本书共分四篇18章。di一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。书中基本概念论述力求准确，深度适中，紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和能力培养的目的。该教材可供食品专业（食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等专业）的本专科以及研究生使用。

生物化学原理（第3版）是以南京大学生物化学教学改革成果和教材建设实践经验为基础，吸收国内外多本优秀教材的优点编写而成。 全书分为结构生物化学、代谢生物化学和分子生物学三篇，共4章。为便于读者自主学习，每篇有内容简介和学习方法介绍，每章包括引言、主题内容、小结、推荐网址和参考文献等。在体系结构方面，注意章节之间的起承转合及与相关学科的联系，并强化了与网络的联系，力求做到知识上的融会贯通。 在内容上除了重视基本概念、原理和结论的阐述外，更着重于对研究背景和实验设计的介绍，从而有助于培养学生的科研思维能力。 书中设计了许多拓展框、小测验和科学故事，可进一步激发学生的学习兴趣，并让学生带着问题去学习。 配套数字课程资源中，不仅将各章小结设计成填充的形式，以有效地提炼知

本书共分两篇。第一篇 生命奥秘 ，系统介绍了酶在揭示生命奥秘中的作用。内容涵盖了酶本质认识历程、酶与物质代谢、酶与能量代谢、细胞间交流和酶的调控、酶与遗传信息传递。以酶学基础知识为主线，结合众多诺贝尔奖获得者研发历程等科学史内容，揭示了酶在生命中的重要性。第二篇 健康长寿 ，主要介绍了酶在工业生产和疾病治疗中的应用。内容涵盖了酶与基因工程、酶与基因编辑、酶与合成生物学、酶与药物研发、酶抑制剂与肿瘤治疗。以酶在医药领域的研发应用阐述了酶对于人类健康、长寿的巨大作用。 本书适合医药研发科技人员，生命科学、医学、农学、食品和制药等院校的师生，对诺贝尔奖获得者的研发历程及对科学史有兴趣的人群阅读参考。

本教材按照高等职业学校食品类专业教学标准对食品生物化学课程教学的基本要求,并结合企业相关 岗位对应的职业能力培养目标组织教材内容。主要介绍了糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水、矿物质以 及生物氧化和物质代谢的相关知识,并配套有实验教学内容。教材配套了相关的视频、图片、PPT 等课程资 料和扩展学习内容,有利于学生开展自主学习和课外学习。教材各章均配套了丰富的课后习题,有利于学生 检验学习成果和课程考核。本教材适合高等职业院校食品类相关专业学生课程学习使用,也可作为食品行业 企业生产人员、技术人员的自学教材和参考书。

《多巴胺基微纳米材料在生物医药中的应用》对多巴胺基微纳米材料在生物医药中的应用作了较为全面的总结。从介绍神经递质多巴胺分子的基本特性开始，进而阐述受贻贝黏附蛋白启发以多巴胺为前驱体制备聚多巴胺的机理及其影响因素；然后分别介绍几种典型多巴胺基微纳米材料的构建方法与调控策略，包括聚多巴胺纳米粒子、核/壳结构、微胶囊、聚多巴胺薄膜等；*后，重点探讨多巴胺基微纳米材料在疾病检测、生物成像、药物输送、光热疗法、组织工程和抗菌等生物医药领域中的应用进展。

生物化学与技术(含实训)将生物化学与技术课程内容分成生物化学知识平台和技术平台两大模块，知识平台坚持"够用、适度、实用"的原则知识，强化五类生物大分子物质的结构和性质，以及能量和物质在机体内的代谢过程；技术平台紧紧围绕企业的岗位需求展开，将知识与技能整合到各个实训任务中，每个任务融入知识、操作要点、注意事项等要素，加深对理论知识的理解，使学生觉得学有所用，激发他们的学习潜能。 全书共分为两大模块，第1个模块包括认识生物化学，生物大分子的功能、性质、结构及应用，能量及物质代谢，遗传信息的表达与传递。第二模块包括24个实训项目。每一个部分都配有思考训练，供学生课后练习巩固。 本书是作者在长期教学实践与改革的基础上，为适应高职发展的要求精心编写而成的。本书配有电子课件。可供高职高专院校生

Thisbook，theFifthEditionofaclassicworkonspectroscopy，concentratesonthepracticalaspectofusingspectroscopictechniquestosolvestructuralproblems.Itiswrittenatalevelthatissuitableforanadvancedundergraduateorgraduatecourseinappliedspectroscopy，butwillalsogivepractisingchemistsavaluableoverviewofthesubject，aswellasagoodintroductiontonewtechniques（2DNMRandrecentlyintroducedmethodsofproducingionsformassspectrometry）.Itisaresourcethatshouldbeonthedesksofallgraduatestudentsbeginningorganicchemistry，andcouldbereadwithprofitbymanyoftheirprofessorsaswell....

《聚合物结构分析》系统地介绍了现代仪器分析技术在高聚物结构分析中的应用，以及结构分析中所涉及的理论、思维方式、实验方法等。内容包括：振动光谱与电子光谱、核磁共振与顺磁共振、热分析、动态热力分析与介电分析、气相色谱与凝胶色谱、裂解色谱与色质联用、透射电镜与扫描电镜、广角X射线衍射与小角X射线散射、液态与固态激光光散射等方法的基本原理、仪器结构、发展历史、发展趋势，在高聚物结构分析中的应用实例及解析方法等。 《聚合物结构分析》可供高分子科学与工程领域的高年级本科生、硕士生、博士生以及从事有关高分子物理、高分子化学、高分子材料合成和加工研究与生产方面的专家、学者和工程技术人员参考。

《化学化工实验教学改革与创新》共分五个部分：一部分回顾了浙江省大学生化学竞赛和化学化工实验教学中心联席会的发展历程，第二部分为第十二届浙江省高等学校化学化工实验教学示范中心主任联席会议论文，第三部分选刊了第七届浙江省大学生化学竞赛作品，第四部分为国家和浙江省化学化工学科组实验教学中心建设情况介绍，第五部分则汇编了实验教学中心建设文件。

本词汇自1995年问世以来，深受广大读者厚爱，曾连续三次得印，1998年被评为书。此次修订除收集近年来在化学化工领域涌现的新词新义外，同时考虑到本书版因时间紧迫有些专业收词尚不够全面，还在精细化工、石油化工、高分子科与材料、生物化学、生命科学、生物技术、日用化工、环境科学与工程等方面补收了词汇。全书共约9万余条。 为节省篇幅，本次修订时还删去了一些引起不必要的词组，并纠正了版中印时造成的某些错误。希望读者在使用过程中发现不妥之处随时向我们反映并抽出宝贵意见。

从《基因》到现在的《基因Ⅷ》，该系列已成为20年来经久不衰的经典名著，堪称分子生物学的国际第一书。每一版的更新都紧跟学科发展，更加适合当前的学习和研究。 作为最新一版，本书继承了原有的核心内容，包括系统介绍了基因的结构、组织与表达，蛋白质与细胞的分子活动等。同时，还增加了许多新的内容与特色，首先是对章节进行了新的编排，以基因组学贯穿全书，对基因组的组织、DNA复制、修复、重组、转录、翻译、基因调控等内容进行了全面的更新，增加了许多新的专题；扩充了原核生物的内容；图解也更加丰满详尽。中译版很好地保持了原书风貌，更加适合中国的学生和老师学习参考。 本书是公认的学习分子生物学、分子遗传学、基因组学的最佳参考书之一。