本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者理解和掌握相关知识。

本书从餐饮的基本操作知识与业务规范讲起，以整个餐饮服务流程贯穿全书，内容涉及优秀餐厅服务员、厨房与后勤人员等技能的各个方面的知识，深入浅出地介绍了现阶段餐饮服务领域的技术和经验，它不仅是餐厅、饭馆、酒楼等各类大小餐饮企业一本难得的实用培训教材，同时又是正在从事餐饮服务工作或有志于从事餐饮服务行业人的一本*参考书。

陈薇薇、裴冠金、刘洁编著的这本《新实用导游英语听说教程》共12个单元，保持了本系列教材的基本板块，每单元分8部分，分别是：Culture Background，介绍导游员基本素养、职责，以及游览类型等相关的导游知识；Functional Language，汇集编创导游员工作环境中的常用语言；Sample Dialogues，设计与主题相关联的实景对话；Professional Problem and Solutions，阐释带团过程中对职业问题和突发情况的处理办法；Words,Phrases and Sentences，涵盖与本主题相关的词汇、用语和常用语言；Listening Activities，进行与主题相关和延伸性的听力训练；Speakkng Practices，把景区主要景物或与景区相关的地点呈现出来，锻炼学生根据已有知识组织、编创、设计讲解词的能力；Reading，选取的是有关导游知识和导游词的文章，让学生进一步掌握主题的相关术语，从而在英语导游工作中 得心应手。本书采用

本书共分8章，主要介绍了清洁生产概述、服务业清洁生产现状及发展趋势、住宿餐饮行业概况及特点、住宿餐饮行业清洁生产审核方法、住宿餐饮行业评价指标体系及评价方法、住宿餐饮行业清洁生产技术和经验、住宿餐饮行业清洁生产审核案例、住宿餐饮行业清洁生产组织模式和促进机制，本书还附有行业政策类和技术类文件，便于读者查阅。本书具有较强的系统性和实用性，可供从事清洁生产研究及推进相关工作的技术人员、管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程及相关专业师生参阅。

《非线性演化系统的符号计算方法》是一《非线性演化系统的符号计算方法》非线性演化系统的专著。《非线性演化系统的符号计算方法》应用近些年新发展起来的符号计算方法，研究非线性演化系统精确解的构造与计算，重点讨论一类非线性Vakhnenko系统以及几类有代表性非线性演化系统精确解的构造、传播与控制等，展示这些非线性系统丰富而奇特的动力学特征。