本书主要介绍了三大方面的内容,即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分,因为香料不仅能增强菜肴的自然风味,而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。本书就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的,让读者熟悉风味之间的相互关系,创造属于自己的烹饪之道。本书内容丰富翔实,囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料,每一部分都附有精美而清晰的彩色图片,是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。
中国香文化历史悠久,随着当代物质生活日益富足,养生观念深入,而自古以来,各种自然香料都是养生的佳品。《中国格调丛书·香缘:天然香料的制作和使用》从五个方面全面翔实地介绍了中国传统香文化的起源、发展以及用香的各种习俗。《中国格调丛书·香缘:天然香料的制作和使用》尤其值得一提的是完整抄录了《香乘》中400多个香方,而且还有专门章节介绍日本用香文化,以期对中国当代香文化的发展有所借鉴作用。
《现代生物质资源化应用技术》从生物质固体废物的资源化、高值化利用入手,详细分析了现有的生物质固体废物主要处理处置方法及前沿技术。本书针对不同的原料与产品重点介绍了好氧堆肥技术、厌氧发酵技术、蚯蚓堆肥技术、生物质热解气化技术等当前主流工艺技术,同时针对学术前沿介绍了基于沸石的生物质炼制技术、光催化生物质高值转化技术以及生物炭复合材料等前沿处置技术。 本书可以供环境工程、资源循环科学与工程科研人员以及从事相关生产应用的工程技术人员阅读参考。
全书共7章,主要介绍了光固化油墨概述,光固化油墨原材料,光固化印刷油墨,光电子工业用光固化油墨,光固化油墨的进展,光源和设备,电子束固化油墨。书中还收集了100多家企业生产的光固化产品和170多个光固化油墨的参考配方。 本书适合从事光固化油墨生产与应用的广大工程技术人员阅读,也可供对光固化油墨有兴趣的大专院校师生参考。