本书邀请国内众多知名民宿品牌参与编写，甄选民宿经营经验的精华。从 0 到 1 ，如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能，其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹备全程。 全书分为四部分。*章提醒大家开民宿的必要准备，第二章告诉大家民宿经营的基本要素，第三章教大家如何经营自己的品牌，第四章用实例给大家解析民宿是如何赚钱、赚口碑的。为民宿经营者、体验者提供了很好的参考资料。
《客房服务与管理实务（第3版）/高等职业教育旅游与酒店管理类专业 十三五 规划系列教材》分为服务篇与管理篇。服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍，以客房部岗位工作任务为路径，强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练，旨在培养提高学生实际操作能力．适应行业、岗位对从业人员的要求。管理篇从基层管理层面人手，系统介绍了客房部组织管理、质量管理、费用控制、安全管理等管理实务及理论，旨在提高学生分析问题、解决问题的能力，使其具备客房管理的基础知识和基本能力，并能胜任酒店客房部基层管理工作。 《客房服务与管理实务（第3版）/高等职业教育旅游与酒店管理类专业 十三五 规划系列教材》主要适用于高职高专洒店管理与旅游管理专业学生教学用书，也可作为酒店客房部
《导游业务》共分四篇十一章。基础篇主要阐述相关的基本理论，包括导游人员的基本概念、分类、职责、从业素质、行为规范和职业形象等；导游服务的内涵、类型、性质、特点、地位、作用、发展历程与发展趋势等；导游服务质量及其管理的相关问题等。实务篇主要说明导游工作规范化的操作程序，包括团队导游和散客导游的服务程序与规范；导游人员对旅游过程中各类故障的预防和处理措施；以及导游人员对旅游者的各种个别要求的具体的处理办法。技能篇主要讨论了导游人员在导游服务过程中应该具备的各种技能，包括语言技能、讲解技能和带团技能。常识篇概况地介绍了导游人员在导游服务过程中的一些基本常识，如出入境常识、货币常识、卫生保健救护常识等。
随着我国经济的快速增长，酒店业也成为了我国发展快的行业之一，从业人数迅速增长，而且整个酒店业的服务水平与质量也正在逐步得到改善和提高。 本书第1章至第3章系统而完整地介绍了作为一名酒店金牌服务员所应当具备的基本素质、礼仪规范，并且通过大量的实例介绍了如何提高服务水平的实战技巧；第4章至第6章分门别类地介绍了酒店前厅部、客房部、餐饮部等不同部门的岗位职责以及服务人员所应了解和掌握的服务技巧和服务礼仪；第7章对酒店服务员在日常工作中可能碰到的问题一一进行讲解，并且提供了相应的解决办法；第8章至第10章则主要阐述了酒店服务员还应当掌握的相关法律知识和其他业务知识，重点是拓展酒店服务员的知识面。 本书立足于国内酒店业的现实，具有极强的针对性和实用性。本书语言通俗易懂，文笔流畅，采用释疑解惑
《全国旅游专业规划教材：餐饮菜单设计》全书共分4个模块，12个项目。第1-3项目为第1模块，主要论述菜品、筵席及菜单设计理论；第4～6项目为第2模块，主要论述零点菜单、套餐菜单及特种餐菜单设计实务；第7-11项目为第3模块，着重论述中式宴会席、中式便餐席、特色风味筵席及西式筵席菜单设计实务；第12项目为第4模块，简要介绍筵席生产经营与质量控制。4大模块环环相扣，层层递进，形成了《全国旅游专业规划教材：餐饮菜单设计》的基本构架。 《全国旅游专业规划教材：餐饮菜单设计》的菜单设计理论全部来自于生产实践，是实践技能的总结、积累和升华；菜单设计实务的相关内容全都取自*研究成果，对生产实践具有较强的指导作用
由童亚莉、董韵捷担任主编的这本《客房技能训 练》是以国家职业技能鉴定考核要求为依据，突出职 业资格培训特色，分为应试指导、基础知识部分、中 级客房服务员鉴定指南、高级客房服务员鉴定指南四 大部分。主要突出基础通用知识与职业技能鉴定考核 要求两者合一，并编入四级、三级客房服务员的职业 资格理论和实训两大部分各三套国家题库真题，适用 于四级、三级客房服务员的职业资格培训，是国家职 业技能鉴定推荐辅导用书。
全国职业院校技能大赛，是由中华人民共和国*发起，联合国务院有关部委、行业和地方共同举办的一项全国性职业教育学生参赛活动。自2008年以来，经过多年努力，大赛的规模与内涵不断扩大，已经发展成为全国各个省、自治区、直辖市和计划单列市积极参与，专业覆盖面广、参赛选手多、社会影响*、联合主办部门全的*职业院校技能赛事，成为中国职教界的年度盛会。“中餐主题宴会设计”赛项作为2012年新增赛项，是国家旅游局成为大赛主办方后，旅游类职业院校首次独立以旅游专业立项参赛的赛项，以其全新的赛项设计和丰富多彩的活动展示为年度盛会增添了一道亮丽的风景线！
本书是为高职高专旅游管理、酒店管理专业及星级酒店基层培训“量身定做”的项目课程教材。教材紧密结合酒店职业岗位实际工作任务，以职业能力培养为核心，以酒店前厅客房部业务运作过程为主线，从结构选择、内容编排、配套教学光盘、教学方式选择等方面作了大胆改革。 全书共分前厅与客房两篇，共15个工作模块，每一个模块下根据工作过程设置了若干项目。每一项目的内容根据行动导向教学模式进行编排，内容包括“作业背景”、“学习任务与要求”，“教学方式”建议，完成工作任务必要的“资讯”或获得资讯的途径，供教学双方参考的“作业流程”、“模拟情景对话”，使教学双方及时了解教学效果的“作业规范与效果评估表”。另外还特别设计了“实战资料夹”为开展技能训练提供必需的表单。全书的结构设置及内容编排不仅体现了酒店职业
《餐厅服务培训大全》由具有多年餐饮从业经验的、具有服务大师之誉的邹金宏先生整理编著，书中展现了*的服务的原理、方法和技巧——融合了古今中外智慧的“*服务秘诀”，是广大餐饮服务人员的优秀参考读本。同时，《餐厅服务培训大全》也是餐饮业管理人员的得力助手，书中阐述了大量的服务与培训内容，有助于制订服务培训计划、开展好培训工作、提升服务。 本书经多次修订，是当前较全面介绍餐厅服务培训的书，是餐饮服务的经典培训教材，是打造服务高手的秘籍。作者认为，服务创造价值，服务创造成功，服务=成功！这一观点似曾相识，又是那么地令人耳目一新。相信聪明的读者，定能在其中找到很多做好服务的秘诀。 本书的内容主要包括：餐厅培训的方法，服务人员入行须知（如：了解餐厅、正确认识服务、做好服务的十个方法等）
本书是中等职业教育改革创新示范教材和全国职业教育城市轨道交通专业规划教材，主要内容包括：城市轨道交通服务礼仪概述、城市轨道交通客运服务人员的基本礼仪、城市轨道交通车站客运服务、城际轨道交通客运服务及乘客投诉处理，共五个单元。本书是城市轨道交通专业核心教材，可供高职、中职学校教学选用，也可作为城市轨道交通行业岗位培训或自学用书，同时可供城市轨道交通行业的服务或管理人员学习参考。
本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者理解和掌握相关知识。
：本教材对礼仪概述、酒店服务人员形象礼仪、日常交往礼仪、各岗位服务礼仪、导游服务礼仪、宗教礼仪、中国礼俗、外国礼俗、涉外礼仪知识进行了分类介绍。同时在编写过程中充分融入了旅游与酒店服务特色，编者结合多年高职旅游与酒店管理专业教学经验，将旅游与酒店各岗位工作内容、流程融入其中，使得理论知识与服务礼仪相结合，特别注意高职高专旅游管理与酒店管理专业的学生对旅游与酒店服务礼仪、规范的理解和掌握，从而全面有效的提高旅游与酒店行业从业者的服务能力，更好地适应当今旅游与酒店业迅速发展的现状。
徐辉编写的《出境旅游领队实务(双语十二五职业教育国家规划教材配套教材)》分为基础概述篇、操作实务篇、技能提升篇三大模块。基础概述篇和技能提升篇的体例采用本章导读、学习目标、思考与练习，文中穿插知识链接、图片、出境旅游案例及评析。正文的开始由出境游案例导入进行分析，引导阅读者关注正文所要阐述的内容。而阐述领队带团流程的操作实务篇采用任务驱动和部分中英文双语的体例，该部分的内容设计以真实出境旅游领队职业活动为导向，以真实的出境旅游领队工作任务为载体，配合带团的实景照片，加上中英文的温馨提示，整合序化教学内容，导入教学情境，重视学生的能力训练，采用以学生为主题，学做一体化的课程教学模式。
《丛书：餐饮服务员专题培训手册》主要以餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、餐饮基本操作技能、餐饮菜品销售技能、餐饮服务应急技能、餐饮服务常用英语六个专题对餐饮服务员进行系统培训。
本书为交通专业人员资格评价中心(交通部职业技能鉴定指导中心)组织编写的全国交通运输行业职业技能鉴定培训教材之一。内容涵盖了汽车客运服务员(初级)、汽车客运服务员(中级)和汽车客运服务员(高级)三个等级所要求的全部知识，共十六个单元。 本书主要用作汽车客运服务员(初级)、汽车客运服务员(中级)和汽车客运服务员(高级)技能鉴定的辅导用书，也可作为交通类职业院校相关专业的教学参考书，还可供汽车客运服务员从业人员继续教育和自学使用。
本书的*特点是，提供跨文化的视角，在这一视角下观照国内外旅游假务业的现状，提供*、时尚的旅游服务信息，并保证全面的信息惧与归纳，追求准确的翻译文本。本书充分考虑到旅游资源所涉及面的广泛性与复杂性，认真筛选和组织各种信息，突出重点与当地特色，力求避免千篇一律的泛泛而谈，注意照顾东西方存在着不同的旅游文化审美观，以跨文化交际的全新视角来描写与介绍旅游实用信息。 本书提供的中英文旅游内容，信息与翻译，有助旅游、文化学习与深入了解人文历史、旅游知识等，为旅游行业人员手册，又方便游客查阅资料，亦可以作为大专院校英语及旅游专业学员的学习参考资料。
由刘荣主编的《民宿养成指南》邀请国内众多知名民宿品牌参与编写，甄选民宿经营经验的精华。从“0”到“1”，如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能，其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹备全程。全书分为四部分。第一章提醒大家开民宿的必要准备，第二章告诉大家民宿经营的基本要素，第三章教大家如何经营自己的品牌，第四章用实例给大家解析民宿是如何赚钱、赚口碑的。为民宿经营者、体验者提供了很好的参考资料。
《餐饮奇葩未来之星：*全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示（2017 附光盘）》是2017年在青岛召开的*全国职业院校技能大赛中餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。 《餐饮奇葩未来之星：*全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示（2017 附光盘）》对该次大赛进行了全面介绍，对大赛成果进行了展示，并对大赛进行了总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。
本书以浙江旅游职业学院多年毕业生的就业创业教育和学生成功案例为基础，系统总结了旅游类专业学生的就业能力培养、创业意识培养的相关经验，梳理了旅游大类各专业学生就业创业特点和规律。书中包含大量案例，对相关院校进行就业创业教育非常有益。 本书适合高职高专旅游类专业学生作为教材使用，也适合旅游专业研究者和社会一般读者阅读参考。本书封面贴有清华大学出版社防伪标签，无标签者不得销售。
本书从礼仪的基本知识入手，有针对性地介绍了旅游从业人员的基本礼仪要求，重点对酒店服务礼仪、旅行社服务礼仪、旅游景区服务礼仪作了详细介绍；同时，考虑到涉外旅游交流的需要，还一并介绍了国际交往礼仪、国际旅游会展礼仪及相关涉外礼仪知识，这将有助于提高旅游从业人员的专业素质。 本书秉承理论与实践高度结合，突出技能操作的应用型人才教育理念，每章安排了案例导读和学习目标。本书从结构体例上重点突出服务礼仪的可操作性，设置了实训应用这一内容；同时，为了增强可读性，扩大读者的视野，本书还设置了案例分析、阅读材料等内容，力求从内容到形式都契合旅游管理与酒店管理专业设置特点，同时又突出实用性和针对性，具有较强的可操作性，以增强学生讲究礼仪的自觉性，满足旅游服务工作的需要。 本书可作为普
