物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对

本书针对新冠疫情防控常态化管理后因疫情造成的个体压力和情绪管理方面的应激心理反应，提供科学、实用的应对措施。主要针对学生、教师、公务人员、个体工商业者等不同人群的心理健康常见问题，提供实用性较强的解决方案，以科学的心理重建技术和方法缓解后疫情时代的社会管理压力和个体的情绪管理问题。对后疫情时代的心理重建， 好地加强和发挥社会心理服务体系的作用起到积极作用。

民以食为天，在整个生命过程中营养就是维持生命的基本物质，提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调动作。人的生命就像一棵小树，它需要不断地浇水、施肥、培土才能茁壮成长，试想营养对于人的生命有多么重要。缺乏营养、营养过剩和营养失衡是营养不良的主要表现、直接影响健康，只有吃得合理才能活得健康。 本书尝试深奥的营养知识用问答的形式诠释出来，使大众从中受益。它包括了营养知识、营养素知识、食物知识、烹调知识、特殊人群的营养等内容，一周健康食谱部分又可帮助你瘵这些知识应用于一日三餐，轻轻松松开始新的饮食生活。 本书适合所有关心健康问题的人们阅读使用。

和以前相比，我们的生活变得富裕、方便和舒适。但不可否认的是，今天方便舒适的生活，是建立在很多化学物质的基础上的，食品也是这样。在物质生活极大丰富的今天，由于食品安全和饮食不当带来的疾病，越来越多地困扰着现代人。食物，不只能养人，也能害人! 本书结合人们日常饮食的实际，通过揭露形形色色的食品安全隐患与卫生问题，围绕着日常饮食的搭配，介绍了非常有用的知识，并把许多人们习以为常的饮食习惯，重新进行科学的分析，帮助您了解基本的营养和保健知识，培养良性健康的饮食习惯，建立科学合理的饮食结构，同时针对一些需要重点关爱人群的饮食管理、特殊情况下的饮食方案，均给予细致贴心的指导。 本书内容全面，实用性强，易于操作，是现代家庭生活中的一本健康饮食安全和禁忌管理全书，希望读者通过阅读本书，在

在我们日常生活中很多的食物并不能被称为食物，最多只能称为食品，甚至是假食物。因为这些食品已经和我们老祖宗当初所吃的食物相差甚多，里面所含的成分，不要说古人未曾听闻过，就连现代人都不见得知道那是什么鬼东西。 因为里面的成分，都是一连串长长的化学物质添加物而不是食物，例如：抗结剂，麦芽精，硫酸钙，阿巴斯甜，蛋白酶、氯化铵亚硝酸钠、抗坏血酸钠、多磷酸钠、麸酸钠、核糖核甘酸钠、蛋白质水解物、加工淀粉、黏稠剂、食用色素……这些成分几乎包含在我们买的现成食物中，我们也能从食品标示上看到，但是很少人会去关注这些物质究竟对我们的身体危害到时什么程度。 整个加工食品工业，完全运用工业制造的流程和化学配方来制造食品，为了让味道更好便添加增鲜剂、味精或其他提高口味的化学物质；为了让颜色看起

《天人合一与临床应用》从中医的角度，详细论述了相似相应和辨证论治的关系、人与自然相应和辨证论治的关系、正邪的相互转变性和辨证论治的关系、运气学说与辨证论治之间的关系以及临证验案举例五部分，既有理论研究成果，又有临床典型案例，是指导中医师学会天人合一观点指导下的辨证论治思维形成的参考图书。

《食品包装学（第4版）》是在普通高等教育“十一五”国家规划教材的基础上修订而成的。纸质教材基本保留了第三版的内容体系，去旧纳新，采用了新标准，增加了高压电场冷源等离子体冷保鲜包装技术和纳米保鲜包装技术等食品包装新材料、新技术、新装备内容；重点修订充实了与《食品包装学（第4版）》配套出版的电子版教材，利用多媒体手段补充了我国近年来研究开发的部分典型新技术新装备VCD片，力求以简明的文字、生动翔实的图片和动态资料反映食品包装技术装备的新进展。 《食品包装学（第4版）》内容全面、特色鲜明，注重培养学生理论联系实际与分析问题、解决问题的能力。也可作为食品和包装相关专业工程技术人员和商贸流通管理人员的实用参考书。

脐疗是中医的传统自然疗法，具有“简、便、验、廉”的特色，一直为广大群众熟悉并应用。本书精选脐疗方100多首，除针对一些常见病症，如感冒、呕吐、腹泻、痛经、哮喘、失眠等进行辨证施治外，还对诸如慢性疲劳综合征、冬病夏治调理、辨体质调理、肌肤养护等也提出了脐疗保健的方案。书中对脐疗操作方法、脐疗处方及制备、脐疗禁忌等也作了介绍，并适当配备了插图，利于理解和应用。适合大众读者阅读使用。

《中国食物成分表2004》（第二册）是对《中国食物成分表2002》（册）的重要补充，是对我国食物成分数据资料的又一次丰富和发展。该书是在对过去4年中相关课题研究成果进行综合的基础上，经过认真核对、比较、编辑而成的，共包括757条食物的一般营养成分数据，239条食物的氨基酸数据，323条食物的脂肪酸数据，另外还收录入了部分食物的胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D的数据。 《中国食物成分表2004》在食物分类、编码和营养素数据表达方面基本与《中国食物成分表2002》一致，在编排上也采用中英文对照的方式，并给出部分食物的图片，以供读者借鉴和参考。 本书的特点： 1．补充了新的食物 包装食品在我国居民日常生活的消费中已占到很大的比例。因此，本书除部分原料性食物包，所包含的食物主要以包装食品为主，这是本书补充食物的主要

本书将清代医家王孟英的《随息居饮食谱》中与养生有关的内容加以重新归纳和整理，如轻身、延年、耐老、增寿的医论及方药，将这些方药分门别类，以功效为纲，可使读者方便查阅。主要介绍养生方法，而且是经过作者整理后的发挥。具体撰写时则以中医病名为纲，间有西医病名，以病统方，包括名释、主要临床表现、治疗原则、粥疗方法等，以利于临床选用。对于目前仍在临床使用，且药典收载的则在方名后标注（）。具体使用时可在当地有经验的医师或药师指导下选用。

《食品安全风险交流概论》的主要阅读对象是全国食品安全综合协调工作人员、食品卫生监督者、食品生产者，作为理论扩充阅读资料，也可供媒体记者及关注食品安全的消费者参考，作为了解食品安全风险交流的一扇门，推动监管者、科学家、消费者认识食品安全风险问题的科学性、复杂性、艰巨性，促进食品安全风险交流的进一步普及与发展。食品安全风险交流是一个全新话题，我国在理论引入、学术研究、实践操作等方面均处于探索阶段，从理论到实践都有迫切的社会需求，《食品安全风险交流概论》是在201l—2012年四期全国省级食品安全风险交流培训班教材的基础上，增删、修订、改写而成，系列培训由原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局主办，中国健康教育中心／原卫生部新闻宣传中心承办。