本书内容主要为理论教学部分。理论教学部分有序言、总论和各论,是本教材的重点内容。靠前篇为总论部分,较系统地介绍了畜牧微生物学的理论和实验技术,主要包括微生物的形态、结构、生理生化、分类、生态、命名、与外界环境条件相互作用、遗传变异和动物免疫学等基本理论和基本知识。第二篇为各论部分,介绍了各种重要动物病原微生物的主要特性、饲料微生物以及动物性食品卫生相关微生物的有利与有害作用。本书既注重理论教学,又注重实际操作,并将近年来一些新内容做了适当介绍。