖了旅游地理学研究的方方面面：旅游的基本理论和方法问题，旅游活动的时空特征，旅游发展的前沿，旅游与地理环境的关系，旅

五千多年前上海已有人类活动，有文字记载的地名也有两千多年了。政区和地名的历史十分长远，内涵相当丰富，记录着上海这座城市生命的履痕和密码，寄托了世世代代上海人民的心意和情感。为及时反映改革开放以来上海经济建设和城市建设的新貌，本市于2006年编纂出版了《上海市政区地名图集》。

本书重点内容包括与饭店经营有关的雇佣法律、规划与人员配备，人力资源开发的工作内容，劳动补偿的劳工问题，饭店接待业中的安全、纪律及职业道德问题并协助人事经理与饭店管理专业的学生们学会处理管理饭店人力资源的方方面面。

《谁的街区被旅游照亮：中国历史文化街区旅游开发八大模式》以大地风景国际旅游咨询集团近十年在数十个知名古城、古镇和古街的旅游开发规划实践为基础，精准剥离出主导历史文化街区旅游开发成功与否的核心要素，并将历史文化街区旅游价值的实现过程凝练为八大模式。 《谁的街区被旅游照亮：中国历史文化街区旅游开发八大模式》循八大模式为基本结构，分九个章节展开，首章从理论高度剖析历史文化街区旅游核心价值及成功因子，其余八章以模式理论阐释、BES实操案例解析和外经典案例分析三种方式组成基本内容，为读者展现高屋建瓴的理论水准、深刻独到的规划成果和精彩纷呈的案例组成。《谁的街区被旅游照亮：中国历史文化街区旅游开发八大模式》详细解答了历史文化街区在旅游开发过程中，从资源转化到产品设计，从景观优化到业态选择

作为饭店管理的重要一环，其他的管理类书籍限于篇幅，仅将饭店厨房管理作为饭店管理的一方面简略的介绍，或比较笼统混合在其他章节中，而现实中直接进行厨房管理的人员十分需要一本全面介绍厨房管理理论和实践的教材，本书正是做了这方面的工作。 全书共分八章，书中概述了厨房管理的概念、职能、任务，厨房的种类、功能等。介绍了厨房设计和布局的基本知识，着重阐述了厨房的组织管理、人员管理、原材料管理、生产管理、设备管理以及厨房的卫生与安全管理等内容。本书借鉴了外饭店管理的基本理论知识和先进管理经验，还采纳了一些具有丰富厨房管理经验的专家们的建议，使本书具有的适用性和超前性。本书既可作为旅游院校的教学用书，也可作为厨房管理者和广大从事厨房工作人员的培训进修教材。

《行天下：携程十年(1999年－2009年)》一次全面、真实地展示了携程旅行网十年发展的历程，揭示了携程取得成功的内外部原因，以及其独特的运作模式。从充满挑战和博弈的资本运作到几次决定命运的收购兼并，从充满想象力的企业管理规划到完全创新的服务理念，携程在历经数次曲折之后，用一系列具有中国特色的创新，实现了中国在线旅游的全面提升，并成为中国旅游电子商务发展的一个重要标杆。

《中国西南部军民两用交通详图集》是军民两用交通详图集系列之一，的军事测绘成果，服务百姓出行。军民兼用，共享详细、准确的交通信息。大比例尺地图连续分幅，无缝拼接。公路、铁路、水运、航空全方位交通网络纵览。

现代人们在旅游策划上涂抹了太多的神秘色彩。旅游策划的魅力到底在哪里?旅游策划者的智慧真的来自神助吗?旅游策划真的像人们所说的那样高深莫测吗?旅游策划“迷雾重重”。 《旅游策划》以一个旅游策划先行者的眼光，观察和重新绘制“世界旅游策划地图”，从策划出发，发现新的世界旅游体系和标杆，探求旅游成功的世界方法，关注国际视野中的旅游策划态势，为中国旅游策划进程中已经存在或可能出现的问题，寻求多元化的解决方案。为中国旅游策划的崛起求解，为中国旅游策划的发展求路。 深度解读中国旅游策划的历史与现状，全程记录中国旅游策划的发展过程及其变迁。 系统总结中国旅游策划理论与实践的经验得失，认真探究中国旅游策划风格和流派的滥觞； 深刻记录一个旅游策划者从流放自我到找到自我的心路历程，让你

十年树木，百年树人。 一句古语道出了人才培养的艰难，也道出了人才的稀缺性。这一点也正反映了目前中国餐饮界所面临的困境。行业整体素质不高一直是中国餐饮业的老大难问题，但这多少被近20年来餐饮业的飞速发展所掩盖。而入世之后，中国餐饮业面临的世界各个餐饮巨头的强有力的挑战，这一部题就日益凸显出来，全面提升从业人员素质也就成为了当前中国餐饮业必须完成的首要任务。 职业教育和培训是提高人员素质的重要途径，但考虑到餐饮工作时间的长年性和繁杂性，个人的自主研修可能更加具有可行性。本书就是为方便个人的自主研修而编成的一本指导性小册子，包涵了对餐饮管理核心能力的具体阐释和培养发展这些技能的方法，并提供了辅助研习的案例和自测题及答案。本书也可作为餐饮企业开展管理层培训的教材。

本书展示了1300张全彩图片，讲述了1200种分布在世界各地的海洋生物，包括珊瑚和鱼类，此外还有我们很少接触的海洋贝类、海胆、海星等等。通过简单易懂的语言详细介绍了珊瑚和鱼类的分布、大小、栖息地、生活习性，以及如何辨别它们的方法，并为热爱水下拍摄的潜水员提供了贴心的摄影指导。图书将它们的英文通用名、拉丁文、中文名与作者潜入各大海域采集的真实图片一一对应，让该书具有科学检索功能，是潜水爱好者和潜水员必不可少的潜水指南。