本书共分四篇18章。di一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。书中基本概念论述力求准确，深度适中，紧紧扣住生物化学的基本内容，又力求反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽基础、开拓视野、加强对学生的科学素养和能力培养的目的。该教材可供食品专业（食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等专业）的本专科以及研究生使用。

  《蛋白质晶体结构解析原理与技术》从实用的角度出发介绍了如何解析蛋白质晶体结构。全书分为6章，主要内容包括蛋白质结晶的方法、蛋白质晶体衍射数据收集、蛋白质晶体结构解析软件的安装和使用、蛋白质晶体结构文件提交到PDB的步骤及使用软件呈现蛋白质结构的方法。《蛋白质晶体结构解析原理与技术》贴近实际操作，避开了各种深层次物理原理和数学知识，更多地讲解了软件操作流程与如何根据参数指标分析蛋白质晶体解析结果，易于具有生物科学背景的研究者理解；适用于蛋白质晶体结构研究领域的初学者和具备一定实验经验的研究者。

本书全面介绍了RNA-seq数据分析的基本原理和方法，内容涵盖数据分析的整个工作流程，包括质量控制、作图、组装、统计检验和代谢途径分析等。书中在进行理论讲解的同时，还使用了较多实例，不仅生物信息学家，甚至没有相关分析经验的研究人员也均可参照这些实例进行分析。

无

近年，随着“精准医学”的提出，药物基因组学发展加速，相关知识内容需求旺盛。本书的篇章安排和编写内容广泛性、难易程度，主要以药学、生物学和医学本科生的接受程度作为依据。整体篇章安排中，全书分为药物基因组学的理论和药物基因组学与临床应用两篇共12章。第一篇，在讲解基因组学相关内容的基础上，全面阐述了药物基因组学的核心理论；第二篇是药物基因组学在临床主要疾病的应用，主要疾病包括心血管疾病、肿瘤、自身免疫性疾病、糖尿病、中枢系统疾病，每章内容包括药物基因组学在疾病病因和疾病治疗两个方面的应用；文末附录有 PDA批准的药物基因组学临床应用目录和我国试用指南。全书内容丰富，具有较高的参考价值。

本书主要内容包括：深海中的宝藏，生物催化的基本原理和乐趣，海洋酶催化剂与其稳定性研究：分子方法，海洋生物酶在精细化学物质生物合成中的应用，利用宏基因策略从海洋生态系统中发现具有生物技术应用的新酶，海洋生物酶生物加工技术，盐碱生态系统中可培养与非培养细菌群落的多样性等。

享有“百业助剂”之称的丙烯酰胺聚合物是水溶性聚合物中最重要的品种之一。其应用领域已涉足国民经济的各个方面，所涉及的知识面十分广泛。本书全面而系统地介绍了丙烯酰胺聚合物的结构，物理性质和化学性质，结构表征，合成原理及其聚合实施方法，在采油、水处理、造纸、矿冶、纺织、建材、农业、食品和医学等领域中的应用，以及安全性。本书作者是长期从事相关课题的专家，除提供翔实的资料外，还介绍了必需的相关基础理论，试图为读者构筑“合成结构 性能 应用”之间的桥梁，加深理论与工业应用之间关系的理解。本书还收集了大量的基础数据，介绍了丙烯酰胺聚合物聚合技术的新方法和应用的新发展。 本书不仅对从事丙烯酰胺聚合物研究、生产和应用的工程技术人员颇有帮助，还是相关专业院校师生有价值的参考书。

《核苷酸营养学》由浅入深、由易到难，从历史沿革到研究前沿，从基本概念到描述，从基础研究到临床应用，多层次和系统地阐述了核苷酸的基本知识，以及核苷酸的发现、发展和研发等前景。本著作主要包括以下几个方面内容：核苷酸的基本概念，外源性核苷酸，核苷酸的生物学功能，核苷酸与营养相关疾病，核苷酸与特殊人群营养，核苷酸营养学的研究前景和面临的挑战等。

本书介绍了生物化学研究中重要的实验技术原理，包括纸层析技术、薄层层析技术、离子交换层析技术、凝肢过滤层析技术、分光光度技术、电泳技术、蛋白质免疫印迹技术等。在介绍了每一种实验技术原理之后，都列举了数个应用该技术解决实际研究问题的基础实验，内容丰富，不同学校不同专业可根据实际情况进行选做。另外，本书还增加了以蛋白质、酶、多糖和核酸等生物大分子的提取、纯化、定量、活性测定等为研究内容的综合性实验，每一个综合性实验涵盖了多种生物化学实验技术，能培养学生对所学知识的综合运用能力和创新实践能力。

本书是一本比较简明的生物化学教材，与许多大部头的生化教材相比，字数约少一半。其优势在于集中注意于引导读者理解和掌握现代生物化学的基本概念和探究途径。 全书共分31章，可概括为3大部分。部分(1?10章)讨论生物分子，包括蛋白质、核酸、脂类以及酶和生物膜等；第二部分(11?20章)讨论糖、氨基酸、脂类、核苷酸等的代谢；第三部分(21?31章)讨论现代分子生物学的内容。可以说本书既包括了传统的生物化学内容(约60%篇幅)，又介绍了分子生物学的新进展(占40%)，而且力图把这两部分有机地结合起来。本书的另一个特点是特别注重与疾病的联系，后一章专门讨论癌，特别是癌基因。此外，本书每章后附有简明的复习题及参考答案，利于读者自学。 本书可作为大专院校生物化学的教材，尤其适于在教学时数不多的情况下使用，如医学院、农学院或兽医学院

本书论述了“生物体内的振荡反应”的基础理论、研究方法及研究前景。第1章是对该领域进行比较全面的概述；第2～5章对该领域所涉及的一些基础理论进行了探讨；第6章介绍了著名的变构酶和过氧化物酶的振荡反应；第7、8章是根据原著者及其研究室近20年的研究成果及心得写成的其他振荡反应与展望。全书内容新颖、观点独到、研究实例丰富，颇具学术价值。 本书可作为物理化学、生物化学、生物物理专业的研究生及高年级本科生选择专攻方向的引导性书目，对于从事物理化学、生物化学、生物物理、生理学研究工作的相关人员也具有较高的参考价值，另外也可供物理学、医学、生物学专业的研究生及本科生参考。

生物质加工和转化中的绿色化学专注于绿色化学在生物质加工与转化中的应用，系统地介绍了将绿色化学技术整合到生物质加工与转化研究领域的*进展。作者重点讨论了生物质转化过程中用到的主要实验方法（离子液体、超临界二氧化碳、非均相催化、热解、微波、超声、微生物技术等），同时对其中一些新技术对于环境和生态毒性的广泛影响进行了阐述。相比于其他生物质领域书籍，本书更侧重于生物质在分子层面生物质加工和转化中的绿色化学化的讨论，非常适合有志于在生物质加工与转化研究领域开展新研究的广大学者，同时也是本领域科研人员了解*技术进展的重要参考资料。

《高等院校农体生物类规划教材·浙江省高等教育重点建设教材：生化实验技术与实施教程（第2版）》内容由生化实验技术学习要求及教学组织实施、生物化学实验技术与原理、实验和附录四部分组成，并全程体现实验教学方法的实施和运用。教程中所选实验项目融入了教师几十年的实验教学经验，收集了部分现代生化实验指导教材的精华，内容涵盖糖、脂、蛋白质、核酸和酶等领域，涉及层析技术、电泳技术、膜分离技术、分光光度法、大型精密仪器现代分析检测法等常用的分离鉴定、定性定量分析手段，是高校非生物化学专业学生自主学习的良好生物化学实验教材，特别有利于教师组织和实施实验、学生预习和复习实验，对生物化学实验和生物化学实验课程建设改革也有很大帮助。

《生物化学》是结合南京大学等高校多年来在生物化学课程的教学改革和教材建设实践经验的基础上，吸收国内外多本优秀生物化学或相关学科教材的优点编写而成，具有简洁、易懂、有趣、新颖、概念性强、脉络清晰等特点。 《生物化学》共分18章。每章包括引言、推荐网址，并引入了许多小框。小框中有生化动态、生化探究、生化趣事、生化传奇和生化与健康等。在主要章节后面，还附有具启发性的重大科学发现故事，既能激发学生的学习兴趣，又能培养他们的实验设计和科学思维推理能力。

本书力争以下特点考点综述：依据相关高校生物化学研究生考试大纲，参考全国相关高等院校生物化学考试试题和重点高校、科研院所的生物化学研究生考试试题，分析了相应章节在考试中所占比例，曾经出现的题型，指出了考生应该掌握的重点。 名师串讲：对相应章节的重要内容及相互联系进行了总结。 名词术语解释：从教材和相关试题中筛选出相应章节的名词进行解释，几乎每个名词都附有英文。经典题集详解：从名校和科研院所的考试试题中筛选了极具代表性的试题进行详解。 课后习题解答：对 第三版 课后习题按照大纲要求及各类考试中所占的比重，给出了详细的解答，以便于学生比对和参考。 另外，为了检验学生知识的掌握程度，在书后给出了4套真题模拟试卷，并给出了参考答案，供学生们参考。本书在编写的过程中，编者参考了国内相关

本书介绍了国内外研究乳铁蛋白的现状和发展趋势，共分九章。、二章概括和总结了乳铁蛋白分子结构、基本特性和主要生物功能及其作用机制；第三章概括了乳铁蛋白降解产物－－乳铁蛋白肽结构、功能及其制备的研究进展；第四章主要介绍了目前乳铁蛋白主要分离纯化方法及其在乳品、医药和农业方面的广泛应用；第五章介绍了乳铁蛋白基因组成及其表达调控机制；第六章至第八章介绍了人乳铁蛋白基因在真菌、植物和乳腺组织中转基因研究的*进展；第九章总结了乳铁蛋白检测方法及重组人乳铁蛋白的主要特性。 本书适合于生物类科研院校师生及相关研究与技术人员等使用。

本书是作者教学和从事生物陶瓷材料研究的总结，为了使从事材料科学研究的工作者熟悉相关的医学知识，便于进行多学科间的相互交叉和渗透，本书首先介绍了生物学相关基础与生物相容性等方面的内容，围绕生物惰性陶瓷材料、生物活性陶瓷材料、生物可吸收陶瓷材料——磷酸钙、生物医用复合材料等方面进行论述。另外，对纳米生物医用无机材料和口腔材料的制备方法和应用也进行了阐述。 本书可作为材料科学领域各专业、环境工程专业、生物医学工程专业和临床医学专业的高年级本科学生和研究生的生物材料学课程的教材，也可供相关科技人员阅读参考。

筒型外膜蛋白质是广泛存在于革兰氏阴性菌、线粒体和叶绿体外膜的结构类似筒型的蛋白质，研究这种蛋白质的结构和功能对于了解细胞内物质和能量的运作机理十分重要。本书用生物信息学的方法研究筒型外膜蛋白质，详细介绍了筒型外膜蛋白质的基本结构和功能，包含结构模型、角度模型、侧链旋转异构体等，对目前已知三维结构的筒型外膜蛋白质分为10种类型详细介绍，还研究了筒型蛋白质OmpA的折叠过程。分别用神经网络模型、隐马氏模型及根据蛋白质的物理化学特性抽象出的几种结构辨识模型，分析了蛋白质的结构。为了方便不同学科的读者能够较为顺利地阅读本书，其中涉及到的相关基础知识均有适当介绍，包括蛋白质基础知识和蛋白质数据库PDB 的相关内容，神经网络模型和隐马氏模型的基本内容也有简明阐述。 本书可作为生物学、计算机科学

作为一门前沿的生物技术，蛋白质微阵列发展速度很快，将在防病治病、药物研制和工农业生产中发挥巨大作用。本书详细介绍了蛋白质微阵列的原理、制作和检测新策略、操作规范和应用等内容。全书体现了下列特色： ·汇集内容很新的24章，由来自世界*的蛋白质微阵列实验室的专家学者撰写； ·详细论述抗原、抗体和蛋白质微阵列的合成方法、表面化学、检测策略和数据分析； ·提供蛋白质微阵列在生物学中的具体应用和许多不可多得的实验方案。 对于生命科学领域中从事蛋白质组学和微阵列研究的人士来说，本书是难得和的参考书。

本套英文改编版教材是我社组织国内一流的院士、学者，以国际著名出版公司美国McGraw-HillCo.优秀医学教材为基础，以我国*颁布的教学大纲为依据为来华留学生及国内双语教学量身制作的全英文医学授课教材。本套教材改编时充分考虑了学科发展及国内外医学教育的现状，结合国内医学教育和来华留学生来源国的教学需求。教材在注重课程体系完整性的同时，延续了学科内容的系统性和连贯性。本书由科学出版社和美国McGraw-HillCo.合作出版。未经出版者预先书面许可，不得以任何方式复制或抄袭本书的任何内容；否则我们将视为违反著作权法，将给予法律追究。

近年来，过程分析技术（PAT）作为 质量源于设计 （QbD）理念的推动者，在生物制药领域受到了极大的关注。本书系统阐述了现代过程分析技术在生物制药工艺开发和生产中的应用，总结了测量科学、数据采集、监测和控制方面的技术经验，介绍了过程分析技术在测量和监测原材料、细胞培养、纯化、清洁和冷冻干燥等领域的先进案例，同时探讨了如何使用多变量数据分析、监测和实时控制、收集和分析数据等先进的分析技术。 本书可供生物制药、光谱分析技术、在线分析仪器、化学计量学、过程控制、系统工程等领域的科研与教学人员、研究生、企业工程师和科技管理人员参考阅读。

本书系统介绍现代酶学研究的原理及技术路线，主要围绕酶的分离纯化、理化性质、酶促反应动力学、热力学、失活动力学、化学修饰动力学、变性动力学、酶活力调控、酶活性中心功能基团性质、酶结构与功能、酶抑制剂的分子设计与改造及酶制剂的生产应用等。本书的特色是将科研成果有机地融合起来，并以几种海洋动物酶的研究为实例贯穿到相应的各个章节。 本书理论基础和实验技能并重，强调实验设计技能、操作技巧，适合作为本科生、研究生的教学与科研参考书。